鲜贝

【导读】说到鲜贝,很多人都不会感到陌生。这种外表饱满多肉,吃起来爽口弹牙齿的食物可是大人小孩都十分喜爱的贝类食物。常见的鲜贝有两类:一是所谓长带子,属江瑶科贝类的团壳肌;另一种是圆带子,属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱,北方称干贝。本专区为你介绍鲜贝营养价值和各式美味做法。

炒鲜贝怎么做呢?其实,炒鲜贝非常容易做哦,非常适合忙碌的上班一族。而且自己动手做的炒鲜贝可是比外面吃的要健康得多。那么,大家快来看看炒鲜贝的做法吧!

原料:速冻海贝一袋

调料:盐少许,青红椒少许,葱末适量

烹饪方法:

1、将买来的速冻海贝化冻后洗净;

2、青红辣椒切成小丁,用到辣椒除了能增加味道,还能让这盘海贝颜色更好看;

3、锅中加热油,然后爆香葱花;

4、将海贝控干水分后放入锅中迅速翻炒;

5、海贝在炒至过程中会慢慢紧缩,并会出一部分水;

6、当汤汁慢慢变少时,加入青红椒丁,放入少许盐翻炒;

7、继续翻炒片刻即可出锅。

冻鲜贝比较新鲜,是烹饪美食的好食材。这里为大家介绍大众口味的油爆鲜贝和色泽美观的五彩鲜贝的做法。

油爆鲜贝的做法:

食材:冻鲜贝、香菇、胡萝卜、青柿子椒

调料:盐、蛋清、料酒、味精、清汤、葱末、姜末、清油、水淀粉

做法:

1、鲜贝加入盐、鸡蛋清、水淀粉后抓匀。

2、将香菇、胡萝卜、青柿子椒洗净均匀切小丁。

3、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。

4、锅放少许油烧五成热,下入浆好的鲜贝,滑透捞出控油。

5、锅留底油,投入葱、姜爆香,倒入配料、鲜贝翻炒,倒入芡汁,翻炒均匀即可。

五彩鲜贝的做法

食材:冻鲜贝、胡萝卜球、黄瓜球、草菇、香菇

调料:盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、油

做法:

1、将胡萝卜球、黄瓜球、草菇、香菇开水焯一遍,鲜贝用淀粉上浆。

2、锅里放少许油烧热,将鲜贝滑透。

3、锅留底油,放入全部主配料及盐、味精、料酒、胡椒粉煸炒,淋少许水淀粉勾芡,淋油出锅即可。

随着人们的生活水平提高后,人们的饮食也在逐渐的提高,从最开始的人们买不起海鲜吃,到现在可以经常吃海鲜,就可以看出来人们生活的改变和变化。海鲜的种类是很多的,鲜贝就是其中的一种。鲜贝吃起来口感鲜香,非常美味,也因此受到很多人的喜爱。而且鲜贝还是一种营养非常丰富的食物。鲜贝的做法是很多的,很多人非常爱吃芙蓉鲜贝这道菜,那么芙蓉鲜贝的做法是怎样的呢?下面就来跟大家说一下芙蓉鲜贝的做法。

材料:鲜贝200克,豌豆15克,香菇(鲜)10克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)21克。

调料:盐2克,味精1克,黄酒2克,花椒1克,猪油(炼制)75克,香油3克,大葱10克,姜5克。

做法:

1、将鲜贝洗净控净水;

2、淀粉(1)放碗内加水调出湿淀粉(3克)备用;

3、冬菇切成小丁;

4、将鸡蛋抽打成蛋泡糊,加上干淀粉和匀;

5、勺内放入猪油,烧至四成热时,将鲜贝挂上一层蛋泡糊放入油,半滑半炸至熟倒出;

6、勺内放入底油烧热,把葱、姜块放里炸出香气来,添鸡汤150克;

7、去掉葱姜块,加精盐、黄酒、味精、豌豆、香菇,烧开后将滑好的鲜贝放里,再烧开;

8、用湿淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。

芙蓉鲜贝的制作小贴士:

因鲜贝制作过程中需要烹炸,所以要备猪油1000克,实耗约75克。

韭菜炒鲜贝是一款十几分钟就可成就,因为营养价值高,受到很多人的喜爱。

韭菜炒鲜贝的做法一:

菜品口味:香辣

食材:韭菜、鲜贝

调料:油,盐,红椒

做法:

1、将韭菜洗净沥干水份切成段。

2、鲜贝解冻去除泥肠等脏物,用水洗后沥干。

3、锅内倒油后放入红椒爆香。

4、倒入洗净的鲜贝翻炒。

5、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。

6、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅。

韭菜炒鲜贝的做法二:

菜品口味:咸鲜

食材:韭菜、鲜贝

调料:花生油、盐、料酒

做法:

1、将鲜贝解冻后去除泥肠等脏物,水洗后清水加料酒浸泡一小时。

2、韭菜水洗沥干,切成段。

3、花生油倒入锅中烧一小会儿,放入鲜贝翻炒。

4、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。

5、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅。

烹饪小贴士

1、韭菜易熟所以炒的时候和大火快炒,炒的时间不用太长,否则口感易老。

2、鲜贝本身极富鲜味,烹制时不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。

3、韭菜含水量比较大所以炒的过程不用加水。

4、因为韭菜和葱同属一科,炒这道菜不用放葱。

鲜贝炒蛋的做法简单易懂,是人们喜爱的家常菜式之一。鲜贝不仅营养丰富,而且鲜美非常,自古就是宴客上品。鲜贝和鸡蛋一起炒,鸡蛋饱吸鲜贝的鲜香,嫩嫩的滑滑的,口感极致好味道。下面我们来了解一下鲜贝炒蛋的做法。

材料:葱、鸡蛋、鲜贝、适量油、适量盐

1、鲜贝沥干水分,用手撕成小块儿,加盐。

2、鸡蛋打散。

3、葱切葱花。

4、热锅冷油放入鲜贝炒香。

5、放入葱花炒香。

6、倒入蛋液。

7、炒散,加盐调味即可。

烹调小贴士:

鲜贝不要炒太久,会缩的很厉害。

鲜贝冬瓜汤的原料易得,过程简单,而且大家可根据自己的口味选择不同的辅料。

鲜贝冬瓜汤的做法一:

食材:鲜贝、冬瓜、香菇、瘦猪肉

调料:盐、酱油、淀粉、香油、味精、料酒、葱花

做法:

1、将鲜贝洗净干净后切成块。

2、香菇泡好去蒂、洗净。

3、冬瓜去皮后洗净,切块。

4、猪瘦肉洗净,切成片,加入酱油、料酒、淀粉拌匀腌渍片刻。

5、汤锅中放入适量清水,大火煮沸后放入冬瓜块、香菇块,再次煮沸后转小火,加入猪瘦肉片、鲜贝块煮约10分钟。

6、加盐、味精、香油,撒上葱花即可。

鲜贝冬瓜汤的做法二:

食材:鲜贝、冬瓜

调料:色拉油、食盐、葱、姜、香菜、胡椒粉、白酒

做法:

1、将冬瓜洗净后切为两半,用挖球器挖出一个个冬瓜球

2、鲜贝加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。

3、锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入,焯水2分钟,然后迅速捞出,放凉水中浸泡,然后捞出沥干水。

4、锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香,然后将焯好的冬瓜球放入翻炒,加入半锅开水,依个人口味加少许盐或是不加。

5、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,一分钟后即可关火,加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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