花胶汤

提起花胶想必很多人都不熟悉，而谈到鱼鳔则应无人不知了。花胶就是鱼的肚子，鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。那么花胶汤的功效是怎样的呢？

花胶汤的主要食材是花胶，花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。

花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

虽然很多人都知道食补在日常生活中也是非常重要的，但是由于种种原因，大部分人都没能做到一周至少补一次的营养食品。下面就为大家介绍非常有营养的花胶汤的做法~

做法一：花胶煲鸡汤

食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。

步骤：

1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；

2、第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；

3、煮过后的花胶要剪刀剪段；

4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出；

5、然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中；

6、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。

做法二：胡萝卜鱼肚汤

食材：鱼肚、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油。

步骤：

1、鱼肚发透，切成片。胡萝 卜洗净，切成与鱼肚同样大小的片。姜切片，葱切段。

2、将鱼肚、胡萝卜、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水800毫升，武火烧沸，再用火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即成。

孕妇是一个特殊的群体，在孕期的时候，她们的衣食住行都受到家人们的悉心照料，尤其在饮食上面，更是照顾的无微不至，因为孕期的饮食不仅关系到孕妈们的身体健康和营养的补充，还关系到腹中胎儿是否能够健康的发育。而在孕期中，很多孕妈们肯定对于花胶这种食材有着一定的了解。那么，花胶到底是什么食材呢？用花胶熬制的花胶汤对于孕妇来说又有什么功效呢？接下来，我们就来具体的了解一下关于孕妇花胶汤的相关内容吧！

在了解孕妇花胶汤之前，我们先搞清楚什么是花胶。花胶是各类鱼鳔干制品的总称，含有丰富的胶原蛋白。对于女性来说，花胶是女性补充胶原蛋白的最佳选择，人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。这个时候花胶就是首选了。

尤其是对于处在怀孕和坐月子妈妈们来讲，花胶的好处更是大大的。怀孕期间吃花胶，除了能有效的补充妈妈的营养之外，对以后宝宝的皮肤和抵抗力都有非常好的帮助。而坐月子吃花胶则能帮助产妇迅速恢复体力和身体机能，补血气，增强抵抗力。

所以花胶对于女人来说可是一大补品，不管是对于普通的女性亦或是孕妈们来说，常喝花胶汤都是非常有益的哦！

对女人而言，汤水的滋润必不可少。而此款乌鸡花胶菌汤锅是最适合女性，花胶含有丰富的胶原蛋白、养颜润肺，补肾滋肝的功效；枸杞补肾养颜，红枣肉除了补血，还给汤带来淡淡的清甜，使这款滋补汤味鲜美。

材料

主料：乌鸡半只，鱼胶（约35g）

辅料：红枣，枸杞，盐少许

做法

1、将鱼胶事先用冷水发泡至变软

2、将乌鸡洗净，焯掉血水，放入炖锅中；

3、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入；

4、天际隔水炖，慢炖，5个小时。炖好就出锅啦；

功效：此汤具有养阴退热、补益肝肾等功效。

海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人、儿童以及体质虚弱者食用。花胶又称“鱼肚”，具有极高的胶原蛋白，蛋白质比鸡鸭高出78%，比牛羊肉高出55%，是脑力劳动者、爱美人士以及需要补劳者的理想进补品。

材料：海参1条，花胶2片，乌鸡1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片

做法：

1、海参提前泡发好(这个我提前泡好的，放在冷冻，每次用提前取出解冻就可以了)

2、花胶泡发好

3、乌鸡剁小块淖去血水

4、洗净红枣，枸杞，淮山

5、生姜去皮切片

6、全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时

瑶柱鲍鱼花胶花菇炖鸡汤首先我们介绍下原料，鲍鱼3两（是用13头原粒日本溏心鲍切成片，这样可以大大减少炖煮的时间啊）、干花胶2两（花胶的等级跨度很大，JiJi惯吃的是那种未经油炸过的，约500块一斤的中等级别花胶）、瑶柱（干贝）2两、花菇几朵、土鸡（走地鸡）半只、生姜和葱稍微多些、料酒适量、盐适量。

做法：

1、鲍鱼、干花胶、瑶柱浸隔夜。

2.、将浸发好的鲍鱼、老姜和葱结放入高压锅，加入约没过鲍鱼2倍的清水，再倒适量料酒，上气后高压先压2个半小时。

3、此时要将花菇洗净浸在冷水中。开始处理花胶：普通汤锅里放水、葱结和老姜、浸发好的花胶，大火煮滚后倒入适量料酒，小火煮30分钟去除花胶的腥味。捞出花胶冲水一下，备用。

4、压力锅放气后开盖，加入处理好的花胶和浸发好的瑶柱，继续高压再压2个半小时。

5、压力锅放气，将锅里的东西连汤带料倒入砂锅内（不过最好挑去葱姜），这时可以加入鸡和花菇了（鸡要事先切块焯去血水：即把鸡块放在沸水中煮3分钟，捞出洗去血水和肉渣），再加入适量新的老姜和葱结，大火，水滚后倒入适量料酒，转小火再炖1个半小时就好了

6、要喝前才盛入汤碗添加适量盐调味即可。

其实炖汤是没有什么技术和难度的，不过就是食材加水慢炖而已。也可能某两个人放食材的先后顺序不一样，也没有讲谁的方法一定就是对的，反正JiJi的炖法一是从小看我娘家妈妈做，二是经过自己试验，总之没有腥味怪味，又适合自家人的口味。

这锅汤看似复杂，其实也一样就是食材+水罢了，不过有些麻烦倒是真的，不是因为难，而是这个鲍鱼实在是要“千锤百炼”才酥软啊！虽然已经切片，可毕竟是干制的，而且已经溏心，所以还是需要炖煮很长一段时间的，即使是压力锅也至少要4、5个小时。