鲳鳊鱼

鲳鳊鱼实际上就是鲳鱼，又称鮀鱼、镜鱼或平鱼。这种鱼类属于热带和亚热带地区的常见物种，既可以作为食用鱼，也常用于观赏。

鲳鳊鱼主要以甲壳类等小型生物为食，适应热带和亚热带水域的生态环境。

鲳鳊鱼因其鲜美的肉质而深受消费者喜爱，是农贸市场中一年四季常见的鱼类品种。

鲳鳊鱼与其他鱼类（如小嘴鱼、偏口鱼、牙片鱼等）在外观上可能容易混淆，但通过以下特征可以加以区分：

鲳鳊鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，同时因其独特的体型和色泽，也具备一定的观赏价值。

鲳鳊鱼以其独特的外观和美味的肉质，成为市场上备受欢迎的鱼类之一，无论是作为食材还是观赏鱼，都具有很高的价值。

鲳鳊鱼是一年四季都能买到的鱼。将鲳鳊鱼红烧过后来吃，味道真是不错！不过，在红烧鲳鳊鱼之前，还得先解决鲳鳊鱼怎么洗这个问题呢！

鲳鳊鱼怎么洗：

1、鲳鳊鱼可以不用去头。

2、鲳鳊鱼的鱼鳞比较特别，比较细，所以摸上去特别光滑，但其实，鲳鳊鱼是要刮鱼鳞的。打鳞的时候，要从鲳鳊鱼的尾部逆向往上打，这样你就会发现刮下来一层鱼鳞啦。刮了鱼鳞之后再摸鲳鳊鱼，它就是肉肉的感觉了。

3、鲳鳊鱼要去鳃，先找找在鱼头的地方有一块是比较硬的可以掀起来的东西，把那个掀开，会看到鱼头里面有个红色的像扇形的东西，那个就是鳃了，伸两三个手指头把那个拽下来就算是去鳃了。如果怕弄伤手指的话，也可以试着用刀尖斜着伸进去，将鱼鳃从根部用力刮下来。

4、鲳鳊鱼去内脏，首先把鱼竖着放起来，使鱼白的部分向上，这时你会看到，在靠鱼尾巴的地方有一个小小的点，应该是稍微有点发红的，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了。记得要一直剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后再把里面的东西全部都取出来，这样就可以了。

5、一般鱼的体内都会有一层黑色的膜，爸爸妈妈们最好将其去掉，因为那些膜会比较腥。

做完以上几个步骤，把鱼洗干净，就可以准备做鱼啦！

鲳鳊鱼又称鲳鱼、镜鱼、平鱼，在菜市场里，一年四季都可以见到鲳鳊鱼。它的鱼肉比较厚、鱼刺却少，味道又鲜美，因此，不少人喜欢吃鲳鳊鱼。不过，还是有不少人会遇到困扰：鲳鳊鱼怎么杀呢？

其实啊，活蹦乱跳的鲳鱼杀法和其他生活海鱼一样，就是拿菜刀的平面，猛拍头部让其昏死，然后去腮、侧肚挡开口，再小心地将内脏取出，丢弃。当然，在做这一系列动作时，要注意不要把鱼的胆囊给弄破了。

做完以上的工作，再给鲳鳊鱼刮刮鳞，洗净，就可以准备煮制啦！

妈网提醒：鲳鳊鱼偏腥，最好用料酒、生姜、胡椒粉以及盐一起将其腌制后再煮。最常见的做法就是红烧鲳鳊鱼和清蒸鲳鳊鱼。

烤鲳鳊鱼是一道广受欢迎的美食，其肉质鲜嫩、味道鲜美。然而，许多人担心外面的食品卫生问题，因此选择在家中制作这道菜。在家烹饪不仅可以确保卫生，还能根据个人口味进行调整。以下是两种简单易学的烤鲳鳊鱼制作方法，供大家参考。

无论是经典风味还是辣味烤鲳鳊鱼，只需简单的步骤和常见的食材，就能在家轻松制作出美味又健康的烤鱼，满足全家人的味蕾。

鲳鳊鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，适合多种烹饪方式。其中，红烧鲳鳊鱼因其浓郁的酱香味和诱人的色泽，成为了家常菜中的经典之选。以下为您详细介绍两种红烧鲳鳊鱼的做法，适合不同烹饪水平的厨艺爱好者。

红烧鲳鳊鱼是一道色香味俱佳的家常菜，通过以上两种做法，您可以轻松掌握其烹饪技巧，为家人带来一份美味的佳肴。

鲳鳊鱼是一道营养口感兼备的美食。在菜市场里，一年四季都可以见到鲳鳊鱼的身影，餐桌上也常能看到诱人食欲的鲳鳊鱼。说起来，鲳鳊鱼的做法也还真是多，但无论怎么做都难掩它的美味。今天，妈网百科就介绍两种鲳鳊鱼的做法，嘴馋的小伙伴可以在家DIY一份美食啦！

做法一：干煎鲳鳊鱼

食材准备：鲳鳊鱼、洋葱、姜、盐、胡椒粉、米酒

制作步骤：

1、将鲳鳊鱼洗干净后，在鱼身上画菱形的花刀，然后鱼身上抹盐、米酒以及胡椒粉，腌制15分钟；

2、将洋葱切条，生姜切片备用；

3、锅中热油，煸香洋葱和生姜；

4、把鱼擦干，放鱼入锅中用小火煎，一直煎到鱼面焦黄再翻；

5、两面都煎至焦黄后起锅即可。

做法二：红烧鲳鳊鱼

食材准备：鲳鳊鱼、蒜、红葱头、葱、姜、醋、油、生抽、白糖、白酒

制作步骤：

1、把鱼清洗干净，沥水备用；

2、将葱、姜、蒜、红葱头清理洗净，切段，随后铺排在锅底；

3、把鱼放2中的食材面上，使鱼基本不直接接触锅底；

4、先开小火，然后沿着锅边一圈慢慢淋油下锅，油量酌量增减；

5、用中火将食材爆出香味，随后淋入白酒，再加入生抽、醋适量，白糖少许，加温水，稍稍淹没鱼身；

6、盖上锅盖，将水烧滚后改小火，烧至汤汁适量即可。