小米面

【导读】什么是小米面呢?小米面是由小米加工而成的面粉,其营养价值高。小米面的吃法很多,可以揉成小米面条,吃起来口感丝毫不逊色于一般的面条,也可以掺和面粉揉成馒头、发糕,小米面发糕就是一道北方特色小吃。那么小米面这些吃法怎么做呢?下面我们就一起来了解!

北方以面为主食,面食种类多,小米面就是其中的一种,小米面是由小米细磨成粉与面粉一起加工而成,其营养价值高,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。那么小米面怎么吃呢?

一般来说,小米面常用于做成点心,小米面与其他面粉掺和制成馒头,包子,大饼等,不仅营养丰富且有利于抵抗饥饿。另外,小米面也可以做成面条,小米面条是北方人的主食之一,小米面做成的面条吃起来口感丝毫不逊色一般的面条呢!

小米面馒头是我们常见的馒头,口感松软、营养丰富,还利于消化。那么,小米面馒头的做法有哪些呢?我们来了解一下吧!

1、材料:面粉450克;小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水260克左右。

2、做法:白糖酵母加温水调好;面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀,把酵母水分次慢慢加入和成面穗,再揉匀揉光,盖上保鲜膜放温暖处,让其发酵至2倍大;将发酵好的面团放案板上,揉透后,搓成长条,用刀切成均匀大小的馒头坯;(蒸格先擦好油)放蒸锅内再醒20分钟左右(视温度调整时间);然后用冷水上锅,开中火,上气后蒸18分钟左右,关火5分钟后出锅。

小米面的做法相对来说还是比较简单的,家有小朋友们的家长们不妨试着做上一些,给宝宝添加辅食食用哦!

说起煎饼,很多人会想到走街串巷的煎饼果子摊,铁板上烙得焦黄的薄饼撒上芝麻、香菜,再打个鸡蛋,热腾腾又香喷喷,配上老板的声声吆喝,倒也是吃得别有滋味。那么小米面煎饼怎么做呢?下面我们一起来看看!

做法一

主料:小米面

辅料:面粉、玉米面(黄)、香菜、火腿、土豆、黄瓜;

1、小米面,白面,玉米面按比例(3:1:1)放入盆内,加少许白糖,也就一小勺;

2、加入温开水,调成稀糊状;

3、平底锅烧热,小火,舀一勺稀糊儿,用勺子在平底锅内摊平,摊成饼状;

4、饼的边缘开始变熟,用铲子把饼翻面儿。一分钟左右,即可出锅;

5、土豆切细丝,入沸水锅内焯熟后,捞出,冷水投凉,加少许盐拌匀;

6、小葱洗净,切长段儿。香菜洗净,切长段儿。黄瓜切条儿。火腿切粗丝;

7、在摊好的饼面上均匀涂抹甜面酱,然后将香菜,小葱,黄瓜,火腿丝土豆丝放上;

8、从饼的一端卷起。卷好后可用香菜系上。

做法二

原料:小米面粉,鸡蛋,火腿肠,土豆

配料:盐,葱花,麻花,黄豆酱

做法

1、土豆洗净切丝,不用切太细,凉水浸泡掉淀粉;

2、底锅热油清炒土豆丝,放盐炒至八成熟装盘备用;

3、火腿肠一切两半,葱切细葱花;

4、面粉跟水1、1的比例调成面糊;

5、电饼铛加热后倒入面糊,用铲子摊成圆饼状;

6、一面煎成形后反过来继续煎另一面,再在饼上磕一个鸡蛋;

7、将鸡蛋摊匀,煎至稍微凝固再反面;

8、抹一层黄豆酱,依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花。

小米面粥喝起来口感非常细腻香滑,而且营养也非常丰富,经常食用对脾胃有着明显的调理作用,下面我们就来一起看一下小米面粥的做法吧。

主料:小米面100g

做法:

1、准备大约半锅清水,开大火将锅内的水烧开,备用;

2、准备好100克左右的小米面,用清水将小米面调稀,注意要顺着一个方向慢慢搅动;

3、将调好的小米面糊慢慢的倒入锅内,同时用勺子慢慢的搅动,这里注意一定要不停的搅动,否则非常糊锅;

4、等待小米面糊再一次烧开,煮至粘稠;

5、小米面粥好了,可以开饭了。

这样,小米面粥就制作完成了,做法虽然非常的简单,但是味道却很棒,寒冷的冬天喝一碗暖暖的、甜甜的小米面粥,暖心又养胃。

小米作为常见的一种谷类食物,其营养价值非常丰富,不少人喜欢用它来煮粥喝,不仅方便,还很利于吸收。那么什么是小米面条呢?小米面条由小米精加工制作而成,通过选用优质的小米细磨成粉,再和面粉揉成面条。

小米面条的营养价值很高,含蛋白质、脂肪及维生素。小米面条的蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素,维生素B1的含量位居所有粮食之首。

吃小米面条有利于我们的身体健康和保健,尤其是生育之后的女性,可以通过食用小米面来调理自己的身体。

我们平时一般都是食用用小麦制作的白面粉,小米面相对来说就显得少见一些,所以偶尔换换口味也是生活的一种调剂,而且小米面的营养价值也非常高。下面我们就来看一下小米面的一些做法吧。

做法一:奶香窝窝头

主料:白糖30克,牛奶140克左右,小米面100克

做法:

1、把小米面和白糖混合到一起,加入温牛奶,和成光滑的面团。

2、盖上湿布,让面团醒10分钟。

3、把面团搓成长条,切成相同重量的小剂子。

4、拿一个小剂子,揉圆,捏成窝窝头,依次做好,放入笼中。

5、上火蒸,上汽后再蒸10分钟即可。

做法二:皇冠戚风蛋糕

主料:低筋粉100克,小米面20克,牛奶85克,玉米油65克,鸡蛋6个,白糖70克

辅料:柠檬汁5~7滴,盐一小捏

做法:

1、准备食材。低筋粉100克,小米面20克,白糖70克,牛奶85克,玉米油65克,鸡蛋6个,盐一小捏,柠檬汁5~7滴。

2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别装入干净的无油无水的盆中。牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌成糊状,表层看不到油珠,再把蛋黄和少量白糖和一小捏盐加入搅拌均匀。

3、把低筋粉和小米面混合用筛子过筛2遍。把筛好的面粉倒入搅拌均匀的蛋黄糊中。

4、打发蛋清再加入剩余的白糖,直到抬起电动搅拌器能见到短三角形即可。

5、混合好面糊倒入模具中,稍用力在桌子上颠三下,震出气泡,立即放入预热好的烤箱中。170度,上下火,60分钟即可(请根据自家烤箱调节时间和火力)。

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