孕妇能吃胡萝卜吗

胡萝卜的功效和作用

胡萝卜别称：黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚、黄根、甘笋。

作为一款家常蔬菜，胡萝卜因其营养丰富，状似人参而有“小人参”之称。胡萝卜一般食用部位为肉质根部分，肉质根鲜美甜脆，其独特味道来自萜烯类物质，部分人并不喜欢。胡萝卜吃法多样，既可直接生食，也可热炒，可做汤，还可以榨汁饮用。胡萝卜汁和胡萝卜泥常用于糕点的制作。胡萝卜亦可进一步加工，如腌制，酱渍或制干等。胡萝卜营养丰富，含有大量维生素及钙、铁等矿物质，其中最重要的营养成分为胡萝卜素（这种物质正是胡萝卜得名之由），胡萝卜素是一种功能强大的抗氧化剂，能抗衰老，并且具有治疗夜盲症和保护呼吸道等重要功效。β-胡萝卜素在人体内转化为维生素A，可保护皮肤，防止皮肤干燥，松弛老化，女性宜多食之。胡萝卜汁则有助于缓解疲劳、便秘，且有防癌功效。