炒猪肚怎么做好吃

【导读】猪肚,想必大家都听说过,特别是冬天的时候吃猪肚可以起到暖胃驱寒的作用哦,但猪肚如果洗不干净,吃起来可是大大的恶心,请原谅小编重口了。今天我们一起来跟妈网百科学习炒猪肚的家常做法吧,还会告诉大家炒猪肚怎样去异味哦!想在冬天吃上喷香又爽脆的炒猪肚,这些小秘诀宝妈们可是必get哦!

无论是大排档,还是酒楼,都能在菜牌上看到炒猪肚,只是看那个配图,就仿佛已经看到色香味俱全的炒猪肚摆在面前了!冬天人们上馆子很喜欢点炒猪肚,但是自己在家也可以将猪肚炒得一级棒哦!下面就赶紧来学习炒猪肚怎么做好吃吧。

主料:猪肚适量

辅料:胡萝卜1根,洋葱半个,尖椒2个

调料:色拉油适量,食盐4克,酱油5克,水淀粉少许,胡椒粉适量

做法:

1、买回来的猪肚洗净表面,翻到里面继续用醋或生粉搓洗几遍,用开水炒熟,然后将猪肚切成菱形块备用。

2、然后,将胡萝卜和圆葱、尖椒都切成片状。

3、准备炒锅,热锅后放油,烧热油至7成熟,先倒入各种蔬菜片,进行煸炒。

4、接着倒入熟猪肚倒入锅中,翻炒片刻。

5、调味。加入盐少许、酱油以及胡椒粉,翻炒均匀,倒入水淀粉勾芡就可以出锅装盘了。

相信在家做过猪肚的宝妈都知道,制作炒猪肚的首要步骤就是要帮助猪肚去除异味,如果异味过重,就会让整道菜都失去了风味,甚至难以入口。那么对于第一次学习炒猪肚的宝妈来说,炒猪肚怎样去异味才干净呢?

炒猪肚怎样去异味?

方法一:盐醋互搓

1、买回来新鲜的猪肚先在流动水下将里外两面都冲洗得干干净净,用剪刀剪掉多余的油脂。

2、然后将猪肚里面那层翻出来,放入大盆里面。

3、加入一大勺粗盐、一大勺醋,用手不停地抓均匀,然后腌制5分钟。

4、5分钟过后,加入适量的面粉同样抓均匀后继续腌5分钟。

5、用双手反复搓洗猪肚大概3分钟,加入2汤匙的白酒、1汤匙酱油一起搅拌均匀,最后用清水冲洗干净就大功告成了。

方法二:开水焯烫

1、买回来的猪肚先冲洗干净两边。

2、准备一锅烧得很烫很烫的开水,放入猪肚浸泡2分钟左右,倒掉水。此时猪肚上面的一层膜就会脱掉,或者出动小刀就可以将那层膜轻松刮掉。

3、往锅里面撒入一大把粗盐,内外搓洗一遍猪肚,冲洗干净,再次用粗盐搓洗一遍。

4、加入2茶匙的生粉、适量生抽,将猪肚内外搓洗,然后静置5分钟,最后用清水洗净。

5、用水洗净后的猪肚,加入粗盐和生粉,多多搓洗几次,洗净,放到热锅上面煎两面,这样就可以去除异味了。

在干燥的秋天,在寒冷的冬天,一说起胃寒,大家立马想起猪肚。不仅因为炒猪肚美味下饭,而且还因为炒猪肚的营养价值很高。下面我们就一起来看看吃炒猪肚有什么好处吧!

炒猪肚有着哪些营养成分?

猪肚里面有着丰富的蛋白质和碳水化合物,同时还有脂肪、维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。

这样一来,食用猪肚不仅可以健脾养胃,还能补气血、益心肾,起到调理身体的作用,特别适合身体虚弱的人食用。

炒猪肚适合哪些人吃呢?炒猪肚可是冬天季节的热门菜肴,特别是南方人,更喜欢吃炒猪肚。因为猪肚可以起到健脾养胃的作用,冬天吃一碗胡椒猪肚汤就更暖胃了。

下面我们就来看看炒猪肚适合哪些人吃吧!

炒猪肚适合虚劳、瘦弱的人食用,同时如果你感觉食欲不振,有泄泻下痢的症状,可以食用猪肚来缓解症状。另外,猪肚对于中气不足、 气虚下陷、男子遗精、女子带下的情况都有改善的效果。除此以外,小便频繁以及小儿疳积者都可以多吃猪肚。

但是,如果患有高血脂的患者,是不适宜食用猪肚的哦!

很多人食欲不振,但是吃了几次猪肚,就感觉胃口好了不少,这是为什么呢?因为猪肚具有促进食欲,有健脾养胃的效果,而且炒猪肚搭配胡椒一起的效果更好。不过人们在吃猪肚的时候要注意,什么食物不能搭配猪肚一起吃!

炒猪肚不能和什么一起吃?

猪肚不能和菱角一起吃,否则很容易引起腹痛不适,另外,猪肚加上莲子同吃,容易引发中毒的现象。不能和猪肚一起吃的食物并不多,所以人们可以放心食用猪肚,只要在搭配食材的时候避开菱角与莲子即可。

查一查能不能吃
食物分类
  • 选择食物分类
  • 五谷杂粮
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水产品/海鲜
  • 调味品
  • 饮品/饮料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 补品
  • 草药
适用人群
  • 选择适用人群
  • 不限
  • 孕妇
  • 产妇
  • 哺乳期
  • 婴儿
能不能吃
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看结果
  • 索引
  • 炒猪肚怎么做好吃
  • 炒猪肚怎样去异味
  • 炒猪肚的营养价值
  • 炒猪肚适合哪些人吃
  • 炒猪肚不能和什么一起吃
  • 相关百科
  • 麻麻微视频