生菜

【导读】生菜颜色嫩绿,而且口感清脆爽口,特别适合白灼和打火锅,就算平常不爱吃青菜的人都对它无法抵挡。但是生菜的营养价值有哪些?相信很多人都不了解。关注妈妈网百科生菜专区,告诉你生菜怎么做好吃,美味的蚝油生菜是如何烹调的,敬请关注。

同一种菜肴,但是人们对它的评价却褒贬不一,同一种食材,与不同的材料搭配,却又会带来不同的营养效果及味蕾享受,下面,就给大家介绍几种好吃又营养的生菜做法吧,各位看官,可要看仔细了喽!

1、蚝油生菜

原料:生菜2棵、食盐1/2茶匙,蒜5克,料酒1/2汤匙,生抽1汤匙,蚝油2汤匙,香油1/4茶匙,淀粉1/2汤匙,植物油2汤匙,胡椒粉少许,水适量。

做法:

(1)将生菜洗净,开水锅中放入盐和油,放入生菜绰烫7、8秒,变软即刻捞出,捞出生菜后控去多余水分;

(2)蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用(蚝油和生抽都有盐,所以不必再加盐了);

(3)炒锅烧热植物油,放入蒜末爆香;

(4)将调味汁倒入锅中,小火煮至粘稠状态,倒在生菜上即可。

2、蒜蓉生菜

原料:生菜250克,黑木耳50克,蒜适量,油适量,盐适量,蚝油适量,味精适量。

做法:

(1)将生菜洗净,沥干水分;

(2)将黑木耳泡发;

(3)大蒜切末;

(4)锅里放油,爆香蒜蓉;

(5)依次放入生菜和黑木耳翻炒;

(6)加入蚝油和食盐拌炒后,最后加入味精拌炒出锅。

3、生菜炒豆腐

原料:生菜300克,胡萝卜100克,大葱10克,花生油20克,盐3克,鸡精2克,酱油5克,料酒10克。

做法:

(1)豆腐用水冲洗一下,切成适中的块

(2)生菜洗净,大的用手撕开;

(3)胡萝卜洗净,切成片;

(4)葱洗净,切成葱花;

(5)起净锅烧热,放入油,稍后放入葱花,炸出葱香;

(6)再投入胡萝卜片,加入酱油,煸炒一会儿;

(7)再加入豆腐,炒一会儿;

(8)待豆腐无豆腥味,即可加入生菜、花、料酒,同炒;

(9)待生菜熟后,加入鸡精,翻炒几下即可盛盘。

做法一:

主料:生菜、蚝油 辅料:蒜、白糖、酱油、水淀粉

1、生菜清洗干净,蒜切末。

2、锅中烧开水,水一点盐和几滴油,下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

3、炒锅中放少许底油,油热后下蒜末爆香。

4、再加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

做法二:

制作食材:生菜300克、蚝油、蒜末、胡萝卜、葱花适量、盐适量

制作过程:

1、用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用;

2、锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘,蒜末搁在生菜上面;

2、 锅里倒入油,烧热后加入蚝油和芡水熬制黏稠,浇在生菜上,最后撒上葱花即可。

做法三:

制作食材:生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量,蒜末3克。

制作过程:

1、把生菜老叶去掉,清洗干净。锅中放水,加盐、糖、油。

2、水开后放生菜,翻个倒出,时间不要太长,大概20秒就捞出来了,压干水分倒盘里。

3、锅中放油,加蒜末炒一炒,加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水,水不要太多,这里也不要加盐了,因为蚝油和酱油本身就有咸度。

4、水开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可,美味的蚝油生菜就完成啦!

做法四:鲜嫩生菜500克、蚝油1汤匙、绍酒1汤匙、盐、味精适量

制作过程:

1、将生菜洗净,撕成大片待用。

2、锅中放油烧热,把生菜下锅稍炒,放入盐、味精炒匀,盛入盘中。

3、锅中再放油烧热,依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟,出香味,把汁浇在生菜上,拌匀即成。

由于每个地方的生活习俗和口味都不一样,因此炒生菜的做法简直是一数一箩筐,也许就只有你想不到的了。那么,人们常见的炒生菜的做法都有哪些呢?

一般来说,人们家常的炒生菜的做法如下:

食材准备:主料有生菜,辅料有油、盐、蒜头。

炒生菜的做法步骤:把生菜清洗干净,去掉黄叶,沥干水,蒜头剥干净,拍碎。炒锅内热油将蒜头爆香,然后放入生菜快速翻炒,等生菜变软了加入适量的盐炒均匀就可以了。

由于生菜本来就可以生吃,而且烹煮太久的话会使得生菜的营养价值流食,因此无需炒得太熟以免影响清甜爽口的口感。

生菜的营养价值丰富,而且我们大家都知道生菜有很多种类,生活中最常见常吃的要数那种球状的结球生菜和散叶生菜了。

生菜中富含有丰富的营养物质,对大家的身体健康很有好处的,在挑选生菜的时候,最重要的当然是首先要观察菜叶的颜色是否青绿了。

再者,就是要注意生菜的茎部。一般来说,生菜的茎色带白的才是新鲜的。一般来说,越好的生菜,它的叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉得到。

