土豆食品

【导读】小土豆其实就是大家所熟知的土豆。因为土豆中也有不同的品种,小土豆因为体积比较小,圆溜溜的像个小球,所以特称为小土豆。小土豆不好切丝,但是关于小土豆做法还是比较多的,比如红烧小土豆、烤小土豆、香煎孜然小土豆等等,下面我们一起来看看小土豆的做法和小土豆的营养价值、小土豆的制作技巧、去皮技巧等等的实用知识吧。

如果你想做出一道风味独特的小土豆而不知道如何下手的时候,那你真是找对地方了,这里可以与你分享小土豆的多种做法,根据喜爱选择一款来试试吧。

一、红烧小土豆

材料:小土豆、食盐、姜、葱、桂皮、老抽、生抽、豆瓣酱、植物油、白糖

步骤:

1、将小土豆去皮洗净用清水泡一会;

2、爆香生姜和桂皮,将小土豆放进锅内翻炒两到三分钟,再放入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖炒到土豆上色;

3、加入适量温水、食盐、香葱焖煮半个小时,注意水一定要浸过小土豆,以免烧焦。最后,大火收汁即可出锅。

二、烤小土豆

材料:小土豆、橄榄油、黑胡椒粉、食盐

步骤:

1、将小土豆去皮洗净再切成小块,放进大碗里,加入适量的橄榄油、食盐、黑胡椒粉,一起搅拌均匀;

2、在烤盘上铺上锡纸,然后把准备好的小土豆放进烤盘内,调至180度,烤20分钟即可。

三、香煎天然小土豆

材料:小土豆、食用油、食盐、花椒、孜然粒、花椒、葱花

步骤:

1、先将花椒粒、食盐倒入锅里,开至小火炒至花椒散发香味,然后到出来,用工具将花椒和食盐一起碾碎,做成花椒盐;

2、将小土豆洗干净不用去皮,放进锅内用清水煮熟,晾凉后,在剥去土豆皮;

3、热锅后,加入食用油,把小土豆放进锅内煎熟,然后稍稍压扁,继续将小土豆煎至金黄色。

4、最后,撒上花椒盐、孜然粒,葱花,一起炒匀,香喷喷的小土豆就可以出锅啦。

很多人误以为土豆只能熟着吃,但其实土豆也能榨汁生喝,味道甜甜的,甚至具有十分出色的食疗效果。下面一起来了解下生土豆汁的做法吧。

材料:土豆

做法:

1、土豆清洗干净,去除长芽部分(注意:发芽土豆及青色块茎肉含龙葵碱,可使人中毒,或产生严重的胃肠炎症状,用时应注意。)

2、土豆连皮一起(不要去皮)用擦菜板擦碎,擦完后裹入干净纱布或孔较粗的棉质麻布内,用力挤出汁来。一次可以挤出一杯,大约180-200毫升的生汁。

土豆炖鸡块这道菜其实是一道东北菜。现在南北的饮食文化开始慢慢地融合一起,南方人开始接受了北方的菜式,北方人也开始喜欢上了南方的菜式,这样的情况常常出现。所以,土豆炖鸡块成了大家都可以接受的一道家常菜了。不同的地方应该只是在辅料的选择上略有差异,这个就要根据个人的喜爱来定了。下面简单介绍下它的做法之一吧,希望得到妈友们的喜欢。

材料:鸡肉300g、土豆2个、葱段、姜片、酱油、食盐、食用油

步骤:

1、将土豆去皮洗净,切成小块状,将鸡肉洗净,也切成小块;

2、热锅后,加入适量的食用油加热,把香葱和姜片一起放进锅内,然后先放进鸡肉炒至变白色,加入适量酱油,加入清水没过鸡肉,将鸡肉炖到八成熟;

3、把土豆一起放进锅里,一起继续炖,直至土豆和鸡块一起炖熟,加入食盐拌匀就可以了。

关于土豆的做法是多种多样的,如果你平时做的都是比较素的炒土豆,那么今天应该来变下花样了,做个鸡腿炖土豆来换下新口味吧。鸡腿炖土豆的做法是很简单的,所用到的材料都是我们常用的,比较容易准备,大概花费半个多小时即可完成。

材料:鸡腿5个、土豆3个、食用油、食盐、酱油、姜、蒜

步骤:

1、将鸡腿洗净,然后用刀在上面割开几条缝,放些盐和酱油先腌下,使鸡腿更加入味;

2、将土豆去皮洗净,切成小块状待用;

3、将葱姜蒜洗净,再将葱切成葱花,姜和蒜分别剁碎,做成姜末和蒜末;

4、热锅后,放进食用油,将姜末蒜末放进锅内爆香,把鸡腿放进锅里炒,炒到鸡腿变色,然后放进水,一起炒到将水煮开;

5、把土豆倒进锅里,盖上锅盖炖十五到二十分钟。煮熟后,往上面撒上葱花即可。

茄子炖土豆是一道经典的东北特色菜。茄子和土豆本身都是餐桌上常见的蔬菜,这两道各自富含营养的菜加在一起也是功效多多,加之色香味俱全,因此茄子炖土豆这道菜常能上桌。

茄子炖土豆的营养价值可见:

1、紫皮茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p,这是其他蔬菜所望尘莫及的。茄子中的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇的功效;维生素p可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化等患者均有益。此外,茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎等有一定辅助治疗作用。

2、土豆:土豆是含有蛋白质、淀粉、多种维生素和微量元素的食物。它对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等病症有良好效果,它也是胃病和心脏病患者的优质保健食品。此外,土豆还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

好吃的东西也有可能会有不好的地方。茄子和土豆都不例外。因此,选择这两种食材的时候,还应注意以下禁忌:

1、茄子与墨鱼不能同吃。

2、茄子与毛蟹同食会伤肠胃。

3、茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒。这两种食物药性同属寒性,如果一起吃,肠胃会不舒服。脾胃虚寒的人尤其应该忌食。

4、过老的茄子不能吃,否则易中毒。

5、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去,否则可能中毒。

6、表皮颜色发青的土豆,以免龙葵素中毒。

土豆沙拉是一道味鲜色美、营养价值丰富的私家菜,它以土豆和沙拉酱为主要食材。而土豆既能提供多种维生素和微量元素,还可预防营养不良、肥胖等病症。

土豆具有治疗习惯性便秘、和胃调中、消炎活血等功效,土豆还可用于治疗消化不良、神疲乏力等。

土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类,还含有人体必须的21种氨基酸和各种维生素、微量元素等。这些元素使得土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,不仅如此,土豆对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

土豆中所含的纤维素细嫩,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

土豆中含有大量维生素C,一方面有美颜的作用,另一方面,也对脑细胞有保健作用,可降低血中胆固醇。

另外,土豆对于怀孕期间的准妈妈们也有帮助。很多准妈妈们在怀孕后会感觉小腿肿胀,这时候,多吃点土豆可以帮助消除肿胀,因为土豆可以帮助身体排除水分。

总而言之,土豆是个好东西。

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