通心粉

【导读】通心粉亦称通心面,在国外已是极普通的面制品之一,尤其是在意大利更为日常食物。通心粉的种类很多,一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。

干通心粉怎么做?干通心粉是通心粉制成后的样子,通心粉又叫意大利面,因为中间是空心的,所以被形象地称为通心粉。干通心粉之所以是干的,是因为在制作通心粉的时候,需要经过烘干的最后一道程序,所以我们看到的通心粉是干的硬的通心粉。

干通心粉要怎么做?首先当然是煮软了。在开始做菜之前,要把干通心粉煮熟煮软,再配以酱汁,就可以做出一道美味的通心粉料理了。

意酱通心粉的做法

主料:通心粉200克,番茄2个,里脊100克

辅料:香蒜末、香葱、洋葱适量,黑胡椒少量,盐一小勺、番茄酱适量、油适量。

做法步骤:

1、准备原料。

2、热锅热油,炒香蒜末、香葱、洋葱。

3、加里脊翻炒2分钟。

4、加番茄丁、番茄酱中火炒5分钟。

5、多加些黑胡椒,根据个人口味调味,小火熬10分钟。

6、热水加一小勺盐,下通心粉大火煮15分钟,捞出淋上意酱。

菠菜培根奶酱焗通心粉的做法

主料:通心粉适量,芝士粉适量,蛋黄1枚,蒜2瓣,淡奶油适量,奶酪适量,菠菜适量,培根适量。

辅料:盐适量,橄榄油适量。

做法步骤:

1、在碗中倒入200ML左右的淡奶油,加入1枚蛋黄,适量芝士粉搅匀备用;锅中放足量水烧开后加少许盐。

2、投入通心粉中火煮8-10分钟至通心粉9成熟无硬心。

3、煮熟的通心粉冷水冲洗沥去水分,拌入适量橄榄油备用。

4、将清洗干净的菠菜切段,放入沸水中出水捞出挤干水分切成碎末。

5、培根切片;蒜切末;奶酪刨成细丝。

6、平底锅中放适量橄榄油烧热后放入蒜末煸香。

7、加入培根翻炒出油。

8、接着加入菠菜末。

9、倒入调好的奶酱拌匀,再倒入通心粉,大火烧浓拌匀,调入适量盐增加味道。

10、将炒好的通心粉放入耐烤的容器中,烤箱260度中层上下火烤至奶酪溶化微微焦黄即可。

妈网百科支招,通心粉这样煮才软!通心粉有焗、炒、煮和沙拉等多种做法,不同的做法赋予通心粉不同的风味,通过不同的搭配也可以彰显通心粉独特的味道。但是有些人在使用通心粉制作菜肴的时候会发现,通心粉硬邦邦的,究竟需要怎么样才能把它煮软呢?接下来妈网百科就来给大家支支招,教大家通心粉怎么煮软。

因为通心粉所采用的原材料是硬质小麦磨制的粗粒粉所加工产生的,这种原材料最大的特别就是筋力比较大,所以会比一般面食的硬度大。因此通心粉在煮的时间会比较长一些。一般来说,通心粉煮熟后都会变软。如果煮完后,通心粉的切口是全透明,没有白点,说明此时的通心粉已经完全熟透了。

如果在煮之前,将通心粉浸泡1-2个小时,那么加水煮七八分钟后,通心粉就会变软变熟了。但是如果没有经过浸泡的通心粉,可能煮的时间会长一些。有一点值得注意的是,很多通心粉的菜式不一定要将通心粉煮到全熟才将其捞出,一般煮到九成熟就可以捞起来,因为很多菜式还需要对通心粉进行第二次的加工,比如:焗、炒等,所以如果煮全熟再进行第二次加工,通心粉就会变得非常软,失去了原来的韧性。

通心粉怎么煮熟?对于想尝试自己做通心粉料理的朋友来说,怎么判断通心粉已经煮熟了,是比较烦恼的问题。我们都知道,在超市买回来的通心粉是干的,硬的。这是因为通心粉要经过最后的烘干程序才可以上市,保存更久。所以我们在用通心粉做菜的时候,要先把通心粉煮熟、煮软。

通心粉怎么煮熟呢?常见的煮通心粉有两个基本方法。方法之一是提前浸泡通心粉,这样通心粉就会软一点,容易煮一点。方法二是凉水就下锅煮。不过,正宗的意大利通心粉煮法是水开了之后再下锅,放点盐,再煮十几分钟,等通心粉变软就可以。

通心粉怎么煮熟的具体做法:

1、首先煮热一锅水,然后再加一撮盐。因为加盐后,煮出来的通心粉会更有弹性;

2、将水烧滚后,然后放入通心粉;

3、全部通心粉放入滚水中,再用筷子搅拌一下;

4、依照包装袋上指定的烹调时间烹煮。如果想要吃软一点的通心粉,煮的时间可以稍微再长几分钟;

5、熄火后盖上盖子等数分钟即可。

因为外国人较喜欢吃爽口、硬身的通心粉,所以包装袋上所建议的烹调时间有时可能会较短,因此应自行调校烹调时间;煮熟的通心粉如果不是立即食用的话,放置后可再冲水,通心粉便会回复原来的弹性;又或是用少许油捞一下,便不会黏住;用作煮通心粉的水可以留待下次烹调时再用,这样煮出来的通心粉会更香。

