青椒

【导读】青椒因为它的味道其实并不辣,所以很多人直接把它当做蔬菜食用,而不是调味料。但是由于它不能单独成为一道菜,所以很多时候还是作为配菜使用。技术的发展,现在新培育出来的青椒不再叫青椒,因为它的品种有红、黄、紫等多种颜色呢,这样在餐桌上的“色”就更全面,更让人垂涎了。

青椒胡萝卜炒鸡蛋这道菜品,食材简单,轻松易学,主要烹饪工艺是炒。胡萝卜和鸡蛋一同炒菜,使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收,也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量,增加了对人的滋补性,尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要。

主料:青椒1个、胡萝卜1根、鸡蛋3个

辅料:油、盐、熟黑芝麻

制作方法:

1、胡萝卜去皮刨丝,青椒刨丝;

2、鸡蛋加盐,加几滴白醋打散;

3、热油,下胡萝卜丝炒软;

4、倒入蛋液,成型后划散;

5、倒入青椒丝炒匀;

6、撒入黑芝麻少许,炒匀即可。

小贴士:

1、青椒水分比较多,硬度差,刨丝工作比胡萝卜难,注意别刨到手了。

2、鸡蛋加点醋打散,口感更鲜嫩,松软。

青椒胡萝卜炒肉片,顾名思义,原材料都是常见的食材。但是有的朋友不知道要用到什么调料,也有的人不知道在烹饪前如何处理肉片。那么有疑问的朋友根据下面的方法学习一下吧。

做法一

材料:胡萝卜、肉片、青椒

调料:食用油、酱油、鱼露、生粉

步骤:

1、肉片洗尽后挤干水分,装入碗中,加入食用油、生粉、酱油。

2、用筷子将肉片和辅料搅拌均匀,静止淹渍10分钟左右。

3、炒锅置于火上,热锅后注入食用油,大火烧开油,放入肉片快炒至不见血水溢出。

4、熄火,铲出8成熟的肉片装入容器里,待用。

5、利用淹渍肉片时间来处理胡萝卜,去皮、洗净、切丝,青椒丝是先前切的。

6、刚才炒肉片的油锅,再置于火上,大火热锅后,放入两丝。快速翻炒加鱼露调味。

7、青椒丝、胡萝卜丝炒至八成熟时,放入肉片一起翻炒均匀。

8、熄火,装盘。

做法二

材料:青椒、胡萝卜、肉片

调料:葱、姜、蒜、葵花籽油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精

步骤:

1、胡萝卜去皮洗净,切菱形片。青椒洗净,切小片。葱姜蒜切碎。

2、锅中倒少许油,油热下入葱姜蒜爆香,加入切好的肉片翻炒。

3、肉片变白,倒入料酒10ml、生抽15ml、老抽10ml,翻炒一下。

4、保持中火,加入胡萝卜片翻炒一下。

5、倒入青椒片一起翻炒,片刻后加入盐和鸡精调味,即可出锅。

鸡肉片炒青椒土豆片是一道做法非常简单的家常菜,但是颜色搭配清爽,营养丰富,味道也很可口,所以是很受欢迎的一道菜品。

主料:

鸡胸肉200g,土豆1个,青椒1个

辅料:

油适量,盐适量,胡萝卜适量,大葱少许,炒菜香调料少许,味精少许

做法:

