胡椒猪肚鸡的做法

【导读】提到胡椒猪肚鸡,很多广东人必然会会心一笑,是否想起了那年酒桌饭前的胡椒猪肚鸡汤呢?没错,要说这胡椒猪肚鸡的做法,肯定非胡椒猪肚汤莫属。无论是亲朋聚会,还是请客吃酒,胡椒猪肚鸡汤都作为必备汤品出现在广东人民大众的视线。胡椒猪肚鸡的做法这么多,为何胡椒猪肚鸡汤这么受欢迎?那自然是与它的美味与营养是分不开的。下面妈妈网百科将为大家娓娓道来胡椒猪肚鸡的信息。

不管是三九伏天还是寒冬腊月,煲汤可谓是饮食文化中必不可少的一部分。喝汤除了讲究美味,还要讲究营养。无论是暖身暖胃,还是一饱口福,胡椒猪肚鸡汤都能满足你。一起来看看胡椒猪肚鸡的做法吧!

胡椒猪肚鸡汤

主料:猪肚、鸡(各一只)

调料:胡椒(适量)、姜(几片)、葱(少许)、蒜(一颗)

厨具:炒锅、高压锅

做法:

1、猪肚一只,用生粉、盐、油反复清洗里外;放一锅水,加几片姜,水开后放入猪肚过一下水捞出;

2、白胡椒要根据个人喜好加减分量,不要用白胡椒粉,用整粒的稍压碎这样褒出汤味更香浓;

3、鸡一只,市场里宰杀好并暂件,回来清洗后用油盐腌一下;

4、把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水,

5、白胡椒用网袋装好塞入猪肚,放入高压锅,炖档40分钟,猪肚刚好煮软带点点弹牙,这时口感最好;

6、猪肚捞出放凉后切条;

7、热锅下油将姜、葱、蒜爆香,倒入鸡块翻炒一下,再倒入刚才炖猪肚的汤,煮开后加盐调味,最后倒入猪肚;

8、然后等猪肚煮开后就可以开吃啦!

要说这胡椒猪肚鸡之所以受人欢迎,除了味道鲜美,并且鸡肉滑嫩、猪肚爽脆,口感棒棒哒。还与胡椒猪肚鸡的营养是分不开的。一起来看看胡椒猪肚鸡的营养吧!

胡椒猪肚鸡的主要食材是胡椒、猪肚和鸡,这三样食材的营养价值都是非常丰富的哦,我们一一来介绍!

胡椒猪肚鸡最主要的食材之一就是猪肚,猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

另外猪肚和鸡的口感鲜美,汤适合任何人进补,有养颜壮骨的作用,有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,并且一年四季都非常适宜。

猪肚煲鸡汤是广东客家地区酒席必备的餐前用汤,广东地区的老一辈人都说猪肚煲鸡很有营养,甚至是生完孩子家里人都会给产后煮猪肚煲鸡,其实自己也可以在家做出这样滋补的好美味。这个时候你就需要选择优质的食材啦,一起来看看胡椒猪肚鸡食材选购吧!

胡椒的选购:胡椒粒大,均匀,饱满,其粉香辣味和刺激味强,闻后打喷嚏。劣质的胡椒味道不浓,闻后不打喷嚏。劣质的胡椒主要是掺入麸皮、米糠,柏木锯末、米粉、胡椒叶、茎等粉。

猪肚的选购:新的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带些浅黄色,黏液多,质地紧而厚实。不新鲜的肚,白中带青,无弹性和光泽,黏液少,肉质松软。如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,系病症,不宜选购食用。

鸡肉的选购:新鲜的鸡肉,眼球饱满,皮肤富有光泽,肌肉切面也具有光泽,且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干,不黏手,用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复。

胡椒猪肚鸡可是不少广东人的记忆,这道汤做起来不难,并且外面的猪肚脆口,里面的鸡皮滑嫩、鸡肉细嫩、鸡汤味鲜。仔细回味都能感受到唇齿留香的美好。那么胡椒猪肚鸡适合哪些人呢?

胡椒猪肚鸡的主要食材是猪肚和鸡肉,胡椒猪肚鸡汤香浓味鲜,汤白味浓、润口醒胃,并且还具有很好的滋补作用,这样的汤一般人都可以喝,有养颜壮骨的作用,也有非常好的滋补作用,

并且肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了,还能够调整晚上睡眠,对于失眠的人有很好的缓解左右,并且胡椒猪肚鸡有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,还能够健肠和胃,非常时候胃寒者在冬天食用。

胡椒猪肚鸡做汤很滋补,做火锅则非常美味下饭,鸡肉融入胡椒、药材的美味,香浓扑鼻,汤汁鲜美可口,深受到人们的欢迎。不过孕妈妈们对于饮食都是非常注意的,那么胡椒猪肚鸡孕妇可以吃吗?

首先可以回答,胡椒猪肚鸡孕妇孕妇是可以吃的。

孕妇喝猪肚煲鸡汤具有一定的好处,猪肚包鸡有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,孕妇吃了减少夜多小便症状,躁热虚火夜梦多的孕妇吃了,能够调整晚上睡眠。

不过孕妇吃猪肚鸡需注意这道菜里面有胡椒,胡椒是属于辛辣的调料,对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大,所以,如果孕妇要选择吃的话,一定要慎重。

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