冷面

【导读】阳春面入口软糯绵长,但是在酷暑的天气,却不及一碗冰凉爽口的冷面来的畅快淋漓。冷面是正经八百的韩式料理,但在中国却不普及,这可能是因为在中国人的饮食习惯中很多都是忌生冷,但韩国人却不在乎这些,无论三九或三伏都照吃不误。那么朝鲜、东北和上海的冷面怎么做呢?下面我们一起来了解!

东北烤冷面是一种极具地域特色的小吃,其历史悠久,因而在长期的流传过程中,衍生了许多做法。那么,东北烤冷面怎么做?下面,大家就一起来看一下其的做法。

做法一

准备材料:干冷面皮、鸡蛋、香肠、香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜

做法:

1、往不粘锅内倒入少许油,待油温六成热时放入干冷面皮,待冷面煎的有些起油泡时,打入一只鸡蛋,待鸡蛋有些凝固,将冷面与鸡蛋翻面。

2、将已翻面的冷面稍微煎煎,放入香肠,糖少许,香醋,辣酱少许,最后撒些香菜和香葱末,将放好材料的冷面卷起来,在稍微煎一下,就可出锅了。

3、最后把卷好的冷面切成小块,就可以开动了。

做法二

准备材料:烤冷面、特制烤冷面酱、蒜蓉辣酱、孜然粉、陈醋、香甜口味沙拉酱、熟白芝麻、香菜、鸡蛋

做法:

1、平底锅烧热后,往平底锅内加入少量油,保持中火。

2、将冷面平放在锅里,小心不要散开,然后在冷面上喷些水(喷水的量要视冷面的湿度而定),这能使冷面软化,容易翻面。

3、将鸡蛋打入冷面中,尽量让其能覆盖整张冷面,稍煎一会,将其翻面,依次放入烤冷面酱、蒜蓉辣酱、沙拉酱抹匀,然后撒上孜然粉、熟白芝麻,切成小块就可出锅了。

以上就是东北烤冷面的做法了,建议大家可适当的食用,适当的食用,对人体的健康有益,其不仅能为人体提供能量,而且能为身体补充营养,很值得一试哦。

东北冷面是东北地区一种极具特色的小吃,其以其独特的味道及口感吸引着大量顾客,很多人都对其爱不释口,赞不绝口,因此,其也不失为是一道备受大众的青睐的美食哦。然而,东北冷面汤怎么做呢?下面,妈网百科就为大家介绍东北冷面汤的做法。

做法一:

准备材料:全瘦精牛肉、鸡骨架、蒲公英、公丁香、陈皮,肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果、山花椒树皮、白芷、苍耳、可乐、纯净水

做法:

1、将牛肉整块烫煮过水,待其出血沫后捞出洗净,将鸡骨架、蒲公英、公丁香、陈皮,肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果等全部材料与已过水的牛肉一起放入锅内,接着往锅里加入适量的水,先用大火煮,待其滚开后转小火慢熬1个小时左右。

2、取适量的原汤汁,加兑适量的纯净水,在加入适量的可乐,注意哦,醋和甜蜜素可根据自身的口味来添加,但一定要突出酸甜感,吃起来才会更加美味爽口哦。

做法二:

准备材料:小苏打、醋精、冰镇矿泉水、白糖

做法:

1、将一小勺小苏打放到盆里,然后倒醋精,醋精和苏打会起化学反应,待小苏打反应完毕,然后倒入冰镇的矿泉水一大瓶,接着加入白糖2大勺。

2、将黄瓜切丝,姜切片,大蒜拍碎、香菜切沫。然后加入到1中的汤中,最后放入加盐、味精调味即可。

以上就是东北冷面汤的做法了,喜爱吃冷面的朋友们快来试一试吧,其会令你回味无穷哦,很值的一试。

东北冷面是一种非常受欢迎的小吃,口感有韧性,味道鲜美,那东北冷面怎么做呢?下面我们就一起来看一下。

配菜:全瘦牛肉片,苹果/苹果梨或西瓜片,蛋皮丝,咸菜,松子,黄瓜丝,熟鸡蛋,熟白芝麻

原汤:全瘦精牛肉,鸡骨架,蒲公英,公丁香,陈皮,肉桂,香附子,小茴香,肉豆蔻,草果,山花椒树皮,白芷,苍耳等。

汤料:纯净水,醋精(白醋),甜蜜素(不可用白糖,量大不出味汤粘),可乐

面条:木薯粉,荞麦粉或橡子粉。面碱

咸菜:卷心菜,辣椒面,蒜泥,盐,味精。(标准主配菜)

