红烧牛尾的做法

【导读】红烧牛尾,春夏秋冬回转依然惹人醉的一道美味。从腌制到煎到炖最后到红烧,一步两步似乎都是在勾出牛尾的鲜美滋味。入味至极的红烧牛尾,无论从视觉上,还是嗅觉上都带给人极大的享受,是一种美丽的诱惑,美中不足的是吃多可能会上火。偶尔任性奢侈一番煮上一道红烧牛尾,十分下饭又能愉快玩耍了。下面贴出红烧牛尾的滋味做法,跟着妈网百科揾食,分分钟变身厨房达人!

在家闲着也是闲着,得闲来研究研究食谱也是极好的,全职妈妈们处于极有利的地位哦,上班族妈妈也可以利用周末时间学习一下如何制作红烧牛尾。不是为了俘获笼络谁的舌尖谁的心,不可辜负的唯有美食也!不过一斤牛尾大概要价120元左右哦,手里攒着几分钱,赶紧花了省得心痒痒想这想那!放下何以笙箫默优雅的冲去市场带几斤新鲜的牛尾回家可好?

【红烧牛尾】

食材:牛尾、红枣、蒜头、姜。

香料:桂皮、大料、花椒、香叶、草果、小茴香。

调料:料酒、老抽、盐、米醋、蚝油。

步骤:

1、牛尾放入清水中泡一段时间哦,泡出血水后冲洗一遍,装在小盘里晾干水分。

2、牛尾中倒入料酒,和姜片,搅拌一下裹上面粉,放到油锅上煎到金黄色。

3、锅里倒入油和水,放入白糖,炒到枣红色后放入牛尾炒出汤色后捞起。

4、锅里倒入水,将牛尾放入锅中炖一个小时,记得加入老抽、蚝油以及盐调味哦。

5、捞起牛尾后放入炒锅里,放入几粒红枣、大料,然后淋上米醋,放入蒜末,最后大火收汁即可开吃。

好吃的红烧牛尾,首先是在视觉上牢牢吸引我们的眼睛哦,看着别人家做的红烧牛尾颜色十分好看?自家的黯淡无光?虽然吃饭不一样要视觉美!不过心里的os却是在想能美一点干嘛不美一点呢,吃饭就是要视觉美!所以说怎么做出颜色好看红烧牛尾呢?其实也就是给牛尾上上色而已哦。

炒糖色,可能有些人觉得很简单,但真正做起来没有两把刷子还真的比较难hold住呢。想吃点颜色好看味道甜滋滋的红烧牛尾,得赶紧往下看咯,绝对私房招!

炒糖色,绵白糖、冰糖一起放。炒糖色的时候可能比较多人会选择绵白糖哦,不过火候把握不好的话很容易炒焦呢,所以可以加入冰糖和绵白糖一起炒。

炒糖,要加水也要加入油。有些宝妈炒糖的时候可能不会放入水,其实放入水也是不担心炒得太焦,由于是加入了冰糖哦,要让冰糖融化自然是少不了水的。

炒到糖变成枣红色,继续炒一会儿。炒到糖变成枣红色以后,还需要继续炒一会儿哦,大概1分钟左右就ok了,之后将牛尾放入锅里面,让牛尾均匀裹上糖色就ok了。

家里有个嘴挑的LG或者BB,妈妈如果没有一双巧手再也不能愉快的耍霸道总裁气了!厨房菜鸟也没关系,跟着妈网百科学着炒出美味的红烧牛尾也是ok的哦。妈网百科插入一句哈,记住买肉多一点的牛尾哦,割个头大一点的肉比较多,否则真的像啃鸡爪那样了,啃牛尾还不如啃个鸡爪子呢!

