芥菜

凉拌芥菜是一道开胃小菜，将新鲜的芥菜通过各种调味料进行凉拌，让芥菜的风味更加独特，一道下饭的小菜一定是你食欲不振时最好的选择了，让我们来看看凉拌芥菜怎么做吧！

准备材料：芥菜、食盐、酱油、醋、蒜、白糖

做法：

1、将芥菜洗净后切成小段，碎一点也没事；

2、将蒜拍碎，在碗中搅拌食盐、酱油、醋、蒜末和白糖，做好凉拌芥菜的调料；

3、在锅中烧沸水，放入芥菜煮软；

4、将芥菜捞出稍稍沥干，放入装有调料的碗中，搅拌均匀即可。

凉拌芥菜做法是不是很简单？这样的凉拌菜可以在煮粥时当做配菜，也可以在食欲不振的时候食用，都是很不错的选择哦。

水东芥菜的口感十分爽脆，清炒就能吃出其中的微甜味道，越是美味的食材越不需要太多的修饰，清炒水东芥菜就是一道开胃菜，嫩滑的芥菜让人忍不住流口水，让我们来看看水东芥菜怎么炒吧。

准备材料：水东芥菜、姜、蒜、盐、鸡精

做法：

1、准备两颗水东芥菜，洗净后掰开；

2、将芥菜菜梗和叶子分开，菜梗切成片，叶子随意撕开即可；

3、在锅中放油，爆香姜蒜；

4、加入芥菜菜梗，大火翻炒，炒软后加入菜叶一起炒；

5、放入食盐和鸡精调味，这道菜就做好了。

上汤芥菜其实就是用芥菜煮的一锅汤，但是要把这个汤煮得好喝也是要下功夫的，尤其是对素食爱不起来的人可以在其中加入一些瘦肉，依然可以成为一道健康又好吃的美食，下面还是让我们来学习一下如何用芥菜煮出一道好汤吧。

准备材料：芥菜、瘦猪肉、耗油、鸡粉、枸杞子

做法：

1、将芥菜洗净后切段，猪肉洗净切成肉丝；

2、把枸杞浸泡在清水中备用，猪肉用酱油和食盐腌制；

3、在锅中烧沸水，把枸杞放进去煮，随后放入切好的芥菜；

4、将肉丝下到锅中一起煮，并加入耗油搅拌；

5、盖上锅盖煮一会儿，出锅前加入食盐调味。

上汤芥菜烹制起来十分简单，而且不费时，日常做菜时很快就能烹制出这道汤品，很适合在平常食用，大家一定要动起手来哦！

炒芥菜是一道清淡小菜，挑食的朋友可能不爱吃，但是它确实膳食均衡的重要补充，经常吃肉食是一种不健康的饮食习惯，芥菜这样的蔬菜时常出现在餐桌上才是现在提倡的健康生活，那么炒芥菜到底怎么做好吃呢？让我们来看看吧。

准备材料：芥菜、姜、蒜、盐、鸡精

做法：

1、准备两颗芥菜，洗净后掰开；

2、将芥菜菜梗和叶子分开，菜梗切成片，叶子随意撕开即可；

3、在锅中放油，爆香姜蒜；

4、加入芥菜菜梗，大火翻炒，炒软后加入菜叶一起炒；

5、放入食盐和鸡精调味，这道菜就做好了。

注意在炒芥菜时，由于菜梗比较硬，所以与菜叶分开来炒比较好，这样可以避免半生半熟，影响口感，这道菜炒的好吃也是一道开胃菜哦。

腌芥菜是北方常见的菜肴，以芥菜为主要材料进行腌制，经过腌制之后的芥菜口感十分爽脆，又是别样的风味，想要腌芥菜的你快来学习一下具体的制作方法吧。

准备材料：芥菜、食盐、红辣椒、植物油、白糖、大蒜、白米醋、味精

做法：

1、将芥菜洗净后削去老皮，切成两半；

2、把切好的芥菜放在凉水中浸泡2天左右，中间记得换一次水；

3、将泡好的芥菜沥干水分，切成丝状；

4、将植物油放入锅中，烧开后放凉；

5、将食盐、红辣椒、白糖、大蒜、白米醋、味精等调料放进去，翻拌均匀即可。

大家记得在腌芥菜的时候，最好带上一个塑料手套，因为在翻拌的过程中会辣到手。制作好之后可以放入容器中密封保存，如果不想要这么麻烦，其实光是食盐也可以腌制芥菜，这些都是根据个人口味来调整的。

芥菜，其的营养丰富，富含丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，具有提神醒脑等功效。芥菜的做法是多种多样的，其中腌制的芥菜更是独具一番风味。下面，我就为大家介绍一下其的腌制方法。

1、用清水将芥菜疙瘩洗净，切丝，装盘备用。

2、将切好的芥菜丝晾晒一天。

3、接着把花生米炒干，去掉外皮，花椒、大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了

4、接下来就可开始腌芥菜丝了。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀，再把熬好的料水撒入芥菜丝中，再放入花生米，拌匀。拌好之后，接下来就可以装罐了。

5、把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压实，用保鲜膜把罐子密封好，两三天后就可食用了。

以上，就是芥菜的腌制方法了，喜爱吃芥菜的亲可以自己试着做一下哦，其口感颇佳。