牛尾

【导读】牛尾是一种很好的食材,不但味道醇厚,而且含有丰富的钙质和胶原蛋白,牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。中医认为牛尾,性味甘,平,入脾、肾经;能益气血,强筋骨,补肾。

牛尾,用来熬汤或者是红烧也是蛮不错的,吃起来很香,营养也较高,准妈或者是新妈妈都可以吃呢,但是不能吃多,尤其是不要喝太多牛尾汤,因为牛尾的骨髓里面含有较多的油脂哦。13年的时候其实牛尾也是上了新闻的呢,一些商家会将火鸡脖子当做是牛尾低价卖出去,10块已经也是比较多人去买的。

其实牛尾不会那么便宜哦,现在物价上涨,可能一斤牛尾买到30元以上了呢,以前是20-25元一斤,价格也是蛮高的,比排骨这些贵得多。具体价格以当地市场价格为准哦,宝妈们要是想吃的话偶尔吃一点也是ok的,最好是半个月吃一次牛尾比较合适呢,血脂高的筒子是建议不吃的哦,中老年人也要少吃一些。

更前期的女性可能会买点牛尾回家熬汤或是炒菜哦,主要是看中牛尾能增强体质,其实牛尾的功效并没有那么神奇呢,而且吃多了还会升高血脂。吃牛尾的时候最好是配着各种蔬菜一起吃营养更丰富,例如熬一锅西式牛尾汤。

西式牛尾汤就是将各种蔬菜,例如土豆、番茄、芹菜以及白菜等和牛尾一起熬汤喝,获取牛尾营养的同时还能补充各种维生素和微量元素,而且味道还更加好呢。

在家闲着也是闲着,得闲来研究研究食谱也是极好的,全职妈妈们处于极有利的地位哦,上班族妈妈也可以利用周末时间学习一下如何制作红烧牛尾。不是为了俘获笼络谁的舌尖谁的心,不可辜负的唯有美食也!不过一斤牛尾大概要价120元左右哦,手里攒着几分钱,赶紧花了省得心痒痒想这想那!放下何以笙箫默优雅的冲去市场带几斤新鲜的牛尾回家可好?

【红烧牛尾】

食材:牛尾、红枣、蒜头、姜。

香料:桂皮、大料、花椒、香叶、草果、小茴香。

调料:料酒、老抽、盐、米醋、蚝油。

步骤:

1、牛尾放入清水中泡一段时间哦,泡出血水后冲洗一遍,装在小盘里晾干水分。

2、牛尾中倒入料酒,和姜片,搅拌一下裹上面粉,放到油锅上煎到金黄色。

3、锅里倒入油和水,放入白糖,炒到枣红色后放入牛尾炒出汤色后捞起。

4、锅里倒入水,将牛尾放入锅中炖一个小时,记得加入老抽、蚝油以及盐调味哦。

5、捞起牛尾后放入炒锅里,放入几粒红枣、大料,然后淋上米醋,放入蒜末,最后大火收汁即可开吃。

牛尾,虽然带有一种奇怪的味道,经过去腥也能做出好吃的菜肴哦。牛尾最常见的做法是红烧以及炖汤,冬日一罐白萝卜牛尾汤,白萝卜极具感染力的清洗气息搭配牛尾的鲜美味道,也是吃醉了!我们在市场上买的牛尾一般都是去皮的哦,大家在挑的时候一定要选择肉质紧密的,这样的牛尾才有嚼劲,更好吃!

吃牛尾补气养血。血气不足,脸无血色的筒子可以吃点牛尾补补血哦,红烧牛尾或者是煲番茄牛尾汤都是ok的。牛尾的味道鲜美,搭配蔬菜一起熬汤营养更丰富,可以试试西式牛尾汤哦,土豆、番茄、白菜以及芹菜等蔬菜一起熬汤,荤素搭配吃得欢乐。

牛尾能强健筋骨。牛尾也很适合上班族吃哦,吃粗粮干粗活的筒子多吃点牛尾,有强健筋骨的作用呢,活儿好赢天下哦!不过牛尾吃多了反而坏事,血脂会升高呢,爷爷奶奶建议不吃多。

补充能量吃牛尾。平时总感觉无精打采,干着令脑细胞死亡最快的活儿的筒子可以喝点牛尾汤呢,补充能量。平时也需要多加休息哦,熬成白头就不好了!

牛尾,偶尔买来煲煲汤是极好的,尤其是熬好几个小时的牛尾汤,汤色奶白汤味浓郁,不过熬出来的汤油脂较高哦,所以不能喝多。一会梨花带雨,一会雷厉风行,这个人格估计大家都清楚是进入了哪个时期了吧!更年期的筒子其实身体也变得有些不好,想着喝点牛尾汤增强体质,这个愿望是好的,只不过牛尾汤并没有那么的牛!

