木薯

【导读】木薯是世界三大薯类之一,冬天相信大家都能看到有街边有很多黄澄澄冒着热气,裂开缝的木薯出售,搭配砂糖来吃,木薯简直就是美食啊!但是木薯会有毒,这也是大家为什么不能吃太多木薯的原因,木薯的各部位均含氰苷,有毒,鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。关注妈妈网百科,了解木薯的营养价值与吃法,教你聪明吃木薯。

人们之所以会选择木薯来吃,主要是因为木薯的淀粉比较丰富,吃了过后可以充饥,但是也有的人是想尝试一下木薯的滋味而吃的。那么一般要怎样做木薯呢?别着急,看看下面妈网百科关于木薯的做法的介绍吧。

一、炸甜木薯

主料:木薯适量

调料:花生适量、小鱼干适量、糖适量

做法:

1、把材料准备好木薯切片(薄的),小鱼干泡软然后沥干水分,花生也可以去皮。

2、把木薯片下锅炸至金黄色。

3、把炸好的的木薯片捞起。然后再炸小鱼干和花生。

4、把适量的水倒进锅了然后倒入适量的糖至融化。溶化后,液体会变得浓稠就关火。

5、把焦糖瞬速得到入炸好的木薯片,花生和小鱼干。然后一定要快速的搅拌。

6、搅拌后,这样就可以吃了。

二、火腿木薯炒兰豆

主料:木薯1条、兰豆约50克、西芹约50克、火腿约50克

调料:红萝卜片12片、盐适量、糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、料酒1大勺

做法:

1、把木薯切成片,用清水泡一小时;

2、把红萝卜压花、芹菜斜成成段、兰豆对半切、火腿切成片;

3、将半锅水烧开,加适量油、盐,将红萝卜、芹菜、兰豆稍焯一下水,焯好后滤水;

4、再利用刚才的那锅水再烧开,将木薯片焯水;

5、木薯片焯完水后捞起,放进冷水里泡,再滤水;

6、另起锅,把火腿爆香,出锅备用;

7、再起锅,锅热放油和蒜头姜片,爆香;

8、倒入火腿、木薯、红萝卜、兰豆和西芹,点放精盐、胡椒粉和一点点糖,撒适量料酒,快速兜匀即可出锅。

三、甜心木薯

材料:木薯、幼糖

做法:

1、木薯洗净去外皮,切成适量大小滴块状。

2、把切好的木薯块放进煮锅中,倒入清水遮过木薯表面1、2寸。

3、煮至木薯稍有点软,放进适量的幼糖。如水变少,可增加少许。

4、用小火慢煮至木薯至熟即可。

以上就是妈网百科推荐的几种木薯的做法,在做的时候一定要确保木薯已经熟透,并且在煮好后需要把内皮去掉然后需要用清水浸泡一段时间才能食用。

木薯在我国的南方比较常见,一般人们用木薯煮熟来当作粮食吃,而一些木薯的叶子会被用来喂牲畜等。另外,也有的人会把木薯拿来做成饲料。木薯的用途很多,但是我们现在最主要的是来了解木薯的吃法,别着急,看看下面妈网百科关于木薯的做法的介绍吧。

一、炸甜木薯

主料:木薯适量

调料:花生适量、小鱼干适量、糖适量

做法:

1、把材料准备好木薯切片(薄的),小鱼干泡软然后沥干水分,花生也可以去皮。

2、把木薯片下锅炸至金黄色。

3、把炸好的的木薯片捞起。然后再炸小鱼干和花生。

4、把适量的水倒进锅了然后倒入适量的糖至融化。溶化后,液体会变得浓稠就关火。

5、把焦糖瞬速得到入炸好的木薯片,花生和小鱼干。然后一定要快速的搅拌。

6、搅拌后,这样就可以吃了。

二、火腿木薯炒兰豆

主料:木薯1条、兰豆约50克、西芹约50克、火腿约50克

调料:红萝卜片12片、盐适量、糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、料酒1大勺

做法:

1、把木薯切成片,用清水泡一小时;

2、把红萝卜压花、芹菜斜成成段、兰豆对半切、火腿切成片;

3、将半锅水烧开,加适量油、盐,将红萝卜、芹菜、兰豆稍焯一下水,焯好后滤水;

4、再利用刚才的那锅水再烧开,将木薯片焯水;

5、木薯片焯完水后捞起,放进冷水里泡,再滤水;

6、另起锅,把火腿爆香,出锅备用;

