白虾

【导读】白虾就是我们到超市或者菜市场经常看到的那类虾。它的种类分为好几种,有脊尾白虾、秀丽白虾、安氏白虾和东方白虾等等。多数是生活在近岸的浅海或河口附近的咸淡水域,只有少数生活在纯淡水的江河、湖泊。不管是在餐馆还是家里,我们都能常常吃得上。但你知道白虾的做法怎样才地道好吃吗?白虾的营养价值又到底在哪里?带着这些问题,请往下看吧。

南美白虾的做法有哪些呢?南美白虾的做法有很多,可以做成蚝油牛肉鲜虾煲、萝卜丝烧白虾、香辣南美白虾、葱爆南美白虾等等。下面主要介绍前2者南美白虾的详细做法:

蚝油牛肉鲜虾煲

材料:咸肉10g、香菇蒂15g、白虾150g、葱2g、洋葱20g、 肥牛150g、油适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、鸡粉适量

步骤:

1、洋葱切丝,香菇蒂切长条,蒜切末,咸肉切片,葱切葱花;

2、煎锅少油放入咸肉煎香;

3、放入香菇蒂炒香,放入洋葱丝炒软;

4、加入蚝油,蒸鱼豉油炒香,加入水煮滚;

5、将食材连同汤汁倒入砂锅中煮滚后放入牛肉片,鲜虾和粉丝;

6、起锅前加入葱花,盖盖焖2分钟,加盐和鸡粉调味即可。

萝卜丝烧白虾

材料:白萝卜1根、白虾300g、油适量、盐适量、姜末少许、料酒适量、生抽1勺、小葱少许

步骤:

1、白萝卜,白虾都洗干净;

2、锅内倒入橄榄油,倒入萝卜丝翻炒;

3、倒入白虾,淋入少许料酒;

4、加一茶匙食盐,加一勺美味鲜酱油或生抽;

5、加上少许开水,大火煮开后撒入葱花即可装盘。

健康的生活离不开营养的饮食,而营养的饮食离不开营养的食物。从这句话当中,体现出来的一个道理就是,人们在追求健康的生活的时候,要懂得选择营养的食物食用。因此食材的营养价值便成为了人们日常须知的知识了。那么作为较为欢迎的食材白虾的营养价值有哪些呢?如下:

1、富含蛋白质。白虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

2、含有氨基酸。白虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

3、含有牛磺酸。白虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。

4、含有微量元素锌。白虾中含有丰富的微量元素锌,它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

5、含有镁。白虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。

6、含有钙。白虾皮中含有丰富的钙,还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维,它是多糖的一种,不能被人体消化吸收,经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。

7、含有虾青素。白虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

8、含有钠、铜、晒。钠调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性;铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响;硒对致癌的铅、铊有抗拒作用,并可以提高人体免疫力,抑制癌细胞的形成,因而有抗癌作用,尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者,作用更为显著。

9、含有胆固醇及其它。白虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少,并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。

白虾,虽然身躯小小的,但是小小身躯却藏了不少脏东西,像虾线、内脏都在其身躯里面。那么白虾怎么洗,才能把这些脏东西处理干净呢?妈网百科为你支招!

白虾的清洗工作,主要有剔除虾脑、清除虾肠、减掉虾尾巴,具体的操作步骤下面一起来围观一下:

1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。

2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

3、紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄。

4、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。

5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。

6、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了,继续,看看挤出来的泥肠。

温馨提示:

1、根据开始挤压的部位,未必都能把肠子挤出来,只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下,可以开始做虾了。

2、如果红烧或者椒盐,可以直接把下的背部用剪刀全部剖开,取出污物,这样即容易做到也比较入味。

白虾的做法是怎样的呢?不同口味的白虾的做法也不一样。但是若你是喜欢吃香脆或者重口味的白虾的话,可以看看以下油炸白虾和盐焗白虾的做法。不用下馆子也能吃到人间美食,厨娘子们收了吧!

油炸白虾

材料:白虾350g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量

步骤:

1、备料适量玉米淀粉;

2、将白虾加入,上下晃至白虾裹上淀粉;

3、加适量胡椒粉提味,再加适量细盐提咸味;

4、锅里加适量色拉油;

5、将裹好粉的白虾下锅;

6、先大火催炸至虾体透红,再转小火炸透;

7、炸有后,出锅油油放凉,再回锅大火催至酥香即可。

盐焗白虾

材料:白虾360g 、粗盐500g、大料2颗、香叶4片、干红椒1个、桂皮1段、味精适量

步骤

1、准备虾,洗净,剪去虾须,去虾线;

2、加适量的料酒去腥,加入适量的味精;

3、锅中放250克粗盐,放入香叶,大料,桂皮和干辣椒;

4、将虾放在粗盐的上面,再盖上一层盐;

5、小火,途中可见虾逐渐变红

6、直到虾完全弯曲变红熟透,将虾身的粗盐抖落掉即可食用。

很多人在煮虾的时候保留虾头,习惯整条虾洗干净后就放进锅内蒸煮。在食用的时候也把虾头也一起吃下。那么到底吃白虾时能吃虾头吗?

虾头的蛋白质含量也很丰富,但是由于现在的环境污染严重,无论是海里、河里还是江里的虾,都极有可能被污水里的重金属污染。经污染后,虾头由于血管密集,其腮部就在头部,所以虾头就是重金属富集的主要部位,这些重金属一经人体食用吸收后就会在体内堆积,很难排出体内。

同时,吃虾头等于吃了下的排泄物和半消化的虾食。微生物也容易在此地方聚集。所以,虾一定要经过高温煮熟后方可食用。

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