猪大排
说起炸猪排，相信很多人都会忍不住要吞口水，这是因为炸猪排是一道香气四溢，美味可口的菜肴。猪排是猪的里脊骨部位，它含有丰富的钙质，可维护骨骼健康。想知道这样一道美味又开胃的菜肴是怎么做出来的？那就要认真往下阅读了哦。
主料：猪里脊肉（200克）、红薯粉（适量）、鸡蛋（一个）
调料：葱段（1支）、蒜（30克）、姜（20克）、料酒（2大勺）、白糖（2大勺）、盐（2小勺）、冷水（一小杯）、五香粉（1小勺）、胡椒粉（1小勺）、耗油（2大勺）
做法：
1、将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。
2、将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。
3、将猪排放入打好的调料里腌制1天。
4、猪排腌好后，取出猪排，先均匀的裹一层蛋液。
5、再两面都沾上红薯粉。
6、油锅烧热后，将猪排下油锅中火炸4分钟即可出锅。
7、出锅后切成条，再沾上自己喜欢吃的调料酱就可以开吃了。
妈网百科提醒：
1、将所有调料一起打成液体，这样可以让猪排更入味。
2、炸猪排前，油锅一定要烧热。
3、红薯粉是让猪排酥脆的必要条件。
吃一顿美味的红烧猪大排是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的红烧猪大排更是美味，快来学学红烧猪大排的做法吧。
材料：猪肉适量、红尖椒2根、青蒜1根、色拉油适量、干辣椒5个、料酒5克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蜂蜜适量。
做法一：
1、猪排切1-2CM的片，加生抽、老抽、料酒、蜂蜜抓匀腌渍半个小时以上。
2、平底锅热油，先煎猪排，两面都煎好后，放入姜片和干辣椒。
3、倒入腌的酱汁和清水，大火煮开至汤汁浓稠，加入红辣椒和大蒜，翻炒一下即可。
猪大排500克(约10片)， 小葱100克、
配料： 生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，适量的胡椒粉、盐、生粉、黄酒、白糖、酱油、味精。
做法二：
1、大排用刀背敲薄，放料酒，盐，胡椒粉腌15分钟。
2、锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了。
3、将煎好的大排放入锅内，再倒入酱油，再添点水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水开之后转中火炖一会儿。
4、加入葱断，水差不多抽干的时候加糖收汁、加入味精即可装盘。
烤猪大排和万州烤鱼是两种深受大众喜爱的美食，它们不仅口感丰富，还富含多种营养成分。以下内容将详细介绍烤猪大排的营养价值及其制作方法，同时以草鱼为例，讲解万州烤鱼的具体步骤。
无论是烤猪大排还是万州烤鱼，都是兼具营养与美味的佳肴。通过掌握正确的制作方法，您可以轻松在家烹饪出令人垂涎的美食。
参考来源：妈网百科
猪大排其实就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，称作猪大排。其营养价值提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具体来了解一下猪大排是什么吧，看看猪大排怎么选购？有那些食用禁忌的。
猪大排食用禁忌：
1、湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。
2、食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
怎么选购猪大排：买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。
猪大排烹饪技巧：猪大排烹调前莫用热水清洗，因肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
猪大排储藏：冰箱冷冻即可。
猪大排是一种营养丰富的食材，具有滋阴润燥、益精补血的功效，特别适合气血不足和阴虚纳差者食用。通过合理的烹饪方法，可以最大程度地保留其营养价值，同时提升口感。以下为一种经典的炸猪排制作方法。
猪大排富含优质蛋白质、铁、锌等多种营养成分，能够有效补充人体所需的能量和微量元素。适合气血不足、体虚乏力的人群食用，但由于其油炸属性，不建议高血脂或减脂人群过量食用。
通过合理的烹饪方法，猪大排不仅能满足味蕾需求，还能为身体提供丰富的营养，是一道美味与健康兼具的佳肴。