孕妇能吃黑米吗

黑米的功效和作用

黑米别称：黑粳米、墨米。

黑米是一种药食同源的大米，其营养价值明显高于精白米，被称为“补血米”、“长寿米”。黑米所含的营养成分大部分都聚集在黑色皮层，所以吃的时候最好不要精加工。

用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用。已有现代研究表明，黑米表皮中富含花青素、类黄酮等抗氧化成分，具有清除自由基、抗菌、降血压、抑制癌细胞生长的功效，还能帮助改善心肌营养、降低心肌耗氧量和维持血管正常渗透压。

黑米可以直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合食用。煮粥时，将黑米用水浸泡过夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。黑米也可以做成点心、汤圆、粽子和面包等。

消化不良的人尽量少吃没有煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米饭，可把它用豆浆机打成糊糊喝。