孕妇能吃菠菜吗

菠菜的功效和作用

菠菜别称：波斯菜、赤根菜。菠菜是藜科的一种植物，性喜冷凉气候，耐寒性强，适于沙壤或粘土壤生长，根和叶子可以食用。菠菜经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。菠菜含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、蛋白质、铁、磷、草酸等。维生素B2可以帮助身体吸收其他维生素，而充足的维生素A可以防止感冒。菠菜含有烟碱酸，所以口感略带涩味；菠菜还含有大量的植物粗纤维，可促进肠道蠕动，利于排便。菠菜虽是含铁较多的蔬菜，但与其他蔬菜差距不大。菠菜中含有抑制铁的吸收物质，包括高浓度的草酸，它会结合铁形成草酸亚铁，使得菠菜中的铁不易被人体吸收。肾炎患者、肾结石患者不适宜食用菠菜。另外，菠菜草酸含量较高，一次不宜食用过多。