小米粥

【导读】小米粥是老人、病人以及女人的最佳滋补品,因为它所含有的营养成分众多,不仅能预防和治疗多种疾病,还有滋阴补血的作用。虽说煮小米粥大家都会,但是怎么煮更好吃就不好说了。下面就来说说小米粥的营养、功效、热量和做法,还有和小米粥的相关知识。

小米的营养价值丰富,而且热量也很低,是五谷杂粮中功效比较强大的一种。红豆,绿豆都是排毒圣品,并且有高纤维低脂肪的特点。红豆绿豆小米粥的做法很简单,基本只需要这三种食材就可以了,喜欢偏甜口味的朋友可以适量添加一些冰糖。如果追求原汁原味,那么就最好什么都不加,熬制好的粥可以直接食用。赶紧跟着食谱学起来吧!

材料:红豆适量,绿豆适量,小米适量,清水适量

1、红豆、绿豆挑拣干净,浸泡半小时到一小时备用;小米洗净浸泡1小时备用。

2、将红豆、绿豆和小米同入沙锅内,加水500毫升熬煮,大火煮开转小火慢慢焖煮。

3、大概40分钟左右,豆烂米开汤稠粥就差不多熟了。这时可见锅中米粒与水充裕的夹杂,构成亮光透明的薄膜,也就是“米油”,用勺子舀一些米粒和绿豆、红豆,都呈丰满开花状况。

熬粥时需要注意,水最好一次到位,不要中途加水,水量不要太多,这样才能熬制出粘稠的粥。另外,小米提前浸泡之后更加容易煮粘稠,没时间的话不泡也可以,但是要适当延长煮粥的时间。

煮粥谁不会?但是想要煮的好吃,就要了解一些煮粥的诀窍了。南瓜绿豆小米粥熬制出来应该是色泽金黄、口感香浓的,而且粘稠度刚刚好的粥更加美味。因此,学习熬制手法就非常有必要了。下面一起来看看南瓜绿豆小米粥的做法吧!

熬制南瓜小米粥所需的材料:小米一杯(电饭锅自带的量米杯),南瓜适量,绿豆适量,冰糖适量

1、小米用水略冲洗一遍即可,加些水浸泡1小时;绿豆洗净温水浸泡半小时;南瓜去瓤,切小块。

2、浸泡过的小米、南瓜、绿豆一同放入锅中,再加适量水。

3、大火烧开,撇去浮沫后转小火煮1小时,熬至南瓜和小米充分融合后根据自己的口味放入适量的冰糖,待冰糖融化之后即可关火。

煮粥的时候一定是先将锅里的水烧开再放入小米,煮沸之后换文火,等粥变得粘稠的时候才能关火。记住,在刚放米以及煮粥的过程中,要时不时搅拌一下,以免粥糊底。换文火之后就不要揭锅了。锅中的水一定要放够量,期间是不允许再加水的,如果发现水量不够需加水,那么就一定要加开水。

枸杞红枣小米粥功效良多,是一道食疗养生效果极佳的粥品,而且枸杞红枣小米粥的做法也很简单。大家只需要在熬制小米粥的基础上加入适量的枸杞和红枣即可,加入的时间可根据自己的口感喜好来决定。厨房新手赶紧跟着以下食谱来学做吧!

材料:小米适量,枸杞适量,红枣适量

1、选择新鲜的小米,清洗干净后泡半个小时;红枣,枸杞清洗干净备用。

2、电饭锅内放足量水,烧开后再放入小米煮30分钟以上,待米开花。

3、红枣,枸杞一起放入锅里再煮几分钟,期间要随时搅动一下,防止粘锅。

4、最后根据自己的口味加入适量冰糖,待冰糖融化之后即可食用。

注意,要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但煮粥时间比较快,而且还绝对不会糊锅底。另外,水量要一次加好,不可中途加水,如果水实在不够也只能加开水。还有就是要提醒您要避免使用高压锅制作小米粥,因为小米的颗粒比较碎,容易堵塞住高压锅的阀门,进而引发一些安全隐患。

山药红枣小米粥的做法很简单,需要注意的是熬制的一些技巧,在食材的选择上大家也要注意最好选择新鲜的,这样营养价值会更高。小米和山药都要新鲜的才有更好的补益效果。

熬制山药红枣小米粥需准备的食材有:红枣6枚,100克山药(最好是铁棍山药),200克小米

做法:

1、红枣洗净浸泡备用;山药去毛带皮切成块;小米提前浸泡半小时。

2、先将红枣6枚下锅,待水开后,山药和小米同时下锅熬煮

3、待小米煮到烂熟便可食用,可根据自己的口味加入一点冰糖或者白糖。

小提示:红枣浸泡一是可以洗的更干净,二是更容易煮透。如果你不喜欢被煮的软软烂烂的红枣,就晚些时候加入红枣。还可以将红枣先煮软,然后去核做成枣泥,再放入到粥中。小米粥不宜太稀薄,淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。煮粥时大火烧开,然后再转小火,小火煮可以保证将粥煮稠而且不糊锅。

其实鸡蛋可谓是百搭美食,和其他食物一起烹煮常常会给大家带来惊喜,而和粥煮在一起也是鸡蛋常见的烹饪方法,那若是将小米粥和鸡蛋煮在一起,那会产生怎么样的效果呢?如何做才能做出这道美食呢?

小米粥煮鸡蛋

材料:鸡蛋1个,小米100克,红糖30克。

做法:

1、将小米淘洗干净,备用。

2、锅内加水适量,放入小米煮粥,烧开后,撇去浮沫,再煮至粥熟,打入鸡蛋,投入红糖,搅匀即成。

每日1-2次,可长期食用。

而这道菜的功效很大,鸡蛋性平,味甘,有益气、镇心、安五脏、止惊、安胎之功效,其蛋黄含铁量较丰富,经常食用,可治疗缺铁性贫血。红糖有补血去寒等功效,适宜产妇、儿童及贫血者食用。

燕麦小米粥的做法其实很简单,大家都能自制营养又健康的燕麦小米粥,方便快捷还能在匆忙的工作日吃起美味的早餐呢。

材料:小米100克,燕麦25克,枸杞10颗。

做法:将小米放入沙锅洗一遍浸泡25分钟左右,放入燕麦加适量水煮开后搅拌一下,转小火煲25分钟关火放入枸杞(枸杞要用凉开水冲洗一下),闷5分钟即可。

小诀窍:小米和燕麦都是不适合长时间高温煮的,这两种材料煮的时间是差不多的,所以,放一起煮正好,但如果是熟燕麦的话煮的时间就不一样了,因为,熟燕麦只要煮3至5分钟即可,那就要先煮小米后放燕麦。

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