乌龟
乌龟是一种营养价值相当之高的食物，也是一种常见的日常补品。龟肉含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分，适量食用龟肉，对身体较有益处。下面就为大家介绍一下乌龟的功效与作用。
1、龟肉性味甘、酸、平，含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分，有滋阴补肾、柔肝补血、祛火明目的功效。
2、民间认为吃了龟肉，可以使人长寿。据研究发现，龟肉的蛋白质，具有抗癌作用。
3、龟板（龟的腹甲）是一种名贵的中药，功可滋 阴 潜 阳，治疗高血压有明显疗效。
4、海龟板制成的海龟胶，可使肝癌患者减轻症状，延长寿命。
5、龟肉虽不及鳖肉鲜美，但滋 阴之力强于鳖肉，且能除风，用治四肢拘挛或日久瘫软不收有显着效果。
乌龟是一种非常具有营养价值的食物，含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分，适量食用龟肉，对身体较有益处。下面就为大家介绍一下乌龟的营养价值。
1、龟肉性味甘、酸、平，含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分，有滋阴补肾、柔肝补血、祛火明目的功效。
2、民间认为吃了龟肉，可以使人长寿。据研究发现，龟肉的蛋白质，具有抗癌作用。
3、龟板（龟的腹甲）是一种名贵的中药，功可滋 阴 潜 阳，治疗高血压有明显疗效。
4、海龟板制成的海龟胶，可使肝癌患者减轻症状，延长寿命。
5、龟肉虽不及鳖肉鲜美，但滋 阴之力强于鳖肉，且能除风，用治四肢拘挛或日久瘫软不收有显着效果。
乌龟最常见的吃法就是煮汤，因为乌龟滋阴养颜，是女性的保养佳品，对皮肤很好。而且很适合熬夜、烟酒和应酬过多的男性吃。从医学角度考虑，乌龟主治症瘕，痃疟，风痹，脚弱，虚弱小儿，妇女产后体虚不复，脱肛或子宫下垂等。下面先给大家介绍一款最经典最容易烹饪的乌龟汤。
土茯苓老龟汤
材料：
土茯苓15克，草龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克
调料：
适量清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许
做法：
1、挑选好的土茯苓（土茯苓，是一味很好的滋阴润燥、降火除烦、清利湿热、凉血解毒的中药）切片，将草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。
2、锅内烧水，等到水开时，放入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起用水冲干净。
3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。
4、加盐调味，再煲20分钟即可。
土茯苓老龟汤属于粤菜菜系，能够祛湿解毒、滋阴清热，适合容易上火、经常熬夜的人喝。
小编提示：
龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。