西米

在我国，绿西米是一种比较少见的食物。但是在泰国等地，绿西米就跟白西米一样普遍。绿西米其实也没什么特别，它并不是天然长成的，而是白西米中加入了绿色的天然色素（如香兰叶）加工而成的。

西米又名西谷米，是利用西谷椰树茎髓部分的淀粉炼制而成。西米根据颗粒的大小分为大、中、小三种，在一些国家，被用来作为主食。在我国，西米多被用来做成甜品。绿西米与普通西米一样，在我国多用来做甜品。

绿西米煮熟之后通体碧绿，晶莹剔透，看起来非常小清新，文艺范的妹子一定会对它爱不释手。

西米是舶来品，并不是中国本土的产物，主产于印度尼西亚，是当地人民的日常主食。国内常见的西米做法是用来制作甜品，其实，西米也是可以用来煮粥的呢！下面跟随妈网百科的脚步一起看看西米怎么煮好吃吧！

椰汁西米糕

材料：西米、椰汁、鲜玉米、吉利丁、白糖

做法：

1、 西米用冷水冲洗干净；

2、 锅中煮沸一锅水，下入西米，不停搅拌；

3、 煮5分钟后熄火，加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟，熄火加盖闷10分钟这时西米变成剔透可人的样子；

4、 西米过冷水，洗去粘液备用；

5、 吉利丁片掰碎，先用冷水泡软备用；

6、 椰汁加热到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化；

7、 取容器在底部放上西米；

8、 西米上填满椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

西米珍珠圆子

材料：西米、澄粉、糯米粉、花生馅、紫薯、糖、猪油

做法：

1、 西米在冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分，浸泡时间不能长，否则西米会散开。；

2、 澄粉加入90克滚开水烫熟，加入猪油，糖 糯米粉和适量的水揉成面团；

3、 紫薯蒸熟，分一块面团和其揉成紫色面团；

4、 两种颜色的面团分别下成小剂子包入馅心，做成圆子；

5、 放入开水中煮2分钟捞出；

6、 捞出的圆子沥一下水分，趁热裹上浸泡过的西米；

7、 把裹好西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右，西米呈透明状即可。

西米粥

材料：西米、粳米、白糖 　　

做法：

1、 西米洗净，泡软后沥干待用；

2、 粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥；

3、 粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可。

4、 早晚两次服用。

对于西米，我们的认知仅限于它很好吃，嚼起来够劲道，口感十足。那么吃西米有没有什么好处呢？西米的作用有哪些？

事实上，吃西米还是有一定作用的。西米虽然是纯淀粉制品，但是含有大量的碳水化合物、少量的蛋白质、脂肪和维生素B。这些成分能够给人体补充一些营养物质，能够起到提高免疫力和增强体质的作用。

并且，西米本身性质比较温和，具有温中健脾、养肺的作用，可用于治疗脾胃虚弱和消化不良。

同时，西米还具有一定的润泽肌肤的作用，常吃可令肌肤恢复自然的光泽。

当奶茶遇上西米，不再冷淡高雅，西米赋予了它更多的趣味性，也使的奶茶更具快感，这就是第一次品尝西米奶茶之后的感觉。西米奶茶是怎么做的呢？一起来了解下。

材料：西米、牛奶、红茶

做法：1、锅中加水烧开，加入西米，边搅拌边煮，待水再开之时，捞出过冷水。

2、如西米还未全透明，则需要继续重复步骤1的动作，后沥干备用。

3、另起一锅，加水烧开，放入红茶，以煮茶的方式将其煮好，过滤掉茶叶，茶水放入杯中。

4、接着往茶水杯中注入一定量的牛奶，搅拌均匀，再加入煮好的西米，就是美味的西米奶茶了。

我们在甜品中看到的一粒粒的，圆圆的，晶莹剔透的，像露水一样的东西，就是西米露了。它是用西米煮制而成，不仅看起来诱人，味道也是十分的爽滑劲道呢。

说到西米露，我们就不得不提一下西米了。西米主要成分是淀粉，最开始是取自棕榈科植物的淀粉，后来人们也开始了利用木薯粉、小麦淀粉等淀粉来加工制作。称其为纯淀粉制品完全不为过。

西米本身是纯白的颗粒物，形状似珍珠，白净滑糯，只有在煮熟之后才会变成完全透明，放入牛奶中就好像露珠一般，因而得名西米露。

西米露吃起来Q弹爽滑，嚼起来有一定的韧性，给食物增添了一定的趣味性。并且西米露食用后有健脾、补肺、化痰和治疗消化不良的作用，更具有护肤的作用，姑娘们完全可以放心大胆的吃哦！

西米露即是西米，是一种纯淀粉制品，在经过一定的加工工序之后制作而成。生的西米是纯白似珍珠，煮熟后便变成了透明的露珠，即西米露了。西米露的功效包括有：

1、西米中含有大量的碳水化合物、少量的蛋白质、脂肪和维生素，能够给人体补充一些营养，起到增强体力的作用。

2、西米中含有高纤维素，能够促进肠胃消化，起到排毒的作用，对消化不良缓解作用。

3、西米中的维生素B，能够润泽肌肤，防止皮肤干燥，常吃可令肌肤恢复自然光泽。

4、西米性质温和，具有温中健脾、补肺、化痰的作用，可用于治疗脾胃虚弱。