黄花菜

黄花菜炒鸡以鸡肉为主，黄花菜为辅，结合了鸡肉和黄花菜的功效，营养价值十分丰富。

材料：鸡肉，黄花菜，油，盐，生抽，大蒜，耗油，生姜

做法：把干黄花菜泡好洗净，鸡肉、大蒜、生姜切好，热好锅，先把鸡稍微炒一下，然后再放大蒜和生姜炒出香味，依次放入盐和生抽、蚝油。然后把黄花菜倒入锅里，炒熟即可。

木耳黄花菜炒鸡蛋的做法并不难，不过做的时候掌握好火候是关键。下面我们看一下具体做法吧！

材料：黄花菜，黑木耳，鸡蛋，盐，糖，油，酱油，胡椒粉，料酒，香油

做法：第一步：首先要把黄花菜洗净，然后把木耳泡发洗净并切成丝，打三个蛋(里面有一个是鸡蛋)，在锅里烧上热水，然后先后把木耳和黄花菜焯熟捞出来沥干备用。

第二步：在蛋液中加入少许糖，把它们打散，并把放凉的木耳和黄花菜放到里面。

第三步：依次放入适量的盐、酱油和胡椒粉等，把它们搅拌均匀，然后把锅烧热，把蛋液倒到里面，用中火或大火并且淋进适量的料酒，出锅之前放点香油即可。

黑木耳炒黄花菜这道家常菜相信很多人都吃过，还在怀念妈妈的味道吗，不妨让我们自己来学会烹制这道美味吧，黄花菜和黑木耳丰富的营养对我们的身体可是有好处的哦！

准备材料：黄花菜、黑木耳、高汤、酱油、蒜、葱

做法：

1、将黑木耳泡发，去除杂质，撕成小瓣；

2、把黄花菜干放在清水中泡发，去除杂质，掐去头尾老硬部分；

3、在锅中放油，烧热后爆香葱蒜，加入黑木耳煸炒；

4、加入黄花菜一起翻炒；

5、沿锅边淋入一圈高汤稍焖，放入酱油和盐调味，撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

鲜黄花菜中含有的毒素是一种叫做“秋水仙碱”的物质，它能造成染色体的不正常分裂，从而抑制细胞分裂，对人体产生危害，甚至曾经被用来抑制癌细胞的生长。秋水仙碱本身无毒，但是它经过肠胃的吸收，会在体内氧化成“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。正是因为这种毒素的存在才让鲜黄花菜成为“毒过砒霜的食物”，虽然这种说法过于夸张，但是我们在食用新鲜的黄花菜前还是应该处理好。

新鲜的黄花菜由于含有毒素，我们一般都会加工一番才会食用它，最常见的方法就是晒干处理了，如果你家里有新鲜的黄花菜，不妨用下面的方法将它晒干吧。

把新鲜的黄花菜用开水焯一遍，然后捞出来沥干，接下来就可以直接放在太阳底下晒了，晒过的网友建议直接在水泥地上晒比较好，因为水泥地被晒之后，温度会升很高，让黄花菜更容易晒干。而且大家一定要选择在稳定的大太阳天来晒黄花菜，如果中途遭到雨淋可不是什么好事，黄花菜很容易就会坏的。

晒干后的黄花菜可以放在塑料袋里，远离湿润的地方，最好要密封保存，定时查看，因为花黄菜很容易发霉，如果存放时间较长，可能还需要撒一些要药粉。

新鲜黄花菜比砒霜还毒？那它到底可以吃吗？答案是可以的。新鲜的黄花菜因其含有毒素而被大家嫌弃，这种毒素会导致轻微的中毒症状，比如恶心、呕吐、拉稀以及腹痛等，但是并不是就表明它不可以吃，只要适当处理，新鲜的黄花菜是可以放心食用的，想知道怎么处理？让我们接着往下看吧。