青鱼

小青鱼虽小，但是味道却是杠杠滴，但是前提就是会做。其实，小青鱼有很多种做法，可以煎，可以红烧，还可以蒸呢，就看你爱哪一种吃法。那么，小青鱼各种吃法都该怎么做呢？

一、煎小青鱼

1、小青鱼清理干净内脏；

2、用纸巾吸干水；

3、均匀的撒些幼盐；

4、撒上胡椒粉 抹匀；

5、撒上生粉 两面都要抹上的；

6、热油锅放下小鱼煎；

7、两面煎焦黄即可出锅。

二、红烧小青鱼

1、小青鱼洗干净；

2、小青鱼切一下，这样方便熟以及入味；

3、起油锅；

4、小青鱼到入锅里加入辅料；

5、放点酒翻炒一下；

6、放适量草菇老抽；

7、加入适量水烧开；

8、烧开放适量鸡精就可以了。

青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品哦，所以在家可以偶尔来一次酱青鱼哦！而且，酱青鱼的营养价值也是很高的，可以帮助大脑发育哦！通常我们的酱青鱼都会考虑用豆瓣酱，因为这是比较常见的，也比较受欢迎的一种烹饪方法。

这道豆瓣酱青鱼需要先把青鱼两面煎一下，再把炒香的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上略煎一会儿，这样即可使豆瓣酱的香味更好的渗入到青鱼里面，也可以去掉鱼腥味，比直接加豆瓣酱炖要更好吃更有风味哦！想知道怎么做就看下来吧！

1、青鱼的头去掉不要，去内脏，洗净干净，擦干表面的水份；

2、葱切大段,姜切片、蒜用刀拍松；

3、煎锅烧热后倒油,油热后放入青鱼；

4、鱼的两面都略煎一会儿；

5、把鱼滑到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香；

6、把炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会儿；

7、放入葱、姜、蒜；

8、加入白糖、醋、少许盐；

9、加适量清水炖；

10、炖到汤汁浓稠时即可关火出锅装盘。

很多人认为清蒸青鱼口味清淡，实则它能带来惊艳口感。晚餐不妨做一道清蒸青鱼，滑嫩的鱼肉鲜味十足，做法简单，即便烹饪新手也能轻松驾驭。

青鱼、葱、姜、料酒、盐、淀粉、味精

清蒸青鱼做法简单，味道鲜美，是居家烹饪的不错选择。

参考来源：无特定权威站点，综合大众烹饪经验整理。

青鱼和草鱼的外形有些相似，也都是比较常见的吃食，那么哪一种更好吃呢？其实这可得看各人的口味了，草鱼的肉嫩而不腻，青鱼的肉质肥嫩，味鲜腴美，各有各的特色，但是二者都很适合制成酸菜鱼，绝对是爽滑又美味的。

青鱼和草鱼都是可以红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴，做法是十分灵活的，相信只要功夫到家，做出来的菜肴一定都很好吃。

具体青鱼和草鱼哪一种更好吃，其实是没有定论的，相信只有两个都吃过的人才最有发言权，而且这还不能代表大家的口味，如果你想知道自己到底最爱吃哪种鱼，不妨都试试吧，说不定你的口味更加独特呢！

青鱼作为鱼类，很多人因受不了鱼腥味儿而不爱吃。不过，有经验的厨子有办法消除鱼的腥味。以下是一些青鱼去腥的实用小妙招：

通过以上这些小妙招，可以有效去除青鱼的腥味，让青鱼菜肴更加美味。

参考权威站点来源：无（原文未提及权威站点，此内容为经验总结）

番茄青鱼是一道色香味俱全的传统菜式，主要由番茄和青鱼煮制而成，做法简单且营养丰富。下面为您详细介绍其做法。

按照上述步骤操作，就能做出美味的番茄青鱼。

参考权威站点来源：无明确权威站点对应此内容，为常见美食做法整理。