薏米仁

【导读】薏米仁,又叫苡米或薏米,一般在菜市场或者超市就可以买到,但是部分人并不了解薏米仁是什么,薏米仁的功效与作用有哪些,薏米仁的副作用有哪些,还有薏米仁的做法。其实,薏米不仅具有很好的抗癌作用,还能够健脾、补肺、清热、利湿,甚至是天然的美容食品。

一些妈友问,薏米仁和薏米有什么区别?两者是同一种东西?薏米仁三个字,比薏米多一个“仁”字,所以不少人都以为薏米是薏米仁的简称,那么实际上是不是呢?其实,薏米仁和薏米并不是一个东西的全称和简称,但是薏米仁和薏米是有关系的。那么下面我们一起看看薏米仁和薏米的区别。

薏米仁属禾本科植物,有两种,一种为川谷,一种为薏米。因此薏米其实是薏米仁的一种。薏米仁是薏米和其他薏米仁的统称。川谷,壳坚硬而厚,俗称菩提子。薏米,壳较薄而糯,可供食用。此二者性能大致相近,而以后者为佳。根亦作药用。

薏米仁和米仁都是禾本科植物,性味相近,味甘、性寒,均有利尿消肿、健脾祛湿的功效与作用。薏米仁和米仁如此相像,不少人总是将二者混淆了,以为薏米仁就是米仁,米仁就是薏米仁,其实,薏米仁和米仁这么相像,是因为薏米仁和米仁是同源的两种食材。那么薏米仁和米仁的区别有哪些呢?下面我们一起看看。

1、薏米仁和米仁的成分:薏米仁含糖类,脂肪油,氨基酸 (亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及维生素B1。根含有薏苡醇,β-、μ-两种谷淄醇。米仁含蛋白质,脂肪,碳水化物,少量维生素 b1。种子含氨基酸(为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等)、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物。种仁含薏仁酯、碳水化合物、脂肪、蛋白质、及甾体化合物、氨基酸、顺十八烯酸。

2、薏米仁和米仁的功用:薏米仁主湿痹,利肠胃,消水肿,润泽肌肤,美白补湿,除斑,凉性清热消暑。种仁不仅为优良营养品,且具有利尿和抗癌作用。适用于脚气水肿,癌瘤初期。其根为驱蛔药。其性寒凉,容易伤脾胃,必寒必温之。米仁既可治疗小便不利、水肿、脚气、脾虚泄泻,也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。

炒薏米仁的功效与作用必然和薏米仁本身的功效作用相联系,因为炒制过的薏米仁并不会破坏掉薏米仁原有的功效和作用,反而因为它炒制过,减少了些许寒性,体寒者不用闻薏米仁而避之了。接下来,我们看看炒薏米仁的功效与作用。

中药的炮制是非常讲究而且影响其功用,炒制机理是要使其性味改变,更适合用者。炒薏米仁的功效:健脾,补肺,清热,利湿。治泄泻,湿痹,筋脉拘挛,屈伸不利,水肿,脚气,肺痿,肺痈,肠痈,淋浊,白带。

现代研究表明,薏苡仁中含有淀粉、糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、腺苷、微量元素。活性成份有薏苡仁酯、薏苡仁多糖。动物试验证明,薏苡仁具有一定的降血压、降血糖、抗衰老、抗肿瘤、抗病毒、抗炎、增强机体免疫力的作用。这些作用可能就是薏苡仁美容抗皮肤老化的作用机理。

薏仁算是榖物的一种,以水煮软或炒熟,炒薏米仁比较有利于肠胃的吸收且炒后性平甚至偏微温,健脾作用比生的强,但利水功能却不如生的强,生薏仁偏于清热排脓,多用于脓肿。

在这多雨阴湿的天气,人的湿气一般都比较重的。食用薏米不仅可以除湿又可美白养颜,是老少皆宜的食物。

你知道吗?薏米仁炒好放凉后装入密封的容器内保存起来。然后每天晚上抓一把放保温杯里,开水冲泡,第二天早上喝。如果早上没时间,也可以拿到办公室随时冲泡。是不是很方便快捷?想要快速享受美味,只要解决如何炒薏米仁就可以了。

