炒猪肚的家常做法

【导读】猪肚,无论是用来煲汤或是爆炒,口味很爽口!猪肚其实就是猪的胃部哦,以形补形,能养胃呢!肠胃不好或者有胃病的筒子可以多吃点猪肚,切记不要吃过辣的炒猪肚,否则不养胃反而伤胃。猪肚的营养价值也算是丰富哦,含有多种微量元素,还有蛋白质和维生素,可以愉快地将猪肚纳入菜单之中呢!吃比较清淡的筒子可以试试大蒜炒猪肚哦,无辣不欢的自然是尖椒炒猪肚了!爆炒猪肚,放点辣椒味道更爽口哦,辣辣爽爽停不了!

猪肚又是一中难得的美食,选择一个新鲜的猪肚,焯水切片之后大火爆炒,喜辣加入辣椒酱或者辣椒,不能吃辣就加入大蒜、酸菜或者莴笋,都是比较普通的做法哦。喜欢吃猪肚的你,赶紧来围观吧!上班族的话可能吃饭不定时,有时早餐也吃,一日吃两餐,肠胃都搞出毛病了。果断吃点猪肚养胃哦!修生养息,才有力气忙完这一阵,接着忙下一阵!

靠谱的妈网百科为大家准备了大蒜炒猪肚的做法哦,蒜香味十足,猪肚吃到口中爽脆,就是这个味儿!下面贴出做法,转给身边肠胃不好的友友们吧,当做是2014年最后一天的礼物!

【大蒜炒猪肚条】

食材:姜、葱、猪肚、蒜头、青椒、胡萝卜。

配料:植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、酱油、鸡粉、水淀粉。

步骤:

1、猪肚洗净哦,放入面粉和盐清洗,接着泡入醋中清洗,切成片。

2、猪肚放入热水锅中焯3-5分钟后捞起,这样能起到一些异味。

3、所有食材都清洗干净哦,姜、胡萝卜切片,蒜头拍扁,葱切成葱花,青椒切圈。

4、烧红锅,倒入油,加入蒜头爆香,加入清汤,煮一下,翻入猪肚条。

5、加入盐、料酒、糖、酱油以及胡椒粉大火煮开,煮到汤干了。

6、放入青椒圈以及胡萝卜接着翻炒片刻,加入鸡精调味。

7、最后用水淀粉勾芡哦,淋上大蒜油,撒上葱花就可以开吃了。

炒猪肚是极其考究功力的哦,一般人会将猪肚炒得比较绵软,但是不脆,不脆就不好吃了嘛。大家在炒猪肚的时候为了去掉猪肚的异味,一般会用放入热水中焯几分钟,异味虽然是去掉了,但是猪肚的口感就剩下爽,而没有了脆!炒猪肚爽爽脆脆的才好吃呢!

炒猪肚的火候,火一定要猛烈!

大火爆炒猪肚,炒出来的猪肚才爽脆可口呢,有没有想起电视上酒店里的大厨都是将锅抛起来炒菜的,因为火力够猛!这种粗重活儿还是交给男票或者是老公来做吧,女同胞们只需要在旁边提示。一般爆炒不超过2分钟,首先炒十秒,然后再炒30秒。

切猪肚考究刀工,切成0.5-0.7cm

切猪肚不要切大块哦,否则大火爆之后边边的猪肚肉就会老了,会影响整体的口感呢。有些人认为加入蛋清的猪肚会比较脆,其实也是差不多的哦。

对于某些人而言猪肚是一种奇怪的食物,可能不敢吃,不过喜欢吃猪肚的人,可能是深深迷上呢。猪肚的爽脆口感令人惦记,平时猪肉、鸡肉吃多了,可以换换口味试试炒猪肚哦。话说回来猪肚和什么炒好吃呢?爱吃辣的筒子应该是不能放过麻辣泼猪肚的哦,就是一堆辣爆炒猪肚,红红火火热情奔放画面很感人!

上面介绍了美味的大蒜炒猪肚的方法,不过吃猪肚果然是要辣辣的吃才够滋味。机智的你想必也猜到妈网百科接下来要的美味了吧!麻辣泼猪肚,就是要这辣爽泼辣任性一回!

【麻辣泼猪肚】

食材:猪肚、胡椒粉、姜、盐、花椒、蒜、辣椒干、葱、花生仁。

步骤:

1、猪肚清洗干净哦,后面有完整的清洗猪肚教程,往下戳。

2、洗净后猪肚切丝哦,这样更入味,然后用胡椒粉、姜片以及盐腌制十五分钟。

3、锅中烧开水,焯一焯猪肚哦,这样能去掉异味。

4、烧红锅,倒入油,之后放入猪肚、花椒爆炒。

5、猪肚炒到差不多的时候,就可以捞起来了哦,装盘。

6、锅中倒入油,放入蒜头和辣椒干,炒香。

7、将蒜头和辣椒干的油淋在猪肚上,嗞嗞的响声,最后倒入花生仁,撒上葱花,淋上酱油就可以开吃了哦!

炒猪肚脆爽的口感,有没有令人十十分惦记呢?爽脆的猪肚可是经得起牙齿打磨的功夫哦,没有几把刷子比较难炒好吃。大火爆炒猪肚吃起来脆脆的,营养也比较丰富呢,还能养胃,肠胃不好的筒子可以多吃哦下面一起细数吃炒猪肚有什么好处吧!

炒猪肚能养胃呢,冬天吃暖胃补身

虽然说以形补形有些不科学,但是猪肚的确能起到养胃的效果呢。三餐不定时,经常胡吃海喝的筒子记住多吃点炒猪肚哦,把胃调理好,身棒棒哒!有胃病的筒子也可以多吃猪肚,除了吃炒猪肚,猪肚煲汤不错哦,胡椒煲猪肚,暖胃功效杠杆的!

猪肚含有矿物质、蛋白质以及维生素,能为身体提供营养支持

猪肚中含有铁、钙、钾以及磷等微量元素哦,还含有维生素A、E,维生素E大家都知道能美容吧!还能补充蛋白质,好吃有营养丰富,而且热量不太高,好吃不胖呢!

清洗猪肚也算是个大工程吧,有洁癖的筒子可能要洗好几遍,洗猪肚的确也是需要好几道工序的呢。首先将猪肚的内外都清洗干净,需要用到面粉、盐、醋以及酒清洗,当然也是可以简化的,自己觉得差不多的话就没问题了,不要太强迫症了!

完美的清洗猪肚需要做到4步,首先加面粉搓洗,接着用盐清洗,之后用醋清洗,最后有酒浸泡。想吃猪肚也是不太容易呢,要清楚不清洗干净猪肚的话可能会有异味哦,不能愉快吃猪肚了呢!

面粉搓洗猪肚。猪肚要翻过来哦,放入面粉不断搓,反复搓洗,期间只需要加入一点水就足够了呢。

盐清洗猪肚。加入盐不断搓洗,里里外外,边边角角都要搓一搓哦。重复2-3次就ok了。

清水、醋泡猪肚。清水中加入醋,浸泡一会儿,再接着搓洗,不需要太用力哦,差不多就可以了。

酒泡猪肚十分钟。最后只需要将蠢蠢的猪肚放入酒中,白酒也可以哦,泡十分钟就ok了。最后用清水洗一洗就ok了。

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