凉拌猪肚丝

【导读】炎炎夏日,总是会让人感觉食欲不振,这个时候自己做点凉拌猪肚丝就是最好不过的了。既能提升食欲,又能补充营养。猪肚的口感比较爽脆,凉拌吃真真是极好的。不过凉拌猪肚丝的做法你知道吗?不知道就赶紧上妈网百科啊,凉拌猪肚丝的做法和营养统统全明了!全球最低调奢华的科普知识,尽在妈网百科!

不管你是在全力为生活拼搏,还是悠哉享受这个世界的一切,生活与美食都是分不开的。吃好喝好玩好就是对自己的最大救赎,人活一世嘛。自己做个凉拌猪肚丝,简单方便还营养。赶紧来看看凉拌猪肚丝的做法吧!

凉拌猪肚丝

食材:猪肚丝、青红椒、黄瓜、生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙。

做法:

1、先准备好上述食材;

2、将猪肚清洗干净,.用刀把猪肚切成大块,冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用;

3、锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽,糖;

4、煮开后放入猪肚,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟;

5、冷却后将猪肚切丝,然后将青红椒、黄瓜洗干净,切成细丝;

6、将生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀;

7、然后加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀,最后撒上熟芝麻即可。

妈网百科叨叨叨:步骤6中就是凉拌猪肚丝的酱料哦,可以依据自己的口味来调整。

凉拌的总是比较开胃,虽然凉拌猪肚丝确实能够提升胃口,但它的功效可不仅仅于此,很多人都喜欢吃猪肚,除了它的口感比较清脆外。还能够补充人体的营养。一起来看看凉拌猪肚丝的营养吧!

凉拌猪肚丝的主要食材就是猪肚,猪肚想必很多人都非常熟悉,它就是猪科动物的胃。虽然猪肚的功效不至于像“吃啥补啥”这句话的营养这么高,但猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用。

并且猪肚的口感鲜美,汤适合任何人进补,有养颜壮骨的作用,有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃。

凉拌猪肚丝自然是凉菜,凉菜一般都是冷的,比常温的温度要低一点,如果你的口味偏温,或者是某位亲戚来访,不得不吃热食,而又想吃猪肚丝,那么凉拌猪肚丝可以加热吗?

虽然凉拌猪肚丝是可以加热的,但是一般没有人会这样做哦。

一般的凉菜都不建议加热,特别是像猪肚丝这样的荤菜。凉菜超过3个小时后都会产生很多细菌,要加热的话,注意不要放在锅里炒,可以直接用微波炉或者在锅里蒸最好,直接在锅里炒会引起一些蔬菜营养流失。

不过超过两个小时的冷荤凉菜,比如凉拌猪肚丝是必须加热后菜能上桌的,因为会产生细菌等物质,加热可以起到杀菌的作用。当然口感肯定会大打折扣,所以加热还是需要谨慎啊!

说到凉拌猪肚丝可以加热后,很多人可能会问,凉拌猪肚丝可以隔夜吗?因为一般做晚餐的时候,不可能做多少吃多少,会有剩很多菜的情况,这个时候隔夜的凉拌猪肚丝可以吃吗?

隔夜的凉拌猪肚丝是不可以吃的哦。

隔夜存在冰箱里的炒菜,只要再充分加热透是可以吃的,只有隔夜凉拌菜,应该毫不留情地全部扔掉。

这主要是因为没吃完的凉拌菜,哪怕放进冰箱,也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热,所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。

妈网百科叨叨叨:最安全的方法,还是不留剩菜剩饭,但中国人勤俭节约,很多家庭难以做到,那么,至少做到凉拌菜不要留,茎叶类蔬菜也尽量不要过夜。

凉菜渐渐成为了人们的最爱,尤其在夏季是特别盛行。所以在夏季凉菜成为很多人晚餐的首选,而猪肚的营养价值非常丰富,凉拌猪肚丝自然是许多人的最爱啦。不过做凉拌猪肚丝一般都需要挑选新鲜的猪肚,这样口感与营养菜能达到最大值。一起来看看怎样挑选信息的猪肚呢!

猪肚的挑选:新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青,无弹性和光泽,粘液少,肉质松软,如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,不宜选购。

说完挑选猪肚,还为大家讲讲怎么保存猪肚吧!

如果是新鲜的猪肚,则不宜长存,最好尽快食完;如需长期保存猪肚,需要把猪肚刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,切成条块,用保鲜袋包裹成小包装,放入冰箱内冷冻保存即可!

查一查能不能吃
食物分类
  • 选择食物分类
  • 五谷杂粮
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水产品/海鲜
  • 调味品
  • 饮品/饮料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 补品
  • 草药
适用人群
  • 选择适用人群
  • 不限
  • 孕妇
  • 产妇
  • 哺乳期
  • 婴儿
能不能吃
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看结果
  • 索引
  • 凉拌猪肚丝的做法
  • 凉拌猪肚丝的营养
  • 凉拌猪肚丝可以加热吗
  • 凉拌猪肚丝可以隔夜吗
  • 怎样挑选新鲜的猪肚呢
  • 相关百科
  • 麻麻微视频