而且叶片不是非常厚,叶面有诱人的光泽度,如果在叶子的正面滴上一滴水,水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会如此。

生菜又叫叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜、生菜的营养价值很丰富,生菜含有丰富的膳食纤维、钙、铁、铜等矿物质,生菜的做法有炒生菜、蚝油生菜、凉拌生菜、生菜蚝油蘑菇、生菜炒鸭蛋、肉圆生菜汤、生菜番茄沙拉、生菜粥、生菜虾仁、生菜清汤、麻酱生菜、素炒生菜、生菜豆腐皮、生菜紫菜汤、生菜炖排骨,生菜炒猪肉。

生菜含有丰富的营养成分,生菜纤维和维生素C比白菜多;

清炒生菜具有生菜本身具备的功效,如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等;

生菜中含有钙、铁、铜等矿物质,其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成,刺激红细胞发育,防止宝宝食欲不振、贫血,促进生长发育;

生莱是碱性食物,与五谷和肉类等酸性食物中和,具有调整体液酸碱平衡的作用;

生菜中含有丰富的膳食纤维,能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,有助于消化吸收,促进代谢废物的排出,并防止便秘;

生菜的含水量很高,营养非常丰富,而且最突出的特点就是超级低脂,如果想减肥,生菜是你最好的选择,不少女士喜欢吃香脆可口的耗油生菜。

生菜中富含B族维生素和维生素C、E等,此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜,对于人的消化系统大有裨益。

生菜可以促进胃肠道的血液循环,对于脂肪、蛋白质等大分子物质,生菜能够起到帮助消化的作用。另外,生菜对于胆汁的形成也有促进作用,并且可以为血液消毒;但生菜性凉,故尿频、胃寒之人应慎食。

从名字上就可以看出,生菜是最适合生吃的蔬菜之一。在很多沙拉、凉菜里都可以见到它的身影。除了生吃以外,将生菜与其他食材一同烹饪,可以激发出更多丰富的味道。生菜的做法大全,热爱美食的你一定不能错过。

1、经典三明治早餐

材料:全买吐司、生菜叶、鸡蛋、火腿片、西红柿

步骤:

(1)生菜叶洗净控干水分备用;

(2)锅中淋少许油,把鸡蛋煎熟。如果力求好看的话,可以用鸡蛋圈来煎蛋;

(3)番茄切片备用;

(4)组合:吐司上面放一片生菜叶,生菜叶上面煎好的鸡蛋;

(5)再在煎蛋上面盖一片生菜叶,上面码放切好的西红柿片,最后把火腿片码在最上面,吃的时候盖一片吐司片;

(6)余下的番茄汁用搅拌机搅打成汁,淋上枫糖即可。

2、韩式生菜包肉

材料:五花肉、生菜、油、豆瓣酱、料酒、葱、姜、蒜、生抽

步骤:

(1)准备生菜一棵。

(2)肥瘦相间的五花肉斜切成片。

(3)葱姜蒜均切成末备用。

(4)将切好的葱姜蒜末放入切好的肉片。

(5)再加入豆瓣酱用手抓匀。

(6)之后加入油,再次用手抓匀,腌制20分钟左右。

(7)腌肉的同时可以处理生菜。

(8)洗干净后掰下叶子放入盘中。

(9)盘子不够的再拿个盘子。

(10)肉腌好以后下油锅煎熟即可,然后放到菜上。

3、综合沙拉

材料:生菜、芒果、虾、甜橙、红柚、青红椒、黄瓜、黑胡椒、酱油、柠檬、沙拉汁

步骤:

(1)把球生菜手撕成条状泡在盐水里放入冰箱冰镇一下;

(2)把虾去壳去肠泥,放入烧开的水里,水少一些,加盐,大蒜一瓣生姜两片,加少许酒和酱油,熟了捞起备用;

(3)将黄瓜切条,芒果切丁,甜橙和红柚剥出果肉备用;

(4)将球生菜叶取出放置大碗中,加入虾,芒果,黄瓜,甜橙和红柚的果肉,再加入青红椒丝,撒上现磨黑胡椒,倒入欣和酱油柠檬沙拉汁拌匀即可。

4、蚝油生菜

材料:生菜、耗油、生抽、五香粉、蒜瓣、生粉

步骤:

(1)生菜一片片叶子掰开,洗净后沥干水分;

(2)将辅料中的蚝油,生抽,五香粉,生粉,凉水混合搅拌均匀。蒜瓣拍碎;

(3)锅中放入足量的水,大火烧开后,加入生菜烫软后立马捞出。;

(4)生菜捞出沥干水分摆盘;

(5)另起油锅,爆香蒜瓣;

(6)之后加入混合好的调料,烧至冒泡即可;

(7)将蚝油调料汁浇在生菜上即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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