野鸡肉
野鸡其实也叫做山鸡，还有一个好听的名字，叫做七彩锦鸡，外表披着彩色的羽毛，还会飞，就证明野鸡的运动量足够，肉质才会那么紧实。下面就由妈网百科来教大家野鸡肉怎么做好吃吧！
下面给大家介绍“野鸡爱菇菇”的做法！这雷人的名字，是不是让你想起了那过儿的姑姑……
主料：野鸡1只，蘑菇6朵，香菇3朵
辅料：油适量，盐适量
做法：
1、先将买回来的野鸡洗净剁成块状；葱和姜都切成丝；蒜切成蒜蓉；辣椒切碎。
2、准备一大锅，放入可以浸没野鸡块那么多的水，烧开，放入野鸡肉，倒入料酒，继续烧开水后就捞出野鸡备用。
3、蘑菇和香菇提前泡发，如果新鲜的就洗净表面灰尘，切成滚刀块。
4、准备炒锅，热锅后加入油，油热到6、7成熟的时候就加入姜、葱、蒜和辣椒，爆香。
5、倒入野鸡肉，爆炒干水分，加入料酒、老抽，翻炒直到鸡肉上色。
6、用一个纱布袋将八角、桂皮、香叶包好，放入炒锅中。
7、往炒锅里面加入适量的水，开中大火煮到鸡肉熟了，加入蘑菇和香菇。
8、最后放入食盐和胡椒粉、辣椒油就可以出锅了，如果不喜欢那么辣的话，就不要加辣椒油哦！
野鸡肉因其丰富的营养价值和独特的药用功效而备受关注。与普通家鸡相比，野鸡不仅外观更具吸引力，其彩色羽毛更是让人印象深刻，同时它的肉质也具有多种健康益处。以下将从多个方面详细解析野鸡肉的营养成分及其对健康的积极作用。
野鸡肉的蛋白质含量高达40%，这一数值远远超过普通鸡肉和猪肉的蛋白质含量，约为它们的2.5倍。高蛋白质的特点使野鸡肉成为肌肉增长和组织修复的理想食材。此外，野鸡肉的脂肪含量极低，仅为猪肉的1/45，非常适合需要低脂饮食的人群。
野鸡肉中含有丰富的矿物质，包括钙、磷和铁，其含量显著高于普通鸡肉。这些矿物质对人体骨骼健康、血液循环和免疫功能至关重要。特别是对于身体虚弱者和贫血患者，野鸡肉是一种理想的保健食品。
野鸡肉中含有多种维生素，包括维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C。这些维生素在促进新陈代谢、增强免疫力和保护视力方面发挥着重要作用。此外，食用野鸡肉还具有健脾养胃、促进食欲和止泻的功效。
野鸡肉不仅是一种营养丰富的食材，还具有一定的药用价值。其成分能够帮助祛痰、补脑，并有效预防老年痴呆症。对于需要增强脑部功能的群体，野鸡肉是一种值得推荐的食品选择。
野鸡肉以其高蛋白、低脂肪、丰富的矿物质和维生素，以及独特的药用价值而成为一种优质的健康食品，适合各类人群食用。
野鸡肉的羽毛有多种颜色，尾巴毛很长，特别是翅膀较大，在山林里面还会到处飞。这可是普通鸡所没有的。就算野鸡成为了国家三级保护动物，但是还有不少”捕客“到山里面抓野鸡来出售。到底野鸡肉好吃吗？为何野鸡肉这么贵？
根据吃过野鸡的网友描述，野鸡肉是不好吃的。
@中美不是大美：野鸡也是鸡，和普通的鸡肉看起来，区别不是特别大，就是吃的时候明显感觉到肉老一些拉~有的人反而不喜欢。
@廖小檬：味道还可以，口感就不像肉鸡那样松，挺有嚼劲的。
@超人爱内裤外穿：野鸡肉的水份少，干干的，不怎么好吃啊！！！
@我爱范冰冰：切，楼上的都不懂，野鸡是极品来的，特别是山间抓的，更是一流的野味啊，这年头不是人人都吃得到的！
综合上面几位网友的热烈讨论，可见野鸡肉好吃与否和个人主观感受有很大的差别，不可否认的就是野鸡肉确实比较柴，水分比较少，但是如果做得好了，必定是香喷喷的，要不皇帝怎么如此爱吃？！
野鸡，又称环颈雉，是我国常见的野味之一，尤其在秋冬季节，因其肉质肥美而备受欢迎。野鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，具有滋补养生的功效。然而，由于其肉质较硬，烹饪时需要特别注意方法，炖汤是最常见且能最大程度保留其营养价值的做法。
炖好的野鸡汤色泽清亮，肉质软烂，汤汁鲜美，具有滋补养生的功效。木耳和枸杞的加入，不仅提升了口感，还增加了营养价值。
野鸡炖汤是一道营养丰富、口感独特的家常菜，适合秋冬季节滋补身体。
Healthline - Benefits of Pheasant Meat
Nutrition and You - Pheasant Nutrition Fact
小野鸡炖蘑菇，光是听着这道菜的名字，估计有人眼睛就开始放光了吧！这道小野鸡炖蘑菇，那可真真是极品，很多人都喜欢吃蘑菇，但是将蘑菇与小野鸡搭配在一起的滋味，那简直妙不可言，这里就不多说废话了！妈网百科马上教你做做这道美味的小野鸡炖蘑菇！
原料： 小野鸡、蘑菇、葱、姜、蒜、红辣椒、八角
做法：
1、小鸡半只斩块，烧花椒水，水开放鸡肉，料酒一汤匙，不要盖锅盖，煮三分钟，捞出过凉水洗干净，将茶树菇泡软，泡的时候要先洗干净，放温水里，小火煮开，然后再接着泡半小时。
2、锅里烧三汤匙油，大火煸炒鸡肉，鸡肉皮发黄，肉稍干的时候，就可以下葱、姜、蒜、香叶等煸炒出香味，放一汤匙酱油，半汤匙糖，半汤匙白酒，也可以用别的酒代替
3、放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，小火炖四十分钟到一个半小时，放盐、五香粉、味精，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末就可以出锅啦！
妈网小碎语：小野鸡炖蘑菇这道美食的做法相对来说还是比较简单的，只要按照上面的步骤，一步一步慢慢来，相信你也可以做出香气四溢的小野鸡炖蘑菇的哦！