大米

【导读】北爱面食,南爱大米。大米是人类的主食之一,特别是南方水乡的人们一天都离不开它,它小小的心脏里面藏着满满的蛋白质,脂肪,维生素B1、A、E及多种矿物质,而且在我们的生活当中扮演着至关重要的作用呢。

大米是我们日常生活中的主食,无论是家庭用餐还是去餐馆米饭都是必不可少的,大米搭配红豆一起熬粥味道很不错。大米煮开了花红豆煮出了沙的时候,大米还会沾上红豆的红色融为一体,让人看着垂涎三尺。盛稀的红豆大米粥汤可以当早餐吃或者当下午茶喝,盛稠的红豆大米粥可以正餐就菜当饭吃,那么红豆大米粥的功效有哪些呢?

红豆又名相思子,中医认为红豆气味甘、酸、平、无毒,具有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合。红豆含有较多的皂角甙可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒解毒,对心脏病和肾病、水肿都有很好的食疗作用。红豆还含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用,再者红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

大米作为我们日常的主食,中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。大米是补充营养素的基础食物,大米粥还可以作为婴儿辅助饮食,不仅有利于婴儿的发育和健康,而能刺激胃液的分泌有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块使之容易消化吸收。

红豆大米粥的做法是十分简单的也是许多家庭的早餐之选。很多人家里都会藏有大量的红豆又不知如何吃完,没关系,这时候只要搭配另一种家里必备的大米就可以煮出美味有营养的红豆大米粥了。

1、红豆大米粥

材料:红豆、大米、冰糖。先将红豆洗净后就用了冷水泡发约8个小时,然后将等量的大米淘洗干净。在锅中加入冷水,放入泡好的红豆开大火,待锅中煮沸后加入大米一起炖煮。等锅中再次沸腾后,改为小火炖煮。炖煮过程中可以用勺子顺同一方向搅拌几次,待煮至红豆和大米都开花了,便可加入适量的冰糖搅拌继续煮3分钟关火,就可以食用了。此粥绵绸红亮,可当为早餐或下午点心食用。

2、红豆大米小枣粥

材料:红豆、大米、去核的小枣、炼奶。同样,红豆要提前6到8个小时泡好,加冷水大火煮开,再放入淘洗干净的等比例大米,继续等再次煮开,此时转文火煮40分钟,在此期间尽量不要开盖,然后加入无核的小枣再煮10分钟,关火焖十分钟(利用余热使粥熟透,也节省煤气),盛出,加入炼奶就大功告成了。当然也可以根据个人的喜好适当的增加或减少水分,前者煮好后会有较多的汤水后者则较为稠密。

南瓜大米粥的做法简单吗?对于这个问题,答案似乎是显而易见。其实制作南瓜大米粥是很简单的,简单而言就只是将两样东西煮在一起而已,而南瓜大米粥的最大好处就是养胃,生津,止渴。而下面我们就简要介绍下南瓜大米粥应该如何做。

南瓜大米粥的做法

原料:小南瓜1个,大米50G。

做法:

1、将大米洗净,加5倍的水,大火烧开后,转小火熬半个小时;

2、小南瓜去籽,去皮,切成小丁,放入大米粥中煮10分钟,使南瓜丁变软;

3、大米南瓜粥晾凉后,加入冰快,放入搅拌机搅拌。

从以上的做法步骤可以知道,南瓜大米粥的做法是很简单的,而看似简单的一道美食,其营养含量也是很高的,而且对于宝宝来说也是很好的一道美食,不仅仅是可以帮助提高宝宝免疫力,更是可以帮助宝宝断奶。

《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。另外,小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。不过,需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。

相信不少人在家里熬过大米粥、小米粥、玉米粥、绿豆粥、八宝粥等各种粥,每天换着花样的喝粥可真是全面粥道,这也可以很好的补充人体所需的营养物质。不过大家尝试过将小米大米放在一起吗?小米大米粥的营养更加全面,适当的喝小米大米粥对人们的身体健康是有好处的,下面我们一起来看看小米大米粥的做法吧。

原料:小米、大米各100克。

做法:1、取100克的小米和100克的大米按照放入电饭锅中,用清水将大米和小米冲洗干净后备用;2、再放入几个大枣和50克燕麦片,加入适量的清水后放入电饭锅中开始熬粥;3、等粥熬开锅后用勺子搅拌几次,然后往锅中放入适量的冰糖,继续熬至粥开始黏糊时停火就行,一碗香喷喷的小米大米粥就做成了。

大家都知道绿豆有很好的下火功效,可是如果和大米一起熬成绿豆大米粥后又会有怎样的功效作用呢?下面一起来了解一下绿豆大米粥的功效。

1、绿豆大米粥补中益气、健脾养胃、增进食欲的作用。

2、绿豆大米粥具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿的功效。

3、绿豆大米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

4、绿豆大米粥具有通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

5、绿豆大米粥具有降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用

6、绿豆大米粥对暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者有一定的疗效作用。

7、绿豆大米粥还能改善干燥皮肤。绿豆特有的保湿成分及矿物质,给皮肤供给充足水分,有效强化皮肤的水分保湿能力,天然多聚糖在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜,使皮肤润泽、有弹力。

8、绿豆大米粥中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛等症状。

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