前言也提到牛尾主要成分是牛肉和牛骨髓,牛肉的功效也是蛮强大的,但是牛尾中的牛尾其实就那么一点哦,能起到的功效也是不大。牛骨髓里面含有蛋白质,能补钙,煲点牛尾汤喝喝是ok的,但是不能喝多。

牛肉、牛骨髓的功效

牛肉含有丰富的蛋白质,还能补充铁元素,防止缺铁性贫血,还有利于肌肤的发育哦,很适合运动员吃,经常做运动不担心消化不良而且能更好吸收牛肉的营养成分。牛骨髓里面含有较多蛋白质,能补钙哦,不过牛骨髓里油脂也不较多,煲汤的话不能喝太多呢。

牛尾可以红烧、酱着吃、炖着吃、熬汤吃,稍加“润色”,口感不比牛肉差呢。就是吃起来可能有些油腻,在烹饪的时候最好是和蔬菜搭配一起煮哦,熬汤的时候放几根胡萝卜,西红柿或者是芹菜能降低油腻的滋味哦,可以优雅的享受牛尾的鲜美了。冬天适合炖牛尾汤哦,一锅白萝卜牛尾汤、西红柿牛尾汤或者是莲藕牛尾汤味道都很清香;秋高气爽,贴秋膘的大日子呢,适合吃点红烧牛尾、酱牛尾。

靠谱的妈网百科准备了白萝卜牛尾汤、红烧牛尾以及酱牛尾的做法哦,下面贴出做法,一步两步学起来。

【白萝卜牛尾汤】

食材:白萝卜2根,牛尾适量,料酒、盐小许。

步骤:

1、牛尾洗净哦,泡出血水后换水如此反复3-4次。

2、将牛尾放入沸水锅中,滴入几滴料酒,焯几分钟后捞起,晾干水分。

3、砂锅里倒入适量清水,倒入牛尾,大火煮开后转小火煲1个小时。

4、快起锅的时候倒入白萝卜块,继续炖30分钟左右,最后加入盐调味就ok了。

【红烧牛尾】

食材:牛尾、红枣、蒜头、姜。

香料:桂皮、大料、花椒、香叶、草果、小茴香。

调料:料酒、老抽、盐、米醋、蚝油。

步骤:

1、牛尾洗净后,泡出血水哦,装在小盘里晾干水分。

2、用料酒稍稍腌制牛尾,再放入几片姜搅匀,然后放在锅里煎到金黄色后捞起。

3、锅里倒入油和水,放入绵白糖和冰糖,一边炒一边加水,汤几乎融化后炒到枣红色,然后放入牛尾裹上糖色后捞起。

4、准备炒锅,倒入清水,牛尾放入水中大火煮开后转小火炖1个小时,之后加入老抽、蚝油以及盐调味。

5、令外准备一个炒锅,倒入油和大料,放入牛尾,放入几粒红枣,倒入适量炖牛尾的汤水,接着放入小许红枣,淋上米醋,最后放入蒜末,大火收汁就可以开吃了。

【酱牛尾】

食材:牛尾、姜、葱、八角、丁香、香叶、桂皮、干辣椒。

调料:老抽、冰糖。

步骤:

1、牛尾洗净泡在水里,没有血水后放入沸水锅里焯几分钟。

2、其它材料都洗净哦,其中将八角、丁香、香叶以及桂皮放入小包包里。。

3、锅里加入适量清水,放入牛尾、干辣椒以及装有香料的小包包,大火煮开后转小火煮1个小时,放入冰糖煮一煮,接着倒入老抽和盐,最后大火收汁就ok了。

牛尾鱼属于一种比较常见的鱼,味道偏向清淡,美味都是有无穷尽花样多的吃法,而牛尾鱼的做法更是有油炸、炖、烤鱼片等,各种做法供君选择!看着牛尾鱼那白嫩的鱼肉,你还能淡定吗?什么?厨艺菜鸟压根一点都不知道怎么做鱼?别着急,不是还有万能的妈网百科吗?想知道牛尾鱼怎么做好吃,那就不要错过下面豆瓣炖牛尾鱼的做法了哦。

豆瓣炖牛尾鱼

材料:牛尾鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖

做法:

1、首先我们要把牛尾鱼去鳞,去鳃去内脏(留肝),冲洗干净后剁成大段;

2、这个时候可以把葱姜蒜切片备用;

3、起油锅,油温热时,投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香,那味道,忒香了!

4、下入两匙郫县豆瓣酱,炒出香味;

5、下入鱼段微煎,烹入料酒、生抽和少量糖;

6、添加没过的水,大火烧开,转中火慢炖;

7、汤汁过半时,调入适量的盐,继续中小火慢炖;

8、汤汁基本收干,调入味精和葱花,出锅装盘,就可以享受美食了哦。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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