鸡蛋糕

【导读】鸡蛋富含蛋白质、脂肪和多种营养素,做法简单,能做出各种美味而营养的餐点,是营养家常菜的重要食材。鸡蛋的做法很多,其中鸡蛋糕就是用鸡蛋做成的一种美味食品,老少皆宜,深受大众的喜爱。鸡蛋糕有哪些营养价值呢?怎么做鸡蛋糕,做鸡蛋糕有什么样的窍门?孕妇能吃鸡蛋糕吗?孕妇吃鸡蛋糕有什么好处?

蛋糕是一种非常好吃的点心,奶香味十足,吃起来酥软可口,让人难敌它的美食诱惑。在众多蛋糕里面,有一蛋糕比较小巧,那就是鸡蛋糕。鸡蛋糕是使用鸡蛋、面粉制作而成,它色泽分明、口感甜香软滑,味美适口、深受大家的喜爱和追捧。当然大家喜欢吃鸡蛋糕并不仅仅是因为鸡蛋糕的味道可口,还有一个重要的原因在于鸡蛋糕的营养价值丰富。什么?不信吗?那就让万能的妈网百科来给大家科普一下这方面的知识吧。

鸡蛋的营养价值:

鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛,从4~5个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋。鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

面粉的营养价值:

面粉富含蛋白质,一般含量在10%--13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。

由此可见,大家可别小瞧这小小的一个鸡蛋糕,它所蕴含的营养价值同样也是不容小觑的哦。但是有一点需要注意的是,鸡蛋糕的脂肪含量还是比较高的,因此肥胖者或者是正处于减肥阶段的人还是少吃为妙。

一听到鸡蛋糕,大家是不是马上想到蛋糕呢?其实鸡蛋糕有两种以上词义,一是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜,二是指贵州遵义地区的一种点心,今天妈网百科主要是给大家介绍比较常见的第二种点心。

我们都知道鸡蛋糕原料营养丰富,因此很多人都爱吃,不过吃货要注意了,鸡蛋糕虽然好吃,但其热量还是挺高的。为什么?且听妈网百科详细介绍一番。

问:鸡蛋糕的热量高不高?

答:鸡蛋糕含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等一些人体所需要的元素跟矿物质,营养价值是非常丰富的,同时鸡蛋糕是富含蛋白质的一种食品,常用来作零食,但因为脂肪含量和热量都极高,减肥时尽量少吃。

妈网百科碎碎念:如果是正处于减肥阶段的是爱美美眉,或者是肥胖者,最好还是不要进食过多的鸡蛋糕,更不能因为鸡蛋糕的味道美味,所以就经常吃。正所谓美食与好身材不可兼得,想要好身型,就要控制好想要吃美食的嘴巴了哟!

甜点是很多人的最爱,特别是爱吃甜食的女性同胞们,对于蛋糕真的是毫无抵抗力啊!要说到蛋糕就必须得介绍一款脆皮鸡蛋糕,脆皮鸡蛋糕以其外酥内嫩,奶味十足的口感俘虏了大批吃货,其主要的材料就是鸡蛋、面粉加鲜奶,做法十分简单,在家也能DIY出美味的脆皮蛋糕哟。想知道脆皮鸡蛋糕是怎么做出来的?那就要认真往下阅读了哦。

材料:

A:奶油50公克,牛奶50公克;B:低筋面粉100公克,澄粉20公克,泡打粉2公克;C:蛋黄80公克,细砂糖30公克,盐1公克,香草精数滴;D:蛋白150公克,细砂糖70公克,柠檬汁5cc。

做法:

1、取一钢盆,放入材料A,开小火煮至85℃后熄火。

2、将材料B过筛备用。

3、另取一钢盆,放入材料C用直型打蛋器拌匀,再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。

4、再取一个干净钢盆,放入材料D拌打至溼性发泡备用。

5、将作法4取适量加入作法3中拌均匀,再全部加入拌匀,即为脆皮鸡蛋糕面煳。

6、将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(接近全满),再盖上盖子快速翻面,让模型整个沾黏上面煳,然后待烤至上色后(约2~3分钟),用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

鸡蛋糕,我们都知道.它以方便省时,营养丰富,口感细腻被广大的老百姓们所喜爱,但是蒸它时却不会那么如意,时常会出现蜂窝,这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.不过大家不用着急,今天小编就跟大家讲讲小窍门。那么鸡蛋糕要蒸多长时间呢?大家一起来看看吧!

鸡蛋糕可是小时候的美味啊,有的地也把它叫鸡蛋羹。怎么蒸才好吃,尤其是这鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1:2,口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行,蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好,蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水,这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的,一般也就九分钟这样就可以了。

蒸鸡蛋糕,是一道鲜美可口的食物。鲜嫩的蒸鸡蛋糕口感和豆腐花相似,而且可以根据自己口味制作不同口味的鸡蛋花。营养也是十分丰富的。蒸鸡蛋糕是一道制作简单味道可口的点心,那么鸡蛋糕怎么蒸呢?我们来看看吧!

食材:

鸡蛋、适量温水、食盐、牛奶、白糖。

步骤:

1、首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。

2、首先把鸡蛋在碗中打散,然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐,同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖,拌匀。如果喜欢特别点的口味,也可以加入一定量的牛奶。

3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水,然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入,如果是一般的锅子可以等水热以后,再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮,小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。

5、蒸煮时间大概10-15分钟,此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了,鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。

6、最后,根据个人喜好在加些额外的调料,比如撒上葱花,加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣,不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。

查一查能不能吃
食物分类
  • 选择食物分类
  • 五谷杂粮
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水产品/海鲜
  • 调味品
  • 饮品/饮料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 补品
  • 草药
适用人群
  • 选择适用人群
  • 不限
  • 孕妇
  • 产妇
  • 哺乳期
  • 婴儿
能不能吃
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看结果
  • 索引
  • 鸡蛋糕的营养价值
  • 鸡蛋糕的热量
  • 脆皮鸡蛋糕的做法
  • 鸡蛋糕蒸多久
  • 鸡蛋糕怎么蒸
  • 相关百科
  • 麻麻微视频