制作步骤

1、牛肉整块烫煮出血沫后捞出洗净,将汤料方全部入内加水熬制2个小时,滚开后转小火慢熬,45分钟后捞出牛肉。牛肉冷水急冷后切薄片备用。

2、取2碗原汤,兑20L纯净水,可乐2瓶500ml,醋和甜蜜素根据地区接受能力添加。但一定要突出酸甜感。

3、卷心菜切小块,用盐揉搓倒,辣椒面,蒜泥,盐,味精掺一起用滚开开水烫成酱,加入到揉好的菜中拌匀发酵约一天。(平时吃饭吃面条都可以吃,很开胃)

4、将木薯淀粉,荞麦粉或橡子粉拌匀,加入适量面碱。用滚开开水边烫边活匀,揉至面团均匀质硬不沾手

5、将面团放入压面机中边压边漏到滚开开水中,煮至面条发亮晶莹后捞出过冷水冷却。

6、面入碗中,加入冰块和冷面汤(冷面汤可提前冰好,越凉越好),摆入配菜。最好能多留些3中做的酱放入调味。

韩式冷面是一种非常具有韩国特色的食物,冰爽美味,在炎热的夏季食用是最好不过的了,但是,韩式冷面的热量是多少呢?吃了会不会发胖呢?下面我们就来一起看一下吧。

每一百克韩式冷面的热量大约是在106大卡,一碗韩式冷面有300克左右,所以一碗韩式冷面的热量大概是318大卡,并不算很低。

韩式冷面是一种非常清爽的食物,但是有的时候清爽并不代表热量低,冷面是用小麦为原料制作而成的,是面条的一种,其中含有丰富的碳水化合物和脂肪,热量相对来说还是很高的。但是,好在韩式冷面的制作方法很健康,面条是直接煮出来的,配菜也大部分都是生食或者凉拌的,基本没有过油,没有过多额外增加的热量,所以,从整体上来看,韩式冷面的热量并不算太高。

建议减肥中的人可以适量食用韩式冷面,并且在食用的时候可以适当增加配菜的量,少吃一些面条。

韩式冷面是韩式料理中较为常见的一种,其主要的食材就是荞麦面,搭配冰凉可口的肉汤,特别适合在夏天食用,那么韩式冷面怎么做好吃呢?下面我们一起来了解!

做法一

材料:冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)、大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个。

调味料:辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙。

做法:

1、煮牛肉时,放入洋葱,蒜,大葱继续煮上30分钟后。牛肉煮烂后,进行冷却,切成薄片,作为冷面里的片肉。

2、汤水放入冰箱冷却后,油份便会凝结在最上层,刮出其上层的所有油份。

3、煮熟鸡蛋后,切成一半当水煮开后,放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热,煮1~2分钟。当水盛出的时候,倒入半杯凉水,会使面条劲道、在冷水里涮一下面条,直到滑腻感消失为止,然后捞出在碗里放入做好的团面,倒入凉凉的肉汤,再加入肉片,黄瓜,萝卜,鸡蛋即可。

做法二

原料:冷面、牛肉、葱姜、大蒜、糖、盐、醋、生抽、冰块、鸡蛋、梨(苹果)、黄瓜、泡菜。

做法:

1、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净。放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖,大火烧开转中火炖煮40分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片;

2、肉汤用滤网过滤,并加入酱油1/4勺,盐 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏;

3、冷面须煮2~3分钟之后,用冷水清洗多次,然后放在事先备好的冰块上冷镇;

4、黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下,鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝,冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去,再把冷藏好的肉汤倒进去。

朝鲜冷面汤凉爽清淡,口味清香,口感极佳,且其具有一定营养价值,适当的食用,对身体的好处多多。那么,朝鲜冷面汤怎么做呢?下面,大家就一起来看一下。

做法一:

准备材料:全瘦精牛肉、鸡骨架、蒲公英、公丁香、陈皮,肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果、山花椒树皮、白芷、苍耳、酱油、醋、食盐、砂糖、味精、冰镇矿泉水

做法:

1、熬制牛肉汤汁:将牛肉整块烫煮过水,待其出血沫后捞出洗净,将鸡骨架、蒲公英、公丁香、陈皮,肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果等全部材料与已过水的牛肉一起放入锅内,接着往锅里加入适量的水,先用大火煮,待其滚开后转小火慢熬1个小时左右。

2、在牛肉汤汁(清汤)里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精,之后在调好的汁里加入1:10的冰水(冷面汤1份,兑10份冰水),这样朝鲜冷面汤就做好了。

做法二:

准备材料:番茄、黄瓜、苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、凉白开水

做法:

在凉白开水中放入冰块,然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片、姜片、黄瓜条、香葱段搅拌均匀,然后放进冰箱冷藏室冷藏至冷,就可搭配冷面食用了哦。

以上就是朝鲜冷面汤的做法了,其的做法较为简单,且其口感不错,建议大家可以去试一试哦,适当的食用,对人体的的健康有益。

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