7、再起锅,锅热放油和蒜头姜片,爆香;

8、倒入火腿、木薯、红萝卜、兰豆和西芹,点放精盐、胡椒粉和一点点糖,撒适量料酒,快速兜匀即可出锅。

三、甜心木薯

材料:木薯、幼糖

做法:

1、木薯洗净去外皮,切成适量大小滴块状。

2、把切好的木薯块放进煮锅中,倒入清水遮过木薯表面1、2寸。

3、煮至木薯稍有点软,放进适量的幼糖。如水变少,可增加少许。

4、用小火慢煮至木薯至熟即可。

以上就是妈网百科推荐的几种木薯的做法,在做的时候一定要确保木薯已经熟透,并且在煮好后需要把内皮去掉然后需要用清水浸泡一段时间才能食用。

木薯世界年贸易量约占总产量的10%,主产品有干片、颗粒和木薯淀粉。中国、日本、美国等国是世界木薯产品主要进口国,约占其贸易总量的70~80%。泰国是世界最大的木薯产品出口国,其他主要出口国有印度尼西亚和越南。木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。

在我国南亚热带地区,木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局,饲料生产,工业应用等方面具有重要作用,已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。木薯为大戟科植物木薯的块根,木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形,肉质,富含淀粉。木薯粉品质优良,可供食用,或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。

除了工业用途以外,木薯也可以用于食用,木薯可以用于痈疽疮疡,瘀肿疼痛,跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症的治疗。我国传统中医认为,木薯性寒味苦,食用木薯可以达到消肿解毒效果。

木薯薯干约含水分13%,粗蛋白质3%,粗脂肪1%,粗纤维2.5%-4%等。由于木薯产生的热量多,一般认为木薯作为粮食较耐饱。鲜薯或干片煮熟食用时,则因纤维素较多,不如甘薯适口。但制成精粉时,纤维素和其它杂质已除去,食之易消化。一般可用木薯精粉代替稻米和麦粉作粮食用。

鲜木薯块根中,一般含有水分、蛋白质百、脂肪、淀粉等、其中维生素含量也较丰富。木薯淀粉是优质淀粉,易于为人体吸收利用,是食品工业的重要原料,同是还有广泛的工业用途,可制酒精,用于纺织、化工、制药、皮革等,而且可作饲料,饲养畜禽,以及养蓖麻蚕。

木薯淀粉特性优良,糊化温度低,而粘性较大,所含枝链淀粉比其它薯类多。木薯淀粉可用于纺织浆纱,制牙膏、化妆品、干电池、火柴、陶瓷、油墨、油漆、三合板、胶粘剂、造纸、铸造、冶金、石油等工业。在副食品加工方面,如制西米、虾米、酱油、味精、冰棒、雪球、糖果、饼干等也需用木薯粉。

木薯是什么?木薯是一种灌木状的生物,它的适应性很强、对土壤的要求不严、在一些干旱贫瘠的土地上都可以生长,而且还可以用来食用,总的来说,木薯是一种薯类。所以在一些热带地区的发展中国家都把木薯当成他们的主要粮食,而在我们中国,木薯主要用于生产饲料和淀粉。木薯世界年贸易量约占总产量的10%,主产品有干片、颗粒和木薯淀粉。

木薯含有丰富的淀粉和少量的蛋白质,而且木薯还可以消肿解毒,木薯的全身上下可谓都是宝,看来木薯的功效与作用是不容小觑的。但是不得不说的是,木薯的各个部位都含有有毒物质,像根、茎、叶这些部位都是有毒的,尤其是新鲜块根毒性更强,据悉一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。所以大家在享受木薯的营养价值时也是需要谨慎的。

木薯粉是什么?它和红薯粉有什么不同?和其他淀粉有什么不同?虽说木薯粉比较常听,但用起来却不怎么经常。例如婴儿食品牛奶布丁中,就会经常看到木薯粉的影子,或者用来加入菜肴中,使汤汁变得浓稠。

木薯粉。又称泰国生粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感QQ的带有弹性。很多酒店中的包子饺子就是用它做的,看来玲珑剔透。

木薯是世界三大薯类之一,在热带和亚热带地区非常常见,在我过,木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。木薯粉是从热带植物的块根中提取出来的淀粉,比较常见的木薯粉用法就是用来调配菜肴,使汤汁变得浓稠。另外,木薯粉还可以制作酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、虾片、饼干、粉丝、酱料以及一些化工产品。

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