凉粉

【导读】众所周知,凉粉可是一直风靡全国的小吃。而且凉粉的种类繁多,荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉都是不可不尝的人间佳品呢!凉粉酸辣爽口,开胃解馋。凉粉品种繁多,风味各异,制作考究,佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽,用豌豆制作的凉粉晶莹透亮,还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。

凉粉夏季可消暑,冬季可驱寒,实属难得的风味小吃,因此深受人们的喜爱。而被用来做成凉粉的凉粉草,也跟着身价大涨,成为了万众瞩目的食物原料。凉粉草的身价究竟有多高?凉粉草价格怎么样?我们一起来看看!

其实凉粉草的价格也没有很贵,所以我们平时吃到的凉粉价格也贵不到哪里去啦!未经加工的凉粉草价格多半是6-10元一公斤,而一公斤的凉粉草,不知道可以煮多少锅凉粉了呢!有兴趣的亲完全可以买回去自己煮,反正价格也不贵!

平时我们在超市买的袋装凉粉,大多是用凉粉草经过特殊的加工工艺制成,价格多在20-30元/500克。当然也不排除用各种农作物加工制成,所以大家在购买袋装凉粉的时候,不仅要看价格,还要看看原料是不是凉粉草。

从这里我们可以看出,未经加工的凉粉草价格比较便宜,而经过加工的凉粉草,价格相对来说稍稍贵一些,但多半在我们可接受范围内。

凉粉草最主要的功效便是清热消暑、凉血解毒。也因此以凉粉草为原料制成的凉粉在夏季广受欢迎。

在中药方中,凉粉草还是治疗糖尿病、黄疸、高血压、关节疼痛等不可或缺的一味药材。在我国民间偏方中,凉粉草还可用来治疗花柳病,不得不说是一大惊喜。

也正是因为凉粉草具有较高的药用价值,所以不少人都喜欢用凉粉草煮水喝,或者用来煲汤,对养生保健有一定的作用。

都说凉粉是用凉粉草做的,那么凉粉草怎么做成凉粉呢?相信喜欢吃凉粉的朋友们已经迫不及待的想知道答案了吧!下面我们就一起来看看凉粉草怎么做成凉粉!

材料:凉粉草、粘米粉(生粉)、糖

做法:1、取新鲜的凉粉草,择洗干净,后放入沸水锅中,煮开。

2、煮开后再继续焖5-10分钟,然后捞出凉粉草,晾凉。

3、把凉粉草用篮子过滤,边搓边加入到煮好的水中,至只剩下渣,后将渣扔掉。

4、把粘米粉(生粉)用清水拌匀,倒入煮好的水中。

5、开火,边煮边搅拌,直至煮开,关火。

6、将煮好的水倒入容器中,晾凉,后用刀切成小块,即成凉粉。

7、这时候可拌入糖水和水果食用,冰镇后效果更佳。

把鸡蛋和凉粉一起炒,感觉还真的有些怪怪的。虽然说鸡蛋和凉粉都是百搭的食物,但是一个通常会用来做菜,而一个通常是做甜品或者早餐,混在一起之后,真的好吗?这个答案,也只有自己做了,吃了才知道了!话不多说,我们就来看看鸡蛋炒凉粉的做法!

材料:凉粉块、鸡蛋、豆瓣酱、葱、姜、蒜

做法:1、凉粉切小片,葱、姜、蒜切末。

2、将鸡蛋打入碗中,放入少许盐,用筷子搅拌均匀。

3、锅中放油烧热,将鸡蛋液倒入锅中,翻炒至鸡蛋成型后盛出。

4、锅中再次倒油,放入姜末和蒜末,炒香。

5、然后放入凉粉和豆瓣酱,翻炒均匀。

6、接着往锅中放入少许水,加盖焖2两分钟。

7、最后揭锅,倒入鸡蛋液,翻炒一下,加盐调味就可以出锅了。

8、出锅之际,可根据个人口味放一些葱来点缀,好看又美味!

天气渐冷,喜欢吃凉粉的亲们不妨试试换一种吃法,摆脱老套的凉拌,直接炒着吃!凉粉可以炒着吃吗?凉粉是怎么炒的呢?一起来看看!

首先我们需要准备一块凉粉,然后是各种调料,包括韭菜、葱、姜、蒜、老抽、香油、醋、盐、色拉油。

接下来是炒凉粉的做法步骤:

1、将事先做好的凉粉快用冷水冲洗一下,然后用到切成相等大小的方块,置于盘内,备用。

2、韭菜、葱、姜、蒜洗净切碎。将蒜末、醋、香油与凉开水兑成酱汁。

3、锅中倒油,并用大火加热,后转中火,下凉粉、姜、蒜翻炒。

4、加入老抽继续翻炒,后撒上韭菜末,继续翻炒片刻。

5、最后淋上调好的酱汁,盛出装盘,撒上葱花,即可食用。

凉粉是垃圾食品?NO NO NO,千万不要这样想,这样想的话就真的什么都不能吃了,还是坐着等死吧!纯正的凉粉可是用天然草本植物凉粉草做成的,其营养价值是相当的可观。

凉粉的营养价值有哪些?我们先看看凉粉的营养成分再说话。

热量(千卡)  37     硫胺素(毫克) 0.02    钙(毫克) 9

蛋白质(克)  0.2    核黄素(毫克) 0.01    镁(毫克) 3

脂肪(克)     0.3    烟酸(毫克)    0.2      铁(毫克) 1.3

钠(毫克)     2.8    锰(毫克)       0.01    铜(毫克) 0.06

锌(毫克)     0.24  钾(毫克)       5         磷(毫克) 1

硒(微克)     0.73  视黄醇当量(微克) 90.5

膳食纤维(克) 0.6  碳水化合物(克)8.3    胡罗卜素(微克) 0.1

从这里我们可以看出,凉粉中不仅含有大量的碳水化合物,还含有多种维生素和矿物质,能够给我们补充大量的养分。

也正因为凉粉的这些营养成分,赋予了凉粉多种保健功效,可软化血管、防止动脉硬化、降低血压,还能够刺激胃液分泌、帮助消化,使体内毒素得以及时排出。

当然了,凉粉的营养价值会根据凉粉品种的不同而有所变化,如豌豆凉粉,具有抗菌消炎、促进新陈代谢、增强人体免疫力的作用;绿豆凉粉可兴奋神经、增进食欲、降血脂,还能够防治心脏病。

所以说,凉粉是一种营养价值十分丰富的食品,但前提条件是要吃正宗的凉粉!街边小摊小贩的就算了,那些添加了不明成分的凉粉绝对是垃圾中的垃圾!这点一定要注意。最好是吃自己做的凉粉,用绿豆淀粉或豌豆淀粉、红薯淀粉等都可以做哦!

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