爆炒猪肚的做法

【导读】猪肚的做法有很多,其中最常见的就是爆炒猪肚了,爆炒猪肚不仅能够保留住猪肚的那种嫩滑的口感,其中的美妙滋味也是你所想不到的!试想一下,滑嫩嫩的猪肚,加上爆炒之后的肉香,再搭配青红辣椒,那卖相,那滋味,绝对能够让你大饱口福!

爆炒猪肚应该是猪肚最常见的做法了,很多人都喜欢吃猪肚,尤其是爆炒猪肚,经过爆炒后的猪肚不仅有着美美哒外观,吃起来那口感,那劲道也是相当不错的哦!想要学习爆炒猪肚的做法吗?那就请各位吃货们,接着往下看!

主料:猪肚适量、胡萝卜1根、洋葱半个、尖椒2个、色拉油适量、食盐4克、酱油5克、水淀粉少许、胡椒粉适量

做法:

1、猪肚切成菱形块,胡萝卜,圆葱,尖椒切片,锅里放油,烧热后把各种蔬菜片扔进去炒;

2、把熟猪肚倒入锅中,翻炒几下,加盐,酱油,胡椒粉,翻炒均匀,然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了。

妈网小碎语:简简单单的两步,就能够让你享受到美味的爆炒猪肚,学会了这道美味之后,大家以后想吃的话,就可以自己动手做啦!自己做出来的美味,吃起来那也是别样的香呢!

如果你吃过猪肚的话,那么,这道爆炒猪肚绝对让你吃的撑圆肚皮,且不说这道美味的味道如何的诱人,单单看它的营养价值,就够我们来慢慢消化了!那么,对于这道爆炒猪肚,它的营养价值有哪些呢?

Q:爆炒猪肚的营养价值有哪些?

A:爆炒猪肚的主要食材就是猪肚,猪肚的营养价值那可丰富着呢!猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚的营养价值和口感是其他猪肉食材无法替代的。它具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食,这道美味的爆炒猪肚就是其中之一!

妈网小碎语:看似不咋滴的猪肚,原来含有的营养价值竟如此之高呢!看了上面关于爆炒猪肚的营养价值的具体分析之后,大家对于这道美味的营养价值也心知肚明了吧!喜欢吃猪肚的亲们,赶紧行动起来吧!

要想做出美味的爆炒猪肚,关键是什么?有人说是烹饪技巧,有人说是对猪肚的清洗,如果是这些的话,那大家可都忽略了一个重要的因素,那就是猪肚的选购!试想没有选好猪肚,你怎么做,怎么洗都是白搭,好的猪肚才能够做出好的食物出来是吧!那么,在我们平时买猪肚的时候,究竟应该如何选购呢?

对于猪肚,你选对了吗?

猪肚的选购指南:新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带些浅黄色,黏液多,质地紧而厚实。不新鲜的肚,白中带青,无弹性和光泽,黏液少,肉质松软。如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,系病症,不宜选购食用。

妈网小碎语:选购猪肚的时候,一定要看新鲜度,新鲜的猪肚不仅富含弹性,质地也是很厚实的,通关眼观,手摸来选购猪肚,才能够选到称心如意的美味猪肚哦!

猪肚要想做的好吃,在烹饪之前,一定要处理好猪肚,吃过猪肚的人都知道,猪肚上面有着一股浓浓的猪腥味,只有将这股猪腥味去除干净了,那口感才爽滑美味!但是,猪肚腥味岂是说去除就去除的?想要去除猪肚的猪腥味,还是要掌握一些小技巧的!

巧去猪肚猪腥味的四大妙招:

用碱法:将猪肚用少许食用碱反复搓洗,再放入沸水锅内氽烫。

用油法:将猪肚上浇上油,搓洗出粘液反复冲洗干净。

碱油法:将猪肚用碱面和香油混合搓5分钟,搓出黏液后,洗净再制作。

盐醋法:将猪肚用盐、醋、葱叶反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。

妈网小碎语:以上这四种去除猪肚猪腥味的小窍门,都是在家中比较常见的做法,掌握了这些小窍门,还愁做不出美味的爆炒猪肚吗?!

爆炒猪肚的味道好,营养价值高,因此受到不少人的青睐,这些人群中自然免不了那些处在孕期的孕妇们,对于一般人来说,都是可以享受爆炒猪肚的美味,但是对于孕妇的话,那就要先来考量考量了!毕竟这一张嘴,吃下去的东西可就不是妈妈一个人吸收了,那与肚子里的宝宝也是息息相关的!

Q:孕妇可以吃爆炒猪肚吗?

A:孕妇是可以吃爆炒猪肚的。孕妈们吃猪肚有利于补充维生素、蛋白质等营养物质,增强自身抵抗力。而且食用猪肚能开胃健脾,缓解孕妈们的孕吐反应。不过食用猪肚时要用盐清洗干净粘液和残留物,否则会引起腹泻等不良反应。另外,猪肚中富含VA、叶酸、烟酸等维生素,还含有钙铁锌硒等矿物质,对胎儿的神经系统发育、骨骼发育都有好处。特别的,猪肚中的叶酸还能有效预防胎儿先天畸形。

妈网小碎语:看来,孕妈们与这道美味的爆炒猪肚还是很有缘的,不过在孕期的时候,除了吃这些肉食之外,还要适当的补充一些蔬菜水果之类的,这样才能够让宝宝更好的发育哦!

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