金线鱼

鱼类有很大的营养价值，那么金线鱼又有哪些营养价值呢？不知道的，一起跟着妈网百科来看看吧。

1、 金线鱼鱼鳞营养价值高,具有开发利用价值，金线鱼鱼鳞中含有丰富且对人体健康有益的元素。

2、含5种必需氨基酸（苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸），所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸（棕榈酸）和9-十八碳烯酸（油酸）其含量分别占脂肪酸总含量的30.16%和15.17%。

3、多食金线鱼可令聪明、健康与长寿,在海鱼的肝油和体油中含有非常宝贵的高度不饱和脂肪酸，是陆地上的动植物所不具有的。这种名叫DHA的成分，是大脑所需要的营养物质，可以说从胎儿起，经过婴幼儿以至青少年时期，在整个人的生命活动过程，DHA对人的聪明智慧和记忆力思考力都是十分重要的推动力。

4、金线鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的营养功效。

金线鱼干可以怎么吃？金线鱼干里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织，具有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。下面让妈网百科告诉你金线鱼干怎么吃吧。

豆鼓青椒炒金线鱼干

用料：金线鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油

做法：

1、先提前把金线鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。

2、把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。

3、锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。

4、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。

5、将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

小贴士：

1、金线鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的。

2、金线鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。

3、金线鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。也不要时间太短，不然肉太硬。刚软即可。

说起金线鱼干，相信大家都不陌生，它是由金线鱼制作而成的，金线鱼这种鱼类的颜色是很漂亮的，全身是红色的。一般制作而成的金线鱼干可以用于烹饪各种佳肴，是美味营养的一种食物。那么金线鱼干有什么做法呢？接下来就由妈网百科为大家介绍一种金线鱼干的做法吧。

妈网百科为大家介绍的这道佳肴叫做金线鱼干素鸡。

一、首先准备好烹饪此道佳肴的各种材料：

主料：素鸡2根，胡萝卜半根，金线鱼干1条 。

辅料：葵花子油适量，酱油适量，糖适量。

二、具体步骤做法：

1、金线鱼干切块 清水浸泡20分钟。

2、胡萝卜切滚刀块。

3、素鸡切片。

4、锅烧热，倒半锅油，烧七层，下素鸡炸，中火。

5、炸到两面金黄，滤油盛出。

6、锅内留一些油，倒入胡萝卜煸炒，再下炸过的素鸡，一起煸炒。

7、加酱油和糖，酱油不要放太多，因为鱼比较咸。

8、把浸泡后的金线鱼干清洗干净，直接放进锅内；再加清水淹过面，大火烧开，再改小火慢炖。

9、待水基本烧干，大致需要30分钟，出锅装盘。

简单的步骤就可以完成一道美味的金线鱼干素鸡，你心动了吗？那就快快行动吧。

金线鱼可以怎么做？金线鱼鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。 金线鱼也有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。下面一起跟着妈网百科来看看金线鱼的做法吧。

香煎金线鱼

主料：金线鱼500g、辅料油适量、葱适量、酱油适量、料酒、姜适量。

做法：

1、准备材料，给金线鱼刮去鱼鳞，洗净，内脏可以让卖鱼的处理了，洗好姜、葱，切好备用。

2、在鱼的两面各划两刀，这样好入味。

3、加入姜丝去腥味，加入葱段，加入自酿的红酒，静置两分钟稍稍去味，接着把盐抹上，鱼的两面都抹哦，再把生抽也抹上，放罢20分钟入味。

4、平底锅倒入少许植物油，锅内油烧热，待油温稍高时放入金线鱼，先别晃动，中小火煎两分钟。

5、翻面再煎两分钟，观察鱼的眼睛，如果鱼眼睛鼓了起来，加入酱油，收干水份，撒主葱花即可出锅，美味出锅。

小贴士：煎鱼前在油里加入盐，这样油就不会乱喷了。