1、将土豆去皮洗净,放入容器内加清水侵泡一会,炒菜前再用清水清2遍,控干水分备用。

2、利用侵泡土豆片的时间,将葱、青椒、胡萝卜、鸡胸肉洗净,然后将葱切葱花段、青椒去楴去籽后切滚到块、胡萝卜切片、鸡胸肉切片,备用。

3、热锅放油、油热下葱花和炒菜香调料爆香。

4、下鸡肉片划炒至肉片发白略变色。

5、下土豆片翻炒片刻。

6、加入胡萝卜一起翻炒至土豆断生。

7、加入青椒、适量盐后,快速翻炒片刻关火,撒入少许味精或鸡精拌匀提鲜,装盘即可。

这样这道菜就制作完成了,色香味俱全。如果喜欢吃辣的话,青椒可以不用去籽。土豆片切好之后可以先在清水里浸泡一段时间,这样土豆片吃起来更加爽脆。

这道洋葱青椒炒牛肉做法也是和其他小炒家常菜一样简单,材料都是市面上可以买的食材,挑选牛肉的时候注意买那种可以用来炒的,炒的时候不要放太多油,以免太油腻,另外可以还可以根据个人口味选择是否放辣椒。

材料:一个洋葱、半块牛肉、半个青椒、10克橄榄油、少许酱油、少许葱花、少许胡椒粉、一小个辣椒、少许生粉。

步骤:

1、把买回来的新鲜牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2、青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;

3、开大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4、继续加少许的油倒入青椒还有洋葱翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。

青椒炒鱼丸属于家常菜式之一,青椒的辣味,搭配鱼丸的嚼劲鲜美,就成就了一道非常下饭的菜肴。那么这道青椒炒鱼丸是怎么做出来的呢?妈网百科马上为大家揭晓。

主料:青椒3个、鱼丸1袋

辅料:油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、生粉适量、豆瓣酱适量、里脊肉适量、姜适量、蒜适量

做法:

1、青椒洗净切丝;

2、鱼丸切两半,葱姜蒜切片;

3、肉切丝,加生粉,酱油腌制;

4、热锅冷油,八成热时下鱼丸炸至表皮微黄,鱼丸之间开始粘连,盛出备用;

5、不用另外加油,因为青椒不吃油,余油加入肉丝煸炒至变色;

6、加酱油、葱姜蒜、豆瓣酱炒香;

7、加入青椒略炒,加入炸好的鱼丸;

8、最后调入盐,炒匀出锅,很好吃哦。

妈网百科提示:青椒炒鱼丸是一道家常菜式,味道鲜美,很适合下饭,且其中的青椒富含维生素C,可以增强免疫力,还是减肥的佳品,所有正处于减肥阶段的mm不妨来在家里动手制作哦。

如果你喜爱吃面食,那么青椒牛肉酱就不能错过,青椒牛肉酱的主要食材就是青椒、牛肉,两种食材是最经典的搭配,味道咸香鲜美,青椒牛肉酱无论是下饭拌面都两相宜,那么青椒牛肉酱要怎么做才好吃呢?下面妈网百科为大家介绍!

做法一

材料:牛肉、青椒、花椒

做法:

1、清洗好食材,牛肉要用水烫一下,取出切块,为了让牛肉更嫩,用可乐浸泡10分钟;

2、准备辅料,切葱,姜,准备好高汤,红辣椒,八角,花椒;

3、锅烧热,放油炒葱,姜,干红辣椒,放牛肉翻炒,加生抽,老抽,高汤,八角,炖30分钟;

4、另取一锅,放油炒尖青椒,抄到皮软,放入到牛肉锅中。

5、再炖10分钟,香喷喷的青椒将牛肉就好啦!

做法二

材料:青椒、牛肉、洋葱

做法:

1、青辣酱洗净,控干水分;

2、空瓶洗净在蒸锅里蒸5分钟,倒扣烤网上控干水分;

3、牛肉洗净切成小粒;

4、青椒也切成小粒,切青椒的时候一定要戴手套或是在手上抹油,摸青椒时间长了手会非常热辣难受;

5、炒锅内放油,把牛肉炒变色、炒熟,然后倒入生抽、甜面酱,翻炒;

6、迅速倒入青辣椒翻炒一会;

7、倒入适量的盐、白糖、白醋拌匀;

8、小火熬制一个小时左右,中间要不停的翻动,以免糊锅。最后快要出锅时倒入蒜末和花生碎;

9、熬好的酱放凉后倒入瓶中,封口放冰箱冷藏。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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