咸肉
很喜欢咸肉的香味，自己腌制的咸肉就是不一样，买来的咸肉蒸过之后颜色发白的，只有腌制过后在通风处晾晒之后才会有这种一看就会流口水的样子。切片和笋片一起入锅蒸的味道特香，笋片中吸收了咸肉的汁水，试试吧。
这道菜的主要食材原料有咸肉1块（200克）、春笋2根、姜4片、米酒1大匙、生抽1大匙、白糖少许。具体做法如下：咸肉用温水清洗干净后切薄片；笋去衣斜切片；将春笋淖热水沥干；咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内；淋米酒、生抽，加白糖；高压锅蒸12分钟左右。同时，我们要注意春笋用刀对半切，笋衣自然剥落，可以很轻松地去衣；笋淖水可以减少草酸含量；咸肉与春笋间隔着码盘，可以使肉的香味渗透到笋里；不需要另外加水，蒸的时候碗不加盖便有水蒸汽落下；高压锅蒸12分钟左右，普通蒸锅则相应延长时间。
满手膏腴，满嘴蟹黄，吃一季，想一年。每年都要在阳澄湖大闸蟹快要开捞的季节，总是左盼右盼，左等右等，只为品尝阳澄湖大闸蟹那甜嫩膏浓的滋味。今天教大家做的这道咸肉蒸蟹，带领大家体验这其中的独特风味！
对于咸肉蒸蟹这道菜，我们首先要准备食材，然后将咸肉放入淡盐水中漂洗浸泡1小时以上，大闸蟹从腹部对半切开；盘中放生姜数片，如图摆盘，水开后上锅蒸大概25分钟至熟；蒸熟后，倒出盘中汤汁，加少许香油及水淀粉勾芡；淋汁在咸肉上即可。同时，我们要注意 蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。蒸的时候要加一点点酒！ 那可以祛除那点泥味！一般蒸20—30分钟。同时切蟹时不要从高处下刀，正确方法是，把刀刃按放在要切的部位，用手掌拍打刀背切开蟹，切开后不要马上拿蟹，这样蟹腿就会因为挣脱而容易掉落，切好后稍作片刻等蟹不动弹了再摆盘。
冬瓜蒸咸肉既可以符合喜欢吃冬瓜的人的口味，又可以吸引爱吃咸肉的人。对于要经常做好搭配好荤素的晚餐的妈妈来说，冬瓜蒸咸肉就是一个不错的选择。不过，要做冬瓜蒸咸肉的话，也是需要妈妈们知道制作的步骤的：
第一步，准备食材：冬瓜、咸肉、香葱、老姜、调料、芝麻香油、白砂糖、绍兴黄酒。
第二步，将洗好的冬瓜去皮，切成大小适宜的长方形。咸肉切成与冬瓜大小一致的形状。香葱切斜片，老姜切丝备用。
第三步，将冬瓜和咸肉穿插放置，即按1片冬瓜、1片咸肉的顺序间隔摆好，然后在盘中铺平，在表面撒上姜丝、香葱片、绍兴黄酒和白砂糖。
第四步，用大火将蒸锅中的水烧开，然后放入装有冬瓜的盘子，加盖蒸15分钟左右，取出后淋上芝麻香油即可。
要吃白菜？要吃咸肉？如果家里有这两种人群的话，这道菜没准会帮上妈妈们一个大忙，那就是：咸肉蒸白菜。咸肉蒸白菜，顾名思义，就是用咸肉和白菜一起蒸。
然而，对于没有做过咸肉蒸白菜的妈妈来说，了解其做法会帮助妈妈节省思考的时间，能够在最短的时间做出美味的咸肉蒸白菜来。其做法如下：
第一步，准备食材：大白菜 150g 、咸肉 300g、香油。
第二步，将咸肉切片，放在水里浸泡5-15分钟，然后捞起来洗干净备用。
第三步，将大白菜切块，洗净并放在盘子里。
第四步，将咸肉切成片，然后放在大白菜上面。
第五步，入锅蒸20分钟后滴上几点香油即可。
如果是亲手做的咸肉的话，那么用来蒸娃娃菜味道会更佳。但是如果是从市场上买回来的咸肉的话，也是可以做咸肉蒸娃娃菜的，只是味道就没有比亲手做的咸肉好吃。
要做咸肉蒸娃娃菜的话，不仅要有食材，还是需要妈妈们掌握制作的方法的。特别是第一次做咸肉蒸娃娃菜的妈妈，如果是找不到人请教的话，那么就可以按照以下的步骤来咸肉蒸娃娃菜了：
第一步，准备食材：娃娃菜、咸肉、味精、食油、盐。
第二步，将娃娃菜洗净，并且摘开一片片装盘备用。
第三步，将咸肉切成薄片，放在娃娃菜上，撒上一点味精、盐，再倒上一点点食油。
第四步，在锅内放入适量的水，然后开大火，水开后放上菜盘进行隔水蒸，大概10分钟关火，焖5分钟即可食用。
香滑可口的蒸蛋很多人都喜欢吃，因为这吃起来不仅好吃，还十分的营养丰富。而要是再配上味咸可口的咸肉，咸肉蒸蛋整个口感更胜一筹的哦。它的做法十分的简单，也就在正常的蒸蛋过程中加入了咸肉，但是味道却是可以给你惊喜的哦。
主料：鸡蛋2个；辅料：咸肉50克；调料：食盐2克、葱15克、水200克。
具体做法：
1、咸肉切碎，葱切成末，再准备200克冷开水待用。
2、两个鸡蛋打入预先装好水的碗中，将鸡蛋打散。
3、鸡蛋和水搅拌好，过滤着倒入一个大的容器中，例如大碗或者大的碟子
4、然后将切好的咸肉碎以及葱末和盐放入已经装有蛋液的容器中。
5、最后容器上套上一个保鲜膜，用牙签扎一些小孔，这样才受热均匀的哦。
6、放上蒸锅上蒸8-12分钟（具体时间最好是根据碗的受热程度而定）。