胡椒猪肚鸡的做法大全

【导读】民间流传着一句广为人知的话,猪虽蠢,但浑身上下都是宝。确实,猪毛可以做笔,猪蹄能够美容,而猪肚则能够健胃哦。胡椒猪肚是一道特色的广东菜,它的味道鲜美,并且具有很好的营养价值。不过胡椒猪肚鸡的做法大全你知道吗?下面妈妈网百科将为你详细介绍胡椒猪肚鸡的做法大全,喜欢吃猪肚的可千万不能错过哦。

在广东地区,胡椒猪肚鸡可是非常受欢迎的一道菜肴,不管是家庭聚餐还是酒桌请客,都喜欢做这道菜来招待客人。胡椒猪肚鸡的做法大全主要为两点,其中胡子猪肚鸡汤是广东酒桌餐前必备汤品,而胡椒猪肚鸡火锅则是最受欢迎的家庭餐。

胡椒猪肚鸡汤

食材:猪肚1只、老母鸡半只、玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜1块、陈皮2块。

做法:

1、先准备好上述所需食材;

2、将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,去清粘液,冲洗净;

3、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟,捞出放进冷水盆里;

4、白果洗净,取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净,姜洗净拍扁;

5、将配料放入洗净的沙锅中,注入清水烧开,将胡椒放猪肚里,连同鸡一起放入汤中;

6、加盖用慢火煲2小时,放盐后就可以上桌开吃啦!

胡椒猪肚鸡火锅

食材:猪肚、鸡肉、胡椒(白黑都可以)、米酒、白胡椒粉、牛奶、盐、料酒、姜片,葱段。

做法:

1、鸡腿剔骨,用料酒,盐,白胡椒腌制30分钟备用。

2、清理猪肚:先用清水冲洗猪肚外面,再翻开猪肚里面,用生粉或者面粉加盐,搓揉清洗里面的粘液,重复三至四遍。猪肚表面的肥脂也去除不要,再用醋浸泡猪肚5分钟,冲洗干净。

3、猪肚和剔下的鸡腿骨一起,入沸水烫灼两分钟,烫好的猪肚再入冷水浸泡一下。

4、冷却好的猪肚里面放20粒胡椒,塞入鸡肉,用针线将猪肚缝起来。

5、起一锅水,放入姜片,葱段,20粒胡椒,猪肚包鸡,鸡腿骨,大火烧开后,倒入2大勺米酒,转小火炖2个小时。

6、炖好的猪肚鸡取出,冷却后拆线。猪肚切丝,鸡肉切块。

7、切好的猪肚和鸡肉重新放入汤中,大火烧开,加入牛奶,白胡椒粉和盐调味即可。

美食之所以受欢迎,可不仅仅是因为它鲜美的味道,还源自于它功效作用,它的营养价值。胡椒猪肚鸡的味道鲜美,而同时猪肚和鸡都具有特别的营养价值。一起来详细了解胡椒猪肚鸡的营养价值吧!

胡椒猪肚鸡汤的主要食材是胡椒、猪肚和鸡肉。别小看这三样比较平常的食材,它们的营养价值都是非常不错的哦。

胡椒的营养价值:胡椒富含镁,调节神经和肌肉活动、增强耐久力。富含碳水化合物,构成机体的重要物质,并且调节脂肪代谢,提供膳食纤维,还具有节约蛋白质、解毒、增强肠道功能。

猪肚的营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,非常适合气血虚损、身体瘦弱的人食用。

鸡肉的营养价值:鸡肉蛋白质的含量较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

眼见着这天是越来越冷了,自己做法吃吧,也比较麻烦,何不做个胡椒猪肚鸡,一家人围在一起吃火锅,热气腾腾中的燕燕笑语,可是最幸福的事情。选择好的食材,才能做出好的美味,一起来看看胡椒猪肚鸡的食材选购吧!

胡椒的选购:胡椒粒大,均匀,饱满,其粉香辣味和刺激味强,闻后打喷嚏。劣质的胡椒味道不浓,闻后不打喷嚏。劣质的胡椒主要是掺入麸皮、米糠,柏木锯末、米粉、胡椒叶、茎等粉。

猪肚的选购:新的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带些浅黄色,黏液多,质地紧而厚实。不新鲜的肚,白中带青,无弹性和光泽,黏液少,肉质松软。如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,系病症,不宜选购食用。

鸡肉的选购:新鲜的鸡肉,眼球饱满,皮肤富有光泽,肌肉切面也具有光泽,且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干,不黏手,用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复。

胡椒猪肚鸡做汤,汤汁鲜嫩,滑嫩的鸡肉和脆爽的猪肚想结合,碰撞你的舌尖就是这样简单。因为胡椒猪肚鸡特别的功效,所以对于胃肠不好的人,还具有调节作用。一起来看看胡椒猪肚鸡适合哪些人吃吧!

胡椒猪肚鸡汤香浓味鲜,汤白味浓、润口醒胃,这样的汤一般人都可以喝,有养颜壮骨的作用,也有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。

妈网百科叨叨叨:胡椒猪肚鸡对于失眠和胃肠不好等症状都有比较好的疗效,喜欢吃火锅的亲不妨赶紧动手吧!

将胡椒与猪肚、鸡肉一起烹饪,美味又营养的胡椒猪肚鸡就做好啦!这道菜因为猪肚的原因,汤底会是令人开胃的白色,而味鲜麻辣的同时还能调节人的胃口,这对于食欲不振的孕妈妈们来说是最合适不过的了。不过孕妇可以吃胡椒猪肚鸡吗?

孕妇是可以吃胡椒猪肚鸡的,不过需要适量。

孕妇吃胡椒猪肚鸡具有一定的好处,猪肚包鸡有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,孕妇吃了减少夜多小便症状,躁热虚火夜梦多的孕妇吃了,能够调整晚上睡眠。

但是孕妇吃猪肚鸡需注意这道菜里面有胡椒,胡椒是属于辛辣的调料,对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大,所以,如果孕妇要选择吃的话,一定要慎重。

妈网百科叨叨叨:孕妇在吃猪肚鸡首先要选择优质的原料,要选择新鲜猪肚,猪肚与莲子易中毒不要一起吃,猪内脏不适宜贮存,一次不要买多了,应随买随吃。

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