小芋头

【导读】要吃芋头,妈妈们不妨试一下吃一下小芋头。特别是想要为晚餐增添新菜肴的话,那么小芋头就将是不错的选择。而且,小芋头作为芋头中的一种品种,有着芋头所含的营养价值和功效。当然,要学会做一道好吃而又营养的菜肴,需要一些方法的辅助才行,因为,就跟着妈妈百科来看看做小芋头的做法大全吧!

相信居家过日子,自己开火动手做饭的人都知道,超市的蔬菜区所卖的芋头还有大小之分。很多人都不清楚这两者有什么区别,难道仅仅只是大小的区别吗?那么大芋头和小芋头的区别是怎样的呢?

芋头又名里芋、香芋,其营养价值十分丰富,可防治癌瘤,还有美容养颜、乌黑头发的作用。

大芋头和小芋头并没有什么区别,只是一个大一些,一个小一些。另外小芋头的口感比较好,比较缅。很多人都比较喜欢吃小芋头,下面为大家分享几位网友的经验与看法,供大家参考~

闭嘴丶不许浪:大的适合做拔丝,小的蒸一下剥皮沾糖就可以吃。

凌轩丶粉色:大的弄熟了可以做沙拉呢……芋头沙拉,很好吃的。

夏祝0:小的含糖多,大的淀粉多。

哬怭溫妏尒蕥:看产地的,产地步通,质量不同啊,很多烧不熟啊,个人觉得奉化的那个芋头很好吃。

ali182:小芋头先拿高压锅压软,再和鸡一起烧,那个香呀,鸡不好吃了,芋头超棒。

真正的大厨不是能够做出各种山珍海味,而是能够将最平常的食材做出让人流连忘返的美食。芋头是日常生活中非常常见的食材,那么葱烧小芋头的做法是怎样的呢?

葱烧小芋头

食材:小芋头、葱、生抽、香油。

做法:

1、小芋头冲洗干净后放入锅里冷水蒸12分钟,芋头用凉水冲一下后去皮;

2、热锅冷油,加入去皮的小芋头,煎到有点金黄色;

3、加入三勺左右的生抽翻炒一下后加入冷水,没过小芋头的二分之一左右;

4、到汤汁浓稠时淋上香油撒上葱花就可以出锅了;

温馨提示:

1、芋头可以直接刮皮后蒸再炒,但是在刮皮的时候要注意不要碰到芋头的汁水,那样会让手奇痒无比,这时可以把手放在火上稍微烤一下;

2、芋头还可以直接蒸了后去皮再炒,这样也就不用担心手痒了。

将小芋头去皮切片,用油生抽鸡精拌均匀调味,放入微波炉叮熟再炒,无需几分钟,炒好的“剁椒小芋头”味道香辣,口感软绵细滑。非常好吃。关键做法简单。

当然,第一步是准备小芋头。然后将小芋头去皮,切片。再用生抽,油和鸡精放入芋头片里拌均匀。第一次放入微波炉用1分钟半钟叮熟。第二次用一分钟放入微波炉叮熟。微波炉叮完后,然后炒锅加适量的油翻炒。炒锅热油爆香蒜米然后将芋头片放入炒锅翻炒。最后放入青红辣椒碎再加适量的盐拌炒均匀即可。这款“剁椒小芋头”做法简单快捷,味道香辣,口感口感软绵细滑,非常好吃。

由于毛芋头的汁液里面含有生物碱,这种成分对皮肤有刺激性,所以接触皮肤时会让其感到很痒,所以芋头去皮需要一定的技巧,下面介绍4种芋头去皮的方法:

方法一,一锅滚水,把芋头的外皮洗净,除去泥土杂质之后,直接丢入滚水中烫煮一下。下锅之后,只要用菜刀由上而下轻轻划一刀,就可以毫不费力地除去外皮!

方法二,芋子上的泥土先洗干净。然后放锅里面或煮或蒸都可以,等熟了就用一个盆倒出来装。很烫就用凉水泡,水热了再换凉水,等芋头的温度冷却下来了就直接用手剥皮了。

方法三,带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)。手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下。把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。

方法四,芋头放入水中洗净捞出。用钢丝球把芋头的外皮慢慢磨掉。

四种方法都能很好地去掉芋头的外皮,还不会让皮肤痒哦。

小芋头250克;鸡翅8个;干香菇6朵;葱1支;姜2片;料酒2大勺;蚝油1大勺;酱油1大勺;盐1/4小勺;糖1大勺。

鸡翅洗净,小芋头去皮,干香菇提前用温水泡软洗净切小块,姜切片、葱切段备用。锅内放少许油烧热,把鸡翅放入煎至微微焦黄。放入姜片和葱段炒香,再加香菇和小芋头同炒。加入调味料翻炒。倒入开水没过食材,大火煮滚后改小火盖上锅盖焖烧约20分钟。最后待鸡翅和小芋头酥烂,把汤汁收至浓稠即可。

小芋头,也就是芋艿。去皮的时候要注意不要碰到芋头的汁水,那样可能会让手很痒,这时可以把手放在火上稍微烤一下止痒;还有一种办法就是先把芋艿煮一下(不用煮熟)然后再去皮。

总所周知芋头是蒸着最好吃?那么芋头蒸多久好呢?

芋头是健康食品之一,口感细软,营养丰富。它既能作蔬菜,又能当主食,还能做成可口点心。然而芋头最好蒸着吃,根据经验,大芋头一般需要蒸20分钟以上,小芋头一般需要15分钟左右芋头熟了是很好剥皮的,煮之前你可以用水清洗掉上面的泥土,你放心不会痒的,蒸算时间是要在水开后算起的,建议是蒸个二十分钟,蒸熟点会比较好吃的。蒸的时候,用筷子去戳一下,能过穿过一整个的话,证明熟了,不熟就穿不过。

芋头最好蒸着吃。做甜点,可用蒸好的芋头蘸炼乳、玫瑰酱等,清甜软糯。熬芋头粥也很好,口感香浓,容易消化。清炒芋头可加点虾仁,让营养更均衡。爽口的凉拌芋头丝、香脆的拔丝芋头,也很美味。

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