田鸡

【导读】田鸡是民间的一种说法,其实田鸡又叫虎纹蛙、水鸡,它的个头长得魁梧壮实,鸣声似犬,有“亚洲之蛙”之称。大家可不能小看田鸡的营养价值,因为如果家中精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状的人,吃田鸡可以大补元气、治脾虚。另外,田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。

田鸡是民间的一种说法,其实田鸡又叫虎纹蛙、水鸡,它的个头长得魁梧壮实,鸣声似犬,有“亚洲之蛙”之称。

如果是要去见识一下田鸡的话,可以去水田、沟渠、水库、池塘、沼泽地等处,以及附近的草丛中。因为这些是田鸡居住的环境,而且田鸡白天多藏匿于深浅、大小不一的各种石洞和泥洞中,仅将头部伸出洞口,如有食物活动,则迅速捕食之,若遇敌害则隐入洞中。

很多动物都要过冬,田鸡也不例外,不过田鸡有一个与其他的动物不同的是,田鸡是冷血的变温动物,身上的颜色会随着环境温度的变化而变化。在阴雨天温度下降较多时,它会暂时停止摄食活动,生长速度变慢甚至停止。它以冬眠的方式渡过寒冷的冬天,在进入冬眠前,往往有一个积极取食的越冬前期,此时它大量地捕食,为越冬贮存养料。

喜欢吃菠萝的人都知道,菠萝是属于水果,同时也可以用来做菜。如果妈妈们有幸获得田鸡的话,不妨也可以用菠萝来做菠萝田鸡腿。这道菜的做法不是很容易,但如果妈妈们能够耐心的话,就可以成功地做出菠萝田鸡腿菜了。

首先,要准备食材:田鸡、辣椒、红萝卜、菠萝、芡粉、葱、姜、白砂糖、味精、白醋、香油、番茄酱。

其次,要将田鸡去皮,留下腿;菠萝就留外壳,将内部的肉去掉;将葱姜、辣椒、蒜头切末;红萝卜去皮,用挖球器将萝卜和菠萝挖成球状。

最后,将田鸡腿沾上生粉,油炸至金黄色,取出备用。然后放进葱、姜、辣椒、蒜头爆香,再放入糖、味精、白醋、香油、番茄酱、高汤,接着加进菠萝肉、青椒、红萝卜和田鸡腿拌炒,炒匀后,起锅放进菠萝壳里。

田鸡的做法很多,而且也都不难,田鸡可供红烧、炒食,尤以腿肉最为肥嫩。首先准备主料: 田鸡、虾1斤、木耳、黄瓜、金针菇剩下的可以依照个人喜欢材料去准备就可以了。配料:泡椒1瓶、红辣椒、辣椒面、花椒、蒜头、姜丝、大葱、红枣,接着就可以动手制作了。

1、田鸡宰杀,去皮去头去爪,洗净,切小块用盐、鸡精、料酒、生抽、姜丝腌15分钟入味。

2、把腌制好的田鸡加蛋清(生粉),拌匀,水烧开把田鸡倒进去,烫熟,捞起,滤水。

3、水烧开烫熟虾、木耳、菇等,然后放到一边,待会可以用。

4、锅下少许油烧热,下泡椒(少许泡椒可以切对半,可使汤底泡椒酸味更入味)、红辣椒、蒜头、姜丝、大葱、红枣,翻炒出香味,加入适量的高汤(没高汤可以用超市有售的浓汤宝),烧开,转小火,加料酒,小火煨数分钟,品尝下汤底的味道,加盐、鸡精、汤,调制到可口程度,可稍微咸点。

5、将熟的田鸡、虾放入调制好的汤底,小开一分钟后,加入素菜木耳、菇、黄瓜等,沸腾即可,并淋上少许芝麻油、装入盆里。 锅加热放油(也可加些辣椒油),待油热加入花椒、红辣椒、辣椒面、蒜头、大葱,爆香,淋在已起锅的田鸡上,这样就可以了。

炸田鸡腿的做法其实并不难,不过我们在取出田鸡腿的时候,田鸡剩下的部分也可以一起炸,或者是红烧,煮炖等,这样就不会浪费了,除了腿部之外,田鸡身体的其它部位也是很美味跟营养的,首先我们准备材料,新鲜的田鸡,取出田鸡腿。接着准备辅料,鸡蛋1个,淀粉、花生油、适量的盐、味精、生粉,胡椒粉跟辣椒粉,这个可以根据个人喜好,不喜欢的可以不添加。

1、田鸡腿洗干净,鸡蛋打散,盐、味精、生粉或者淀粉、胡椒粉拌匀。

2、把田鸡腿粘上我们调好的粉浆,然后放入花生油热锅。

3、等到油温大概到100度时(其实只要觉得锅已经热开了就好),这时候我们就可以把粘好粉浆的田鸡腿放到锅里边去了,等到颜色变得有些金黄,我们就可以装碟了,洒上一点葱花做装饰,这样子,一道菜就算是完成了,是否很简单呢?网友朋友们快点动手试一试吧,不过现在天气比较干燥,大家吃完这些油炸的食物后,要记得多喝点降火气的凉茶。

这一次要为大家介绍的是田鸡,属国家保护动物,可食性的意义不大者,所以在这里仅作为为这种传统饮食文化加以介绍。田鸡,实际上就是虎纹蛙,蛙类的一种,之所以会被叫成田鸡,是因为田鸡的肉质细嫩胜似鸡肉。

民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说,用田鸡食疗,有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素,并含有维生素E等抗氧化物,能延缓机体衰老,润泽肌肤,并有防癌、抗癌的功效。

田鸡对人体是有十分好的功效的,田鸡不止味道鲜美,它本身的营养价值也是十分好的,而且各种做法烹饪出来的味道也很好,所以很受大众的喜爱,不管是红烧,炖还是作为锅底来打火锅,都有不少的人会去选择。

但是话虽然是这么说的,现在已经很少有人会去食用野生的田鸡了,一则是因为田鸡是国家的保护动物,二则是因为野生的田鸡可能会带有病菌,所以为了安全起见,网友朋友们一定要到正规的餐厅食用为了进食专门养殖的田鸡。

田鸡的营养十分丰富。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪和大量水分,以及钙和磷、锌、硒等微量元素,并含有维生素E等抗氧化物。而这些成分的构成,使得田鸡成为一种营养价值很高的食材,食用对人体大有好处哦。

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,这有利于青少年的生长发育和改善更年期骨质疏松。同时,田鸡中含有锌、硒等微量元素,并含有维生素E等抗氧化物,能促进人体新陈代谢,延缓人体衰老,润泽肌肤,还有防癌、抗癌的功效哦。所以田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,具有补虚、强精、退热的功能。

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