紫薯山药

【导读】紫薯山药饼是山药类的一款甜品,做法并不复杂,用材也非常简单。紫薯华丽厚重的紫色以及清甜绵软的口感让人欲罢不能,还有绵软细腻的山药,再加上浓浓的奶香,做出的紫薯山药饼不仅外观好看,入口清甜即化,很受欢迎。

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。

紫薯纤维素含量高,可促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

山药榨汁前需要蒸熟,鲜山药榨汁容易引起过敏不适,我用的是铁棍山药,非常粉面,这种山药生的时候不容易去皮,但蒸熟后反而很容易用手一撕就去掉皮了。

鲜奶、蜂蜜可视口味酌量添加。

山药的营养价值咱就不多说列,现在这个季节正是吃山药的好时节,做法很多。

紫薯山药饼不仅口感美味,还有很高的营养价值,紫薯富含硒元素和花青素,而山药又有益肾固精、健脾养胃等功效,做出的紫薯山药饼甜而不腻,绵软香酥,吃上一口让人唇齿留香。

紫薯山药饼是山药类的一款甜品,做法并不复杂,用材也非常简单。紫薯华丽厚重的紫色以及清甜绵软的口感让人欲罢不能,还有绵软细腻的山药,再加上浓浓的奶香,做出的紫薯山药饼不仅外观好看,入口清甜即化,很受欢迎。

此菜制作时没有加任何调味品,纯正自然味道,可以根据食客需要搭配白糖、桂花酱,很多客人一尝这道菜,就爱上了它自然醇正的味道。 诀窍:很多厨师虽然常用紫薯泥做菜,但是对于紫薯的正确处理方式却不知道,大都拿去蒸制,这样做出来紫薯效果都很“水”,很软,用起来可能要加淀粉。我却将紫薯放入烤箱烤制,这样不仅紫薯不会含水很多,而且烤出来的紫薯味道很香。

作为养生的好食品来说,紫薯和山药都是受到大家热捧的食物。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。山药是防治腹泻好帮手。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用。

大家平时都会把紫薯和山药拿去蒸熟分开吃,可是这样吃法又太单调了而且口感也不是那么的好,所以我们就把紫薯和山药结合在一起,为了让小孩子和老人家能更好的吃,我们会把紫薯和山药打成泥,这样就可以更好的吃了!而且吃法还有很多种!

紫薯山药糕含紫薯495大卡、山药280大卡、红糖155.6大卡、蜂蜜64.2大卡 、牛奶27大卡,热量比普通的蛋糕要低很多。以下是其详细做法。

材料:紫薯1斤,山药1根,红糖2大勺,蜂蜜2大勺,牛奶50ml,鱼胶粉1大勺。

做法:

1、紫薯,山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂,先放山药。

2、捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖,山药拌入蜂蜜和牛奶。

3、原来煮紫薯山药的水(只留了50ml)左右,化开鱼胶粉,分两半倒入紫薯泥和山药泥中,这是山药泥会变成淡紫色。

4、紫薯泥先入模刮平,再倒入山药泥,进冷藏。

山药和紫薯可谓是益寿延年的好食材,难怪受到知名老中医的推崇。紫薯山药粥简单易做,只要您用心搭配,就会发现很多粥的创意新做法,口感很新鲜,营养也不会打折扣。

材料:紫薯1个,山药1段(半尺长左右),大米1杯,冰糖适量。

做法:1、煮粥前大米先用水泡15-20分钟。

2、山药流水中去皮切滚刀块,紫薯去皮切滚刀块备用。 (图譹〇)

3、大米放入电饭锅,加适量水,米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,一共熬1小时左右,最后15分钟放入几颗冰糖即可。

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