山药炖猪肚

【导读】山药炖猪肚,你吃过吗?如果还没吃过的话,那可就千万不要错过了,甜糯的山药加上香软的猪肚,在口中融合的感觉,你造吗?那可真真是妙不可言的!山药炖猪肚不仅味美,其中含有的营养价值也是相当丰富的,经常吃山药炖猪肚的话,不仅能够满足味蕾的享受,对于我们的身体也是益处多多的哦!

山药炖猪肚这道美食,不知道大家都吃过没?猪肚大家都知道香香的,软软的,山药那滋味儿也是绝佳的,既带着糯糯的口感,还能尝到一丝丝的甘甜,总而言之,那滋味儿真真是棒极了!如果你还没吃过的话,也没关系,妈网百科马上就来教你如何做出美味的山药炖猪肚!

主料:猪肚150克、山药(干)100克

做法:将猪肚洗净,切成条或切成小块,煮沸后改文火炖熟。将山药去皮,洗净,切成片或段,加入炖熟的猪肚内同炖至烂。

妈网小碎语:看了上面的两个步骤之后,大家应该都清楚了吧,其实山药炖猪肚的做法那是非常简单的,在平时的饮食中,经常吃些山药炖猪肚,不仅能够滋养肺肾,还能够缓解消渴多尿的症状呢!喜欢吃山药或者是猪肚的亲们,就不要错过这道美味的佳肴了哦!

虽然山药炖猪肚的做法是非常简单的,但是要想做好这道美味佳肴,事前的准备工作可是要做足的,譬如在切山药的时候怎么去皮呀,在洗猪肚的时候怎么将猪腥味儿去除干净呀,这些都是做好这道美味的前提!下面,我们就来好好的学习一下关于山药炖猪肚的那些烹饪技巧吧!

Q:山药怎么去皮?

网友经验分享:现在正是吃山药的季节,只是去皮是个棘手的问题,即便是带手套也免不了弄的黏黏糊糊或皮肤刺痒。告诉大家一个好办法,吃山药就再不犯愁了。很简单,只要把山药洗净放到蒸锅里蒸熟,等稍凉就可以拨下一层薄薄的皮儿啦。蒸熟的山药切片后炒菜、熬粥都可以,或者就直接蘸糖、蘸果酱吃。我一般都是在蒸馒头锅里或蒸红薯锅里放一块,一举两得。

Q:猪肚怎么洗?

网友经验分享:先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。用盐和醋腌五分钟后,再加入适量的面粉,抓均匀,继续腌至五分钟。然后,用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净,此时猪肚白白净净又无臭味了!

山药好吃,猪肚也不错,将它们放在一起搭配,烹饪出来的山药炖猪肚那滋味可是你想不到的好,糯糯的山药配上软软的猪肚,吃上一口,真是别有一番美味在口中呀!不仅如此,这道美味佳肴的营养价值也是极高的!如果你还不知道它的营养价值的话,那就赶紧接着往下看吧!

Q:山药炖猪肚的营养价值有哪些?

A:山药很多人都爱吃,在人们的餐桌上也经常看到它的身影,山药中含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。山药中还富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质,为病后康复食补之佳品。经常食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老呢!

而猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚的营养价值和口感是其他猪肉食材无法替代的。它具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食,吃了这道美味的山药炖猪肚就知道了!

妈网小碎语:看似普通的山药和猪肚,搭配在一起的营养价值就是双倍的了!如果你还没吃过这道美味佳肴的话,那可就不要错过了,抽个时间,赶紧下厨为家人烹饪这道美食吧!

山药炖猪肚的做法倒是没有难倒那些喜欢吃山药和猪肚的吃货们,但是在选购的过程中,吃货们就遇到难题了,做起来容易,吃起来也容易,但是选购起来呢?要是选的山药或者猪肚不好的话,那做出来的山药炖猪肚可就是另一种滋味儿了!想要学习山药和猪肚的选购技巧的话,那就接着往下瞧!

山药的选购指南:首先,要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。其次,看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。最后,看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。

猪肚的选购指南:新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带些浅黄色,黏液多,质地紧而厚实。不新鲜的肚,白中带青,无弹性和光泽,黏液少,肉质松软。如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,系病症,不宜选购食用。

妈网小碎语:山药和猪肚这两种平时我们经常吃的食材,在选购的时候只要根据上面的小技巧来选,保证让你宣选到称心如意的山药和猪肚!如果还没准备晚餐的话,那就赶紧把它纳入菜谱之中吧!

山药炖猪肚既好吃又营养,很多人都非常的爱吃这道佳肴,但是吃的时候,问题就来了,美味虽好吃,却不是人人都能享受到的,因为有些人是碰不得山药和猪肚的。那么,对于山药炖猪肚究竟有哪些人能吃,哪些人不能吃呢?

Q:山药炖猪肚的宜忌人群有哪些?

A:首先,我们来看看山药:山药能养阴能助湿,所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜吃。又因其有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。不过,山药适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者吃。

接着,我们再来看猪肚,猪肚中含蛋白质、脂肪、糖类、胃激素、胃壁素、钙、磷、铁、消化酶及维生素B1与B2等。这些营养成分对于人体来说是非常有益的,对于那些虚劳瘦弱者、脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者、中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者、体虚之人小便颇多者、小儿疳积者食用。但是,因为猪肚胆固醇含量较高,故凡高血压及心脑血管病患者,均应少吃,否则会加重病情,反而有碍身体康复。

妈网小碎语:看了上面关于山药炖猪肚的宜忌人群之后,你中枪了没?山药炖猪肚虽然好吃,但是在吃的时候,大家一定要注意究竟你是不是能吃哦!清楚的知道了这些,吃起来的时候才更放心,更安全!

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  • 山药炖猪肚的食材怎么选
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