西米

【导读】西米是一种性质很温和的食材,它虽然不是米,但也含有大量的淀粉,吃了能迅速补充能量。印度尼西亚,西米还是当地的主食呢。

在我国,绿西米是一种比较少见的食物。但是在泰国等地,绿西米就跟白西米一样普遍。绿西米其实也没什么特别,它并不是天然长成的,而是白西米中加入了绿色的天然色素(如香兰叶)加工而成的。

西米又名西谷米,是利用西谷椰树茎髓部分的淀粉炼制而成。西米根据颗粒的大小分为大、中、小三种,在一些国家,被用来作为主食。在我国,西米多被用来做成甜品。绿西米与普通西米一样,在我国多用来做甜品。

绿西米煮熟之后通体碧绿,晶莹剔透,看起来非常小清新,文艺范的妹子一定会对它爱不释手。

西米是舶来品,并不是中国本土的产物,主产于印度尼西亚,是当地人民的日常主食。国内常见的西米做法是用来制作甜品,其实,西米也是可以用来煮粥的呢!下面跟随妈网百科的脚步一起看看西米怎么煮好吃吧!

椰汁西米糕

材料:西米、椰汁、鲜玉米、吉利丁、白糖

做法:

1、 西米用冷水冲洗干净;

2、 锅中煮沸一锅水,下入西米,不停搅拌;

3、 煮5分钟后熄火,加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟,熄火加盖闷10分钟这时西米变成剔透可人的样子;

4、 西米过冷水,洗去粘液备用;

5、 吉利丁片掰碎,先用冷水泡软备用;

6、 椰汁加热到60度左右,加入糖、吉里丁,充分融化;

7、 取容器在底部放上西米;

8、 西米上填满椰汁,放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

西米珍珠圆子

材料:西米、澄粉、糯米粉、花生馅、紫薯、糖、猪油

做法:

1、 西米在冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分,浸泡时间不能长,否则西米会散开。;

2、 澄粉加入90克滚开水烫熟,加入猪油,糖 糯米粉和适量的水揉成面团;

3、 紫薯蒸熟,分一块面团和其揉成紫色面团;

4、 两种颜色的面团分别下成小剂子包入馅心,做成圆子;

5、 放入开水中煮2分钟捞出;

6、 捞出的圆子沥一下水分,趁热裹上浸泡过的西米;

7、 把裹好西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右,西米呈透明状即可。

西米粥

材料:西米、粳米、白糖   

做法:

1、 西米洗净,泡软后沥干待用;

2、 粳米淘洗干净放入沙锅,加入开水800毫升煮粥;

3、 粥将熟时加入西米和白糖,搅匀稍煮即可。

4、 早晚两次服用。

对于西米,我们的认知仅限于它很好吃,嚼起来够劲道,口感十足。那么吃西米有没有什么好处呢?西米的作用有哪些?

事实上,吃西米还是有一定作用的。西米虽然是纯淀粉制品,但是含有大量的碳水化合物、少量的蛋白质、脂肪和维生素B。这些成分能够给人体补充一些营养物质,能够起到提高免疫力和增强体质的作用。

并且,西米本身性质比较温和,具有温中健脾、养肺的作用,可用于治疗脾胃虚弱和消化不良。

同时,西米还具有一定的润泽肌肤的作用,常吃可令肌肤恢复自然的光泽。

当奶茶遇上西米,不再冷淡高雅,西米赋予了它更多的趣味性,也使的奶茶更具快感,这就是第一次品尝西米奶茶之后的感觉。西米奶茶是怎么做的呢?一起来了解下。

材料:西米、牛奶、红茶

做法:1、锅中加水烧开,加入西米,边搅拌边煮,待水再开之时,捞出过冷水。

2、如西米还未全透明,则需要继续重复步骤1的动作,后沥干备用。

3、另起一锅,加水烧开,放入红茶,以煮茶的方式将其煮好,过滤掉茶叶,茶水放入杯中。

4、接着往茶水杯中注入一定量的牛奶,搅拌均匀,再加入煮好的西米,就是美味的西米奶茶了。

我们在甜品中看到的一粒粒的,圆圆的,晶莹剔透的,像露水一样的东西,就是西米露了。它是用西米煮制而成,不仅看起来诱人,味道也是十分的爽滑劲道呢。

说到西米露,我们就不得不提一下西米了。西米主要成分是淀粉,最开始是取自棕榈科植物的淀粉,后来人们也开始了利用木薯粉、小麦淀粉等淀粉来加工制作。称其为纯淀粉制品完全不为过。

西米本身是纯白的颗粒物,形状似珍珠,白净滑糯,只有在煮熟之后才会变成完全透明,放入牛奶中就好像露珠一般,因而得名西米露。

西米露吃起来Q弹爽滑,嚼起来有一定的韧性,给食物增添了一定的趣味性。并且西米露食用后有健脾、补肺、化痰和治疗消化不良的作用,更具有护肤的作用,姑娘们完全可以放心大胆的吃哦!

西米露即是西米,是一种纯淀粉制品,在经过一定的加工工序之后制作而成。生的西米是纯白似珍珠,煮熟后便变成了透明的露珠,即西米露了。西米露的功效包括有:

1、西米中含有大量的碳水化合物、少量的蛋白质、脂肪和维生素,能够给人体补充一些营养,起到增强体力的作用。

2、西米中含有高纤维素,能够促进肠胃消化,起到排毒的作用,对消化不良缓解作用。

3、西米中的维生素B,能够润泽肌肤,防止皮肤干燥,常吃可令肌肤恢复自然光泽。

4、西米性质温和,具有温中健脾、补肺、化痰的作用,可用于治疗脾胃虚弱。

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