土豆丝

【导读】土豆丝是一款必不可少的家常菜肴,在我们日常生活中总能见到它的身影,虽然很多时候是以不同的身形出现,有时是便利、脆口的凉拌土豆丝,有时是挑逗我们味蕾的酸辣土豆丝,有时又是脆香可口的干煸土豆丝,那么多选择,肯定总有一款是你最喜爱的。

炝炒土豆丝,看似容易的一道家常美食,做起来却一点也不简单,刀工的讲究,火候的掌握都是十分关键的,怎么样才能做出一道美味又不失营养的炝炒土豆丝呢?下面妈网百科就为大家推荐一些炝炒土豆丝的做法!

做法一

主料:土豆、干辣椒

辅料:干花椒、葱、芝麻

做法:

1、土豆切丝,用水浸泡多次,去除土豆上的淀粉,这样炒出来的土豆丝才会脆脆的,而且也不会粘锅;

2、油烧至六成熟,下干辣椒,花椒炝炒出味;

3、倒入土豆丝,放入一勺盐,半勺鸡精,,炒二分钟左右后下入葱段,起锅;

4、撒上芝麻即可。

做法二

主料:土豆、蒜粒、辣椒、盐、糖、醋、生抽。

做法:

1、土豆一个,洗净削皮;

2、用擦子擦成细丝;

3、把土豆丝放入盆里,加入清水没过土豆丝,然后加入一点醋和盐,浸泡五分钟。加醋和盐的目的是为了除去土豆的淀粉和让土豆丝更加爽脆;

4、加入一勺盐、一勺糖、生抽、少许醋,搅拌均匀;

5、加少许油,加入辣椒煸一下,然后加入土豆丝;

6、大火翻炒,然后加入调好的汁,出锅前加入蒜粒。这款土豆丝,味道浓郁,非常好吃。

做法三

材料:土豆、干花椒、芝麻、鸡精

做法:

1、土豆切丝,用水浸泡多次,去除土豆上的淀粉,这样炒出来的土豆丝才会脆脆的,而且也不会粘锅;

2、油烧至六成熟,下干辣椒,花椒炝炒出味;

3、倒入土豆丝,放入一勺盐,半勺鸡精,,炒二分钟左右后下入葱段,起锅。

这里介绍的是一款麻辣的呛土豆丝,如果你不喜欢吃辣的东西的话,去掉辣椒就可,一样好吃!

准备材料:两只土豆,葱,麻椒(个人喜欢),少许胡椒粉,少许白糖,一点醋,一点味精,适量盐

1、土豆去皮,洗净切丝。

2、烧一锅水,煮土豆丝到熟,基本上水开了就差不多了。将土豆丝捞出来放到冷水里过凉,然后用笊篱捞出来控净水分放到小盆里待用。

3、锅里放油烧热,首先放入麻椒炸出香味,然后放入葱丝和辣椒段,呛出辣椒的辣味,辣椒成深红色的时候,将炸好的辣椒油直接倒在装土豆丝的盆里,再滴上几滴香油,少许糖,醋,盐,搅拌均匀即可。

4、或者可以加入香菜切细,青椒切丝,扔进去,搅拌均匀。

小提示:1、土豆分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的,不要畸形。

2、勿选长出嫩芽或绿色的土豆,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。

辣椒炒土豆丝的做法跟酸辣土豆丝的做法非常接近,不过,比起酸辣土豆丝,辣椒炒土豆丝里少了“醋”这一关键的调味品。毕竟,并不是每个人都喜欢吃醋。而少了醋的辣椒土豆丝也确实更加原味。具体来说,辣椒炒土豆丝可以这么做:

做法一:

食材准备:青椒、土豆、橄榄油、鱼露

制作步骤:

1、将青椒洗净,切丝;将土豆去皮洗净,切丝,用清水浸泡30分钟,期间更换清水三次;

2、锅中热油,放入土豆丝煸炒,随后放入青椒丝,炒匀,再倒入适量鱼露;

3、煸炒入味即可。

做法二:

食材准备:土豆、辣椒、葱、姜、盐、味精、油

制作步骤:

1、将准备好的土豆切丝,辣椒洗净切丝;

2、锅中热油,放入葱花和姜末炒香;

3、在锅中放入辣椒丝,煸炒一分钟,随后盛出来;

4、将土豆丝放入锅中煸炒,待土豆丝变成半透明状,放入辣椒丝;