通心粉怎么煮菜好吃?意大利通心粉也就是我们经常说的意大利面,意大利面是欧洲的传统面条。外国人喜欢吃硬的通心粉,所以在煮的时间上并不多,咬起来嚼劲十足。中国人比较喜欢吃软一点点的通心粉,所以煮的时间会长一点。

通心粉要怎么煮才好吃呢?通心粉的煮法有很多种。

一、番茄肉酱通心粉

主料:番茄、猪肉馅、洋葱、通心粉

调料:油、盐、黑胡椒、西兰花、大蒜、罗勒叶

做法:

1、番茄、洋葱、大蒜切丁。

2、锅中放油,炒香大蒜、洋葱、肉末。

3、放入番茄炖一会儿。

4、加水、放入黑胡椒、罗勒叶。

5、水开,放入油、盐,焯熟西兰花。

6、将空心粉煮至8分熟。

7、将通心粉放入做好的酱中。

8、再煮2分钟即可上盘。

二、大白菜炒通心粉

主料:大白菜、通心粉

调料:油、盐、十三香、鸡精、胡萝卜、香葱

做法:

1、通心粉用清水浸泡一下,大白菜,胡萝卜取出。

2、通心粉捞出,大白菜切大块,胡萝卜切细丝儿,香葱切末儿。

3、锅里加入适量的水,将通心粉倒入煮。

4、煮至通心粉变透明,将通心粉连同汤一起盛出备用。

5、热锅冷油,倒入胡萝卜煸炒。

6、倒入大白菜翻炒均匀。

7、炒至大白菜断生,将通心粉连同汤一起倒入。

8、翻搅均匀,煮至水再次沸腾,加入调味料调味即可。

番茄酱炒通心粉的做法是怎样的呢?通心粉是意大利面的其中一个种类,意大利面种类多达两百多种,做法也特别多。最常见的做法是番茄酱炒通心粉,番茄酱酸酸甜甜,特别开胃,所以深受越来越多人的喜爱。下面一起来学习番茄酱通心粉的具体做法吧。

准备材料:通心粉、什锦蔬菜

调料:番茄酱、盐、胡椒粉、油

做法:

1、分别用水烫熟通心粉和蔬菜粒,沥水备用。

2、在平底煎锅内烧热油,先炒粉及蔬菜,再放进番茄酱、盐、胡椒粉调味。

利用意大利通心粉,还可以做成很多美味的,常见的做法是炒通心粉或者拌通心粉,其实通心粉还可以做成汤。

意式通心粉蔬菜牛肉汤

主料:牛肉100g,通心粉300g,西芹150g

调料:腊肉、圆白菜、洋葱、胡萝卜、番茄、奶酪粉、鸡粉、盐、白砂糖、胡椒粉、番茄酱、高汤适量

步骤:

1、将圆白菜、胡萝卜、腊肉、洋葱、牛肉、西芹、洗净,切成丁块;西红柿放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮,然后切成小丁,也可以用搅拌机打成泥状备用。

2、将所有切丁的材料入锅中炒至香味溢出后,加入番茄糊再炒约3分钟。

3、随后加入高汤及调味料(鸡粉、盐、白糖、胡椒粉),转中火煮约7分钟到入味即可熄火。

4、另将通心粉煮熟装碗,加入蔬菜牛肉汤,食用时撒上奶酪粉即可。

番茄意式通心粉,美味可口,营养价值高,是很多年轻人喜爱的西方美食。番茄意式通心粉的做法很简单,只要掌握好通心粉煮的时间和火候,其他方面就没有太大的问题了。在制作西方食品的时候,最常用到的是橄榄油,所以,想要让你的番茄意式通心粉更加美味,请先准备好一支橄榄油吧。

番茄意式通心粉的做法。

主料:意大利通心粉(250克)、番茄(5只)、鸡蛋(3只)、蒜末(半汤匙)

调料:橄榄油油(6汤匙)、蚝油(1/2汤匙)、生粉(1/3汤匙)、番茄沙司(2汤匙)、白糖(2汤匙)、盐(1汤匙)

做法:

1、番茄洗净去蒂,切成块状。

2、鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙蚝油和1/3汤匙生粉,打散成蛋液。

3、烧热3汤匙油,炒香蒜末,倒入番茄快炒至出汁,注入1碗清水搅匀煮沸,改小火焖煮10分钟。

4、取一平底锅,烧热3汤匙油,倒入蛋液摊匀,以小火煎至双面成金黄色。

5、加入2汤匙番茄沙司、2汤匙白糖和1/3汤匙盐调味。

6、将蛋饼切成条状,倒入番茄汁中搅拌均匀。

7、烧开锅内的水,加入1汤匙盐,放入通心粉加盖以中火煮7~8分钟。

8、煮至通心粉八成熟,捞起过冷河沥干水。

9、将煮好的通心粉倒入番茄汁中炒匀,以小火续煮1分钟,即可出锅。

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