濑尿虾

【导读】在致力于追求美食的道路上,人们总是充满着无限的热情。天上飞的、地上走的、水里游的,美食多多靠你发现。说到濑尿虾的做法,可能很多人会疑惑,其实提到濑尿虾想必大家就非常熟悉了,在皮皮鲁包围的童年中长大的孩子,对于濑尿虾一定会非常喜爱。美味又营养的濑尿虾的做法,你值得拥有。一起来妈网百科围观吧!

濑尿虾的营养成分非常丰富,其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,除此之外,濑尿虾中还含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。因生活习性关系,濑尿虾有抗病力较强等超出其他养殖品种之优点。虽然,濑尿虾的价格实惠,看起来也其貌不扬,但是营养价值还是挺高的。

1、濑尿虾含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;濑尿虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足,很好的保护心血管系统。

2、濑尿虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,其肉质和鱼一样松软,易消化,适合老年人食用,对健康极有裨益。

3、濑尿虾的通乳作用较强,对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、濑尿虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、濑尿虾的虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

6、濑尿虾中的氨基酸含量全面,组成合理,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸。

寒冬已降临,过了濑尿虾的季节,但是实际上沿海地区仍然有濑尿虾售卖。一般来说,濑尿虾的价格基本都维持在13元/斤,但会因为地区和时节等有所不同,所以价格还要以当地的售价为准。海鲜产品的价格在不同的季节都是有所波动的,濑尿虾在广东阳江市的价格为61.00元/kg,环比是呈下降的趋势;而在广东珠海和清远等地区则达到151.00元/kg,环比呈上升的趋势。

一般来说,每年春季四五月的时候是吃濑尿虾的最好时机,这个时候新鲜的濑尿虾大量上市,在沿海地区的朋友可以尝到新鲜且价廉的濑尿虾。而内地的朋友购买的濑尿虾的价格可能就会稍微贵一些了。除了季节和地域因素外,濑尿虾的价格也因体积大小而有所不同。大只的濑尿虾大概在30-140元之间,60-80一只的已经不错了。

相信大家都知道,所有的食物在烹饪之前都一定要清洗干净,不然不仅会影响到食物的味道,还有可能残留一些不干净的物质,给健康造成不利。因此,大家在烹制濑尿虾的时候也要清洗干净,保证其没有脏污再下锅。那么,濑尿虾怎么清洗呢?相信不少不大懂煮海鲜的朋友面对濑尿虾都手足无措,下面,妈网百科为大家介绍濑尿虾的清洗妙招。

一般来说,濑尿虾买回家之后都要泡在清水里面养几个小时,让它先吐出一定的脏污物。接下来,就是将濑尿虾放在盆子里清洗了。用手抓住濑尿虾两侧,在水中前后荡,会使濑尿虾身上的细沙脱落。如果不敢用手抓,可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡,然后换水,如此反复几次就差不多了。另外,大家也可以选择用干净的刷子或者是牙刷,拿着濑尿虾一只只地刷洗,洗完之后再用干净的清水侵泡2分钟,注意一定充分侵泡每只濑尿虾。接下来过一下清水,濑尿虾就差不多洗干净了!

春天是食用濑尿虾的最佳季节,尤其是清明节到五一这段时间。新鲜的濑尿虾食用起来味道更加鲜美,但是很多人都对于虾的保存毫无概念。濑尿虾怎么保存才能保持新鲜呢?活的和死的濑尿虾保存方式都有所不同。大家可以根据自己的需求来尝试一下。

1、冰箱干养法

取一个胶盒,在里面放一些湿纸巾,还是湿毛巾作为垫底,将濑尿虾放入里面后,再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾。这么做是为了利用冰箱内的冷气,让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,来保持虾的保鲜度。大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里,这样会冻死虾的,起到反作用。

2、冰箱湿养法

取空的矿泉水瓶子,洗干净,将买回来的濑尿虾整只放入,然后灌满凉水,拧紧瓶盖,放入冰箱冷冻即可。吃的时候,以拿出一瓶,用剪子将塑料瓶子剪破,倒出濑尿虾即可。

如果购买了很多濑尿虾,一次吃不完,可以将虾清理干净后放在冰箱冷冻(注意是冷冻,不是冷藏)起来保存!一般,虾肉保存6-10个月没问题的。

濑尿虾的做法很多,有椒盐、盐水、清蒸、香辣,以清蒸为多,常辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。简单的做法更能凸显出濑尿虾独特的鲜味,喜欢吃虾的人可千万不能错过哦!一起来看看濑尿虾怎么做好吃吧!

椒盐濑尿虾

食材:濑尿虾、朝天椒、食盐、葱、姜、蒜、料酒、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、植物油

做法:

1、将虾用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净。

2、将大蒜,生姜,红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用。

3、锅内热半锅油,将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。

4、锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油。

5、锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味;

6、再放入盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。

盐水虾蛄

食材:濑尿虾两斤,青红椒适量,盐、姜汁、玫瑰露

做法:

1、濑尿虾用清水冲洗几遍,用清水静养吐出污物。

2、在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露。

3、调和好以后,将洗净的濑尿虾放入锅中,用中火烧煮。

4、大概3分钟,濑尿虾的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好,捞出装盘。

5、最后再撒上一些切好的青红椒丝即可。

香辣虾蛄

食材:濑尿虾两斤,香辣油,干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱

做法:

1、濑尿虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。

2、锅内放入适量的秘制香辣油加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒。

3、然后把濑尿虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿即可出锅。

盐水濑尿虾是比较清淡的一种濑尿虾的做法。盐水濑尿虾能保留濑尿虾的鲜味,同时营养也很足,更加适宜补益食用。爱吃濑尿虾的朋友不妨一同来学习一下盐水濑尿虾的做法。

做法一

材料:濑尿虾,冲菜丝,姜,葱,蒜,胡椒粉,盐

1、起油锅,爆香蒜头、下冲菜炒香。

2、将濑尿虾倒入锅中翻炒一下。

3、加姜、加水将虾煮熟,起锅前下盐、胡椒粉、葱调味。

做法二

材料:濑尿虾两斤,青红椒适量,盐,姜汁,玫瑰露

1、先要将濑尿虾用清水冲洗几遍,然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露,调和。

2、将味道调和好以后,将洗净的皮皮虾放入锅中,用中火烧煮大概3分钟。

3、皮皮虾的颜色由青变粉时虾肉熟得刚刚好,将皮皮虾捞出装盘。

4、再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口的美味盐水濑尿虾就做好了。

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