饺子

【导读】饺子,起源于北方,是一种平常百姓家的食物,天气变冷的时候,煮上一锅饺子,热气蒸腾,一家子或者三五好友围在一起聊聊天,十分的惬意。做一碗好吃的饺子,需要做好三道工序:和面、做饺子馅、煮饺子。饺子馅的食材很多,蔬菜类有芹菜、青菜、萝卜等等,肉类有瘦肉、虾仁、羊肉、牛肉等等,好不丰富。下面,本专区带你了解饺子是怎么做的。

美味的韭菜饺子深受大家的喜爱,让我们来看看韭菜饺子的做法吧。

材料:饺子皮、韭菜、虾仁、肥肉、糖、胡椒粉、太白粉

做法:

1、把韭菜洗净切碎,在锅中炒熟备用。

2、把虾仁洗净,加入太白粉和食盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀。

3、把肥肉切丁,与韭菜末一起放入虾仁泥中,充分搅拌,馅儿就做好了。

4、在市面上可以买到饺子皮,也可以自己擀制,把拌好的馅儿包入饺子皮中,放入锅中煮熟就可以吃了。

饺子馅的种类有很多,甚至可以根据个人的口味定制,因此饺子可以满足不同人的口味,成为中国人喜爱的一道主食,下面就让我们来看看饺子馅做法大全吧。

1、白菜猪肉馅

材料:猪前夹肉、大白菜、姜末、葱末、胡椒粉、料酒、香油、精炼油

做法:把猪肉去皮洗净后切成肉末,也可以用绞肉机代替人工绞碎,把白菜剁碎成末,与猪肉末均匀混合,加入姜末、葱末、胡椒粉、料酒、香油、精炼油调和。

2、萝卜瘦肉馅

材料:瘦肉、白萝卜、葱丝、姜末、花生油、盐、味精

做法:把猪肉绞碎,白萝卜洗净擦丝,与猪肉馅混合在一起,加入葱丝、姜末、花生油、盐、味精等一起调和均匀。

3、山药馅

材料:山药、鲜肉末、葱花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油

做法:把山药去皮后切片,放在锅中蒸20分钟,取出后捣成泥状;将山药泥与瘦肉末、葱花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油等一起搅拌均匀即可。

4、鱼肉馅

材料:去皮鱼肉、肥膘肉、韭黄、葱花、料酒、姜末、精盐、味精、高汤

做法:把鱼肉用清水洗净,去除粗刺后用到剁碎成泥,把肥肉和韭黄切碎,将这些材料一起放入到碗中,加入一些高汤,然后把料酒、葱、姜末、味精、精盐都加进去,搅拌均匀即可。

“老板,来一盘饺子~白菜猪肉馅的!”白菜猪肉饺子可是许多饺子店的头牌,虽说食材很普通,但平凡的滋味中却总令人回味,这就是生活!

白菜猪肉饺子含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。作为一道受人欢迎的小吃,做法简单,吃起来味道也不错,真可谓是色香味俱全,营养也十分丰富。

西葫芦鸡蛋饺子是饺子的一类,主料则为西葫芦和鸡蛋,因而,西葫芦鸡蛋饺子的营养价值也都是来源于这两种食材。

西葫芦俗称茭瓜,味道清淡而略带甜味。西葫芦的营养价值偏高,具体来说,西葫芦的营养价值如下:

1、西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。

2、西葫芦可帮助调节人体代谢,有减肥、抗癌防癌的作用。

3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可提高免疫力,有抗病毒和肿瘤的作用。

鸡蛋是大家都熟知的食物。它被认为是营养丰富的食品,因为它含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质。具体来说,鸡蛋的营养价值如下:

1、鸡蛋含有DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利。

2、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质,其中,鸡蛋所含的蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,因此,鸡蛋具有防癌的作用。

妈网提醒:饺子皮是由面粉制成,面粉对人体也有诸多好处。因而,西葫芦鸡蛋饺子是一种美味而又有营养的食物。

羊肉饺子馅是属于徽菜的一种,羊肉饺子馅的做法也非常简单,自己在家便可以做出美味的羊肉饺子馅。羊肉饺子馅的做法大家清楚吗,下面为您讲讲羊肉饺子馅具体的操作流程!

食材:净羊肉、韭黄、姜、葱、花椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、花生油。

做法:

1、将羊肉洗净剁成细粒;

2、把韭黄洗净切细末;

3、然后花椒用开水泡成花椒水;

4、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀;

5、再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。

温馨提示:

(1)羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。

(2)韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜 代替。

(3)调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好,加在肉馅里,调料逐个放入,多打一会儿,馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

(4)水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。

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