5、根据个人口味加入盐和味精,再煸炒一分钟即可。

做法三:

食材准备:土豆、红椒丝、姜蒜、盐

制作步骤:

1、将土豆去皮切丝,并将切好的土豆丝用水泡一会,再冲洗、沥干;

2、锅中热油,爆香姜蒜;

3、放红椒丝入锅中,翻炒一会;

4、将土豆丝放入锅中,翻炒1分钟,再根据个人口味加盐即可。

土豆丝炒饭虽不常见,但值得一试。这是因为土豆丝不仅有营养、味道好,而且土豆丝的热量很低,又容易产生饱腹感,吃土豆丝炒饭的话,既能补充营养,又能满足食欲,最重要的是,还不用担心会长胖!那么,这道神奇的炒饭怎么做呢?且看下文介绍。

做法一:

食材准备:土豆、大米饭、油、盐、葱、味精、陈醋

制作步骤:

1、将土豆切丝,再用清水清洗几次,洗去淀粉;

2、将米饭打散,葱切成葱花备用;

3、锅中热油,爆香葱花;

4、锅中下入土豆丝,大火翻炒,加点酱油;

5、土豆丝断生后,加入大米饭继续翻炒;

6、依次加入陈醋、盐和味精,炒匀即可。

做法二:

食材准备:土豆、米饭、葱、姜、酱油、盐、醋

制作步骤:

1、将米饭提前蒸好;

2、将土豆丝洗净削皮,切丝,用清水冲洗,去掉多余淀粉,沥干备用;

3、锅中热油,油烧至7、8成热时,放入葱姜,再加点盐翻炒;

4、葱姜呈至金黄时,加入备好的土豆丝翻炒;

5、半分钟后,加入酱油、醋和盐,炒至土豆丝半熟时,下米饭继续翻炒;

6、再次加盐,使米饭入味,炒匀即可。

土豆丝炒韭菜是比较少见的一道菜品,很少人会拿土豆丝炒韭菜,但不可否认这道菜的味道不错,尤其对于喜欢吃韭菜的人来说,土豆丝炒韭菜是非常棒的一种尝试。下面我们就来学习一下土豆丝炒韭菜的做法吧。

做法一:

食材准备:土豆、韭菜、料酒、盐、味精、姜、花椒、植物油

制作步骤:

1、将土豆去皮洗净,切丝,放清水中洗去淀粉,沥净水;

2、将韭菜择洗干净,切成略短于土豆丝的段;

3、锅中热油,爆香姜丝,再烹入料酒,放入土豆丝、花椒水,翻炒至土豆丝微熟;

4、锅中放入韭菜段,并根据个人口味撒入精盐、味精,快速炒匀,出锅装盘即可。

做法二:

食材准备:土豆、韭菜、食盐、酱油、味精、调和油、花椒粉

制作步骤:

1、将土豆去皮洗净,切丝,泡在水里去除多余淀粉;

2、韭菜洗净切段;

3、锅中热油,爆香葱花,再放入土豆丝翻炒;

4、锅中加适量的花椒粉以及少许酱油、盐,继续翻炒;

5、在锅中倒入适量的水,盖上盖,煮5-6分钟;

6、待土豆丝熟了即加入韭菜段,韭菜炒熟之后加适量味精即可。

土豆丝炒鸡蛋的做法倒是不难,不过有人认为土豆丝炒鸡蛋是不科学的做法。实际上如果食材都是正常的,放在一起炒不会有太大问题,而且味道也还不错。下面我们就一起来看看土豆丝炒鸡蛋的做法吧!

土豆丝炒鸡蛋的做法:

食材准备:土豆、鸡蛋、红干椒、蚝油、糖、醋、老抽、生抽、香菜、)蒜末、味精、盐

制作步骤:

1、将土豆洗净,切成细丝,随后放入盆中,并放入一小勺盐,浸泡一段时间;

2、将红干椒切碎,蒜拍扁后切末,香菜切末备用;

3、打2个鸡蛋入碗中,打散,加适量水后搅匀;

4、用生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调成料汁;

5、锅中热油,倒入鸡蛋翻炒;

6、鸡蛋炒成块后盛出,装在碗中;

7、炒锅另倒油,油热后先爆香蒜末和红椒;

8、倒入泡好的土豆丝翻炒;

9、在锅中放入事先调好的料汁,再放入炒好的鸡蛋翻炒一会,加适量盐、味精,炒匀;

10、关火后撒上香菜末,装盘即可。

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