蚝干

【导读】什么是蚝干呢?很多人可能会觉得很少见,其实蚝干就是新鲜的生蚝晒干而成,蚝干可以用来煲汤、煮粥以及做菜,其鲜味十分浓郁,营养价值也很丰富,是很好的补钙食品,特别适合怀孕时期的准妈妈补钙,治疗孕妇贫血等症状,对宝宝的发育也有促进作用。下面我们就来了解一下什么是蚝干、蚝干怎么做更好吃等等信息。

什么是蚝干呢?可能很多人都不熟悉,如果不是住在海边地区,可能很少机会吃到蚝干,其实蚝干是由新鲜的生蚝晒制而成的,蚝干可以用来搭配其它的食材做出各种各样的美味佳肴来,它不但可以用来炒菜而且还能用来炖汤,还能制作成美味养生的蚝干粥。

蚝干的营养价值极高,蚝干含有18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。更值得一提的是,蚝干中所含的牛磺酸有降血脂、降血压的作用。

我们知道,孕晚期补锌有助于准妈妈顺产,而蚝干就是一种富含碘、锌的海产品,其含锌量不亚于其他海鲜,因此孕期准妈妈适当吃些蚝干来补充所需的营养元素!

蚝干的味美肉细,营养价值很高,蚝干汤素有“海中牛奶”的美誉。蚝干中含有蛋白质45-57%,脂肪7-11%,肝糖19-38%,还含有丰富的维生素和碘。那么蚝干煲汤怎么做呢?下面妈网百科为大家推荐蚝干煲汤的做法!

一、紫薇花蚝干火腿汤

材料:紫薇花4朵,蚝干500克,火腿末5克,水发冬菇10克,玉兰片10克,胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。

做法:

1、紫薇花去萼杂质,洗净,切成细丝,蚝干肉拣洗干净,沥干水分,切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净,都切成片。将蚝干、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。

2、锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸,下入火腿、冬菇;玉兰片、蚝干烧沸,下入味精、紫薇花细丝,调好口味,撒点胡椒粉即成。

二、蚝干鲫鱼汤

材料:蚝干、鲫鱼、豆腐、绍酒、姜、葱、鸡汤、酱油、青菜叶。

做法:

1、把鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净;豆腐切4厘米长、3厘米宽的块;姜切片,葱切花,青菜叶洗净。

2、把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上,将鲫鱼放入炖锅内,加入鸡汤,放姜、葱和蚝干粉,烧沸,加入豆腐,用文火煮30分钟后,下入青菜叶即成。

三、蚝干豆腐汤

材料:蚝干200克、豆腐200克、盐3克、味精2克、大葱10克、大蒜白皮5克、淀粉5克、花生油20克、虾油5克

做法:

1、将蚝干洗净,切成薄片。

2、豆腐皮洗净切丁。

3、锅置火上,放入花生油烧热,下蒜片煸香。

4、倒入虾油,加水烧开,加入豆腐丁、精盐烧开。

5、加入蚝干、葱丝,用湿淀粉勾稀芡,点入味精即成。

蚝干是由生蚝经过脱水处理过的干制品,它营养丰富、高蛋白低脂肪,含有人体必需的氨基酸、维生素和牛磺酸,经过料理后风味更佳,那么蚝干怎么做好吃呢?下面妈网百科为大家推荐几道蚝干的做法!

一、蚝干粥

材料:蚝干100g,香米100g,五花肉50g,蒜茸1汤匙(15g),香葱末1汤匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),盐2茶匙(10g),香油1/2茶匙(3ml),清水2000g。

做法

1、香米淘洗干净。五花肉切成小片。蚝干清洗干净,在放了少许醋的水中浸泡20分钟。

2、大火烧开煮锅中的水,倒入香米,改中火。

3、待米煮至开花时,加入五花肉片、蚝干肉、盐、改大火一同煮成咸粥。

4、最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味,可以不放香油。

二、蚝干豆腐汤

材料:蚝干200克,嫩豆腐200克,精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油各适量。

做法

1、豆腐洗净切丁。

2、蚝干肉洗净,切成薄片。

3、锅置火上,放入花生油烧热,下蒜片煸香,倒入虾油,加水烧开,加入豆腐丁、精盐烧开,加入蚝干、葱丝,用湿淀粉勾稀薄芡,点入味精即成。

三、蚝干鲫鱼汤

材料:蚝干、鲫鱼、豆腐、绍酒、姜、葱、鸡汤、酱油、青菜叶。

做法:

1、把鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净;豆腐切4厘米长、3厘米宽的块;姜切片,葱切花,青菜叶洗净。

2、把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上,将鲫鱼放入炖锅内,加入鸡汤,放姜、葱和蚝干粉,烧沸,加入豆腐,用文火煮30分钟后,下入青菜叶即成。

蚝干粥的主要材料就是蚝干,蚝干是生蚝的干制品,其营养价值是非常高的,在南方一些海滨小镇,当地人喜欢用晒制后的蚝干煮粥,其味道鲜香无比,令人回味无穷,那么蚝干粥要怎么做好吃呢?下面我们一起来了解!

做法一

主料:蚝干、白米

辅料:葱姜、蘑菇

做法:

1、煮粥的过程中间做准备工作,将蘑菇切碎

2、用微波炉加水煮熟的蘑菇

3、把姜用擦板磨成姜蓉,这种擦板很好用,用后水一冲即可干净,姜蓉还很细

4、准备好的配料,再加上提前入味的蚝干,放入煮好的抽粥中再煮10分钟即可

做法二

材料:蚝干60克,糯米60克,猪瘦肉30克,料酒、盐、猪油、大蒜末、葱头末、味精、胡椒粉各适量。

做法:将蚝干洗净,猪肉切丝。糯米煮至米开花时加入蚝干、猪瘦肉、料酒、盐、猪油一起煮成粥,再加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀即可。

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