做出好吃的红烧牛尾,记住4步哦,首先是腌制牛尾、煎牛尾,然后是给牛尾上色,紧接着是炒香料,之后是炖牛尾,最后是红烧牛尾。

腌制牛尾,煎牛尾。牛尾洗净后沥干水分然后倒入料酒和姜片稍稍腌制一下哦,之后放入锅里面煎至金黄色。

给牛尾上色。锅里放入水和油,倒入绵白糖和冰糖,开始炒糖色了哦,将白糖炒到枣红色之后就可以放入牛尾裹上糖色了哦,一定要均匀上色。

炒香料。炒姜、葱以及蒜,蒜头和姜相应的多放一些,能去掉牛尾的膻味,然后倒入胡萝卜、香菜翻炒,再放入几粒干辣椒、八角、草果、香叶以及桂皮,之后加入小茴香,放一点就ok了,炒一炒后倒入西红柿,香味越炒越浓的时候放入牛尾翻炒一会儿。

炖牛尾。接着上面的一部哈,往锅里倒入一大锅水,均匀搅拌牛尾,炖1个小时,汤汁有点浓稠的时候舀出牛尾。

红烧牛尾。准备一个炒锅,放入油、大料以及牛尾,翻炒一会儿,加入芹菜炒香,倒入一些上面炖牛尾的汤汁,煮一会儿,然后放入蚝油、老抽以及盐调味,老抽主要是起到上色效果哈。最后淋上米醋,撒上蒜末,大火收汁后即可开吃!

美味的红烧牛尾不仅需要深厚的功力,还得耐得住寂寞哦,一个人在厨房流着汗弄红烧牛尾,厨房外LG和BB看电视,这就是当妈的累成狗的节奏!不过吃点红烧牛尾也是蛮多好处的哦,辛苦一回也是值得的。吃牛尾能补锌哦,锌对于免疫系统有重要作用呢。一起看看吃红烧牛尾有啥好处的。

补充蛋白质、胶原蛋白!牛尾中含有一定的蛋白质哦,毕竟牛尾中还是有点牛肉的哦。牛尾中还有胶质,还能补充胶蛋白,不过吃起来可能会有些油腻呢。营养不良的孩纸吃腻了猪肉、鸡肉和羊肉?可以试试吃点红烧牛尾哦,KO营养不良。

补锌,提高免疫力。一小份牛尾中含有的锌能满足一天人体所需的量呢,要知道补充锌能够提高人体免疫力哦。经常感冒的筒子可以适当吃点牛尾哦,感冒好得更快呢,妈妈再也不担心我被病毒打败了!其实补锌还能变机智哦,最近智力有些捉急的筒子吃点红烧牛尾,头脑风暴十分hign!

补充能量。牛尾滋养美味,富含胶质,还含有大量的维生素B1、B2、B1、烟酸以及叶酸。想要补充能量的你不用和功能饮料,吃点红烧牛尾就能起到滋补的效果哦,满满的正能量!可能大家都认为吃牛尾对身体十分好,其实红烧牛尾的功效还真没那么牛哦。

红烧牛尾,滋补又美味的食物哦,不过吃多的话可能会上火,毕竟牛尾也是经过各种煎、炖以及红烧烹制而成,把持不住吃多的话小心上火长痘痘或者是喉咙痛哦。尤其是夏天吃红烧牛尾很容易上火哦,除了少吃之外,其实也有妙招避免吃红烧牛尾上火的哦。

品尝完红烧牛尾的味道哦,可以试试消火的甜食哦,例如冰糖雪梨汤。首先准备雪梨和银耳哦,雪梨去皮去壳,切小块后倒入汤锅中,加入银耳、冰糖,撒上枸杞,然后炖1个小时左右就可能愉快开喝了哦,在享受红烧牛尾的同时,一边炖汤水,吃完之后接着喝糖水,不给热气上火留机会。

除了喝点冰糖雪梨汤之外,还可以吃点下火的食物哦,例如鸭子、虾子、冬瓜、海带、马蹄以及莲藕等也是极好的,如果已经有点上火的筒子可以喝点凉茶哦,简单粗暴但是能下火!最后妈网百科唠叨一句哈,肝火旺盛的筒子不要吃多红烧牛尾哦,本身的体质就是容易上火的那一类呢。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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