简单的说,在超市买回薏米,稍微挑拣一下,把坏的去掉。准备一个铁锅,不放油,放在火上,调到最小,直接将挑好的薏米放进锅里。用筷子搅拌,待到薏米局部变成金黄色,尝尝熟了就行了。整个过程大概20分钟。

炒薏米是取净薏米用文火炒,至微黄色、鼓起时取出,放凉,略有焦斑,微香。在中药泡制方法里,还有一种是将药物与麦麸拌炒,即麸炒薏米。锅热后先撒入麦麸,用量为薏米的十分之一,加热到冒烟时,加入净薏米,炒至表面呈黄色鼓起时取出,筛去麦麸后放凉,略有香气。此香气根据中药炒制程度的不同,又分为炒黄、炒焦和炒炭。炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气,或鼓起、爆裂时为度。炒黄能缓和药的过偏之性,同时散发的香气,还有理气解郁的作用。

薏米可用作粮食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻。那薏米仁水的做法都有哪些做法呢?

一、茅根竹蔗薏米水

工艺:煮

口味:甜味

类别:肺调养调理 清热解毒调理 利尿调理 健脾开胃调理

主料:白茅根160克 甘蔗640克 薏米120克

制作工艺

1、白茅根用水洗净,切段。

2、竹蔗(甘蔗)留皮,用水洗净,每枝劈开成四边。

3、生薏米用水漂洗。

4、生薏米、白茅根,竹蔗放入瓦煲。

5、加适量水,猛火煲至水滚。

6、用中火煲3小时,即可饮用。

二、柠檬薏米水

用料:柠檬2个,熟薏米40克,生薏米75克,糖3/4杯(或适量)。

做法:

1、柠檬洗净,抹干水削出黄皮层留用。

2、 把柠檬榨汁。

3、薏米洗净。

4、水9杯放人煲内煲滚,放下薏米慢火煲半小时,放下糖煲滚,下柠檬皮,立即熄火。

5、薏米水冷后,隔去薏米及柠檬皮不要,下柠檬汁搅匀,倒人瓶内。冰冻或不冰冻均可饮用,饮时也可以加入冰块。

三、山楂薏米水

功能:利水、消积滞、瘦身。

材料:山楂2两(60克)、生薏米3两(90克)、陈皮两块。

做法:所有材料洗乾净,用冷水10碗浸透,煮两小时,熄火前加少许冰糖调味。

薏米仁治疗扁平疣好吗?答案是肯定的。薏米具有容易消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。薏米是常用的中药,又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。

薏米治疗扁平疣的方法参照以下的方法:

1)早期选用桑叶、菊花、连翘、薄荷、桂枝、杏仁、牛蒡子、生地、玄参、蝉衣、银花各10克,生草5克,每日1剂,水煎,分两次内服,2周至1个月为一个疗程。病久者选用当归、红花、紫草、赤芍、川芍、白蒺藜、三棱、莪术各10克,丹参、鸡血藤、玄参各15克,生牡蛎30克,每日1剂,水煎,分两次内服。

2)内服药物:薏苡仁15克,红花9克,苍术9克,藿香9克,马齿苋9克,厚朴6克,陈皮5克,白术6克,甘草6克。每天1剂,水煎,分两次服。外洗药物:蛇床子、苦参、千里光各30克,煎水外洗,每天3次。

3)治疗方法:取炒牛蒡子200克,研细末去皮,装瓶备用。每日3次内服,每次3-5克温开水冲服,一般药尽病愈。应用单味牛蒡子疏散风热,解毒散结,利咽消肿。

4)每日取薏米仁30克煮粥吃。

疗程大概为一个月,每天按照以上的方法服用,对治疗扁平疣有很好的作用。

查一查能不能吃
食物分类
  • 选择食物分类
  • 五谷杂粮
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水产品/海鲜
  • 调味品
  • 饮品/饮料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 补品
  • 草药
适用人群
  • 选择适用人群
  • 不限
  • 孕妇
  • 产妇
  • 哺乳期
  • 婴儿
能不能吃
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看结果
  • 索引
  • 薏米仁和薏米的区别
  • 薏米仁和米仁的区别
  • 炒薏米仁的功效与作用
  • 如何炒薏米仁
  • 薏米仁水
  • 薏米仁治疗扁平疣
  • 相关百科
  • 麻麻微视频