酸菜炒猪肚的做法

【导读】你的眼里心里是否只有“桂花,上酸菜啦!”,别这么片面,将酸菜与猪肚相结合,一起做成开胃又营养的酸菜炒猪肚。并且酸菜炒猪肚的做法非常简单,你只需要det到以下5点即可轻松享受美味的酸菜炒猪肚哦,妈网百科将详细介绍酸菜炒猪肚的做法等信息,喜欢美食的你则能错过这样一道简单营养好美味!

提到美食,怎能不想到猪肚呢,虽然名字听起来不雅观,但是吃过猪肚的人都说好!炒猪肚做出来的口感清脆,并且加上酸菜的口感,酸菜炒猪肚无疑是你的最佳选择。赶快来get酸菜炒猪肚的做法吧!

酸菜炒猪肚

食材:水煮猪肚、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量。

做法:

1、先准备好上述所需食材;

2、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好,切片,酸菜切碎;

2、锅烧热,倒油烧热,倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香;

3、加入酸菜炒干,加白糖继续,使酸菜充分吸收糖味,不会太酸;

4、倒入猪肚翻炒,加入老抽,上色入味后取出。

妈网百科叨叨叨:水煮猪肚时已经加入盐了,酸菜也有盐味,这道菜不需要放盐了。

说猪肚有营养,想必很多人都不会反对,因为民间流传这一句话,那就是“猪的浑身上下全是宝”,确实猪肚的营养很丰富,但是将酸菜和猪肚一起做出酸菜炒猪肚的营养价值也不容小觑哦。一起来看看酸菜炒猪肚的营养吧!

酸菜炒猪肚的主要食材是酸菜和猪肚,猪肚的营养价值非常高,猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。而酸菜富含维生素C,胺基酸,膳食纤维等营养物质,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效。

并且将酸菜和猪肚一起炒食,酸菜能够很好的去除猪肚的臊味,还能够改善食欲,促进消化哦。

妈网百科叨叨叨:不过酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石的可能哦。

很多人在做酸菜炒猪肚的时候,会发现炒出来的猪肚软透了,没有嚼劲。这个时候口感也不好,于是说好的猪肚又脆又爽口呢?统统不见呢?酸菜炒猪肚怎么炒菜脆呢?

猪肚的做法有很多种,一般用水煮过的猪肚吃着是棉的。不过酸菜炒猪肚很多人都喜欢将猪肚提起放在水里过一下,这样就会造成猪肚变得棉软。

想要酸菜炒猪肚炒得脆,就必须是生的然后爆炒,关于放多少调料这个根据自己的口味。先把猪肚切成丝,再把油放入锅中烧开,生姜、花椒、大蒜、辣椒放入锅中,然后爆炒两分钟,到入少量高度酒于锅中、点燃。火熄灭后放入其他辅助调料,差不多可以起锅了。这样爆炒出来的肚条保证脆嫩。

妈网百科叨叨叨:值得注意的是你必须掌握好火候,不然也会炒老。多试几次就可以了。切记火力一定要旺!

@肚肚才不圆:我南票说要出酸菜炒猪肚,可是我不喜欢吃,并且我也不会做。不过他爱吃就好了,那我就给他做吧。可是怎么做呢?猪肚有味道啊!直接和酸菜炒吗?还是需要先煮一下?酸菜炒猪肚要先煮猪肚吗?

妈网百科:酸菜炒猪肚可以先煮猪肚,这样猪肚变成生熟度比较熟的猪肚,在和酸菜一起炒的过程种就能够更快的熟。并且过水后的猪肚,臊味也会去掉哦。不过唯一的缺点,就是过水的时间过长,煮猪肚的时间变长后,猪肚容易变太熟,然后再和酸菜一起炒,最后出来的猪肚就容易变棉软,喜欢吃脆的猪肚的,还是直接爆炒比较好。

猪肚具有很好的滋补、驱风、驱寒作用,鸡肉融入胡椒、药材的美味,香浓扑鼻,汤汁鲜美可口,深受到人们的欢迎。不过准妈妈们都在为吃食担忧,这酸菜炒猪肚孕妇可不可以吃呢?

首先可以回答,孕妇是洁尔阴吃酸菜炒猪肚的哦,但是需要适量哦。

酸菜炒猪肚的主要食材是猪肚,猪肚的营养价值比较高,再加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,孕妇吃了减少夜多小便症状,躁热虚火夜梦多的孕妇吃了,能够调整晚上睡眠。

不过孕妇吃酸菜炒猪肚需要注意这道菜里面有酸菜,酸菜是不可以长期吃的,酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死!

妈网百科叨叨叨:所以孕妇在吃酸菜炒猪肚的时候虽然能开胃,并且有营养,但是还是不要吃太多了哦。

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