赤砂糖

赤，代表红，赤砂糖是外表为红色的糖类。它是从甘蔗中提取的日常调味品，现代多采用机械提取，部分地方仍保留手工制作方式。赤砂糖是工业生产白砂糖的附属产品，属于带蜜糖，也是市场上主要的红糖产品。其晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、黄褐等，食用时甜味浓郁。

赤砂糖具有碳水化合物提供热能的特点，主要成分是蔗糖，还含有铁质、核黄素、胡萝卜素和烟酸等微量元素。它有益气、缓中、化食、补血破淤之功效，常食用能健脾暖胃、活血散寒，是大病初愈者极好的疗虚进补食品，也适合女性体寒痛经时食用。

综上所述，赤砂糖不仅是常见的调味品，还具有丰富的营养价值和良好的滋补功效。

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我们去超市购买红糖的时候会发现红糖有多种，在红糖的旁边通常会有赤砂糖出售，问起服务员两者间的差别，他们也经常说不出个所以然，所以有选择困难症的妹子经常会陷入赤砂糖和红糖哪个好的纠结中。

其实赤砂糖是红糖的一种，与红糖相比，赤砂糖是去除了一些红糖中的蜜，含糖量更高也更纯，但这两者的成份和功效基本没什么区别。它们两者都有甘蔗粗提炼而来，大部分保留了甘蔗的营养成分，甘蔗中含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有绝对的正面效用。未经过精炼的赤砂糖与红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力。

赤砂糖和红糖不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。因此，体质偏寒的女性或者大病初愈的人多吃红糖是很有益处的。

赤砂糖的主要功效作用在妇女身上。中医认为，赤砂糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥气虚补血的作用，因而有益气缓中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驱寒的功效。产妇产后适当食用赤砂糖水，不但有利于子宫的收缩和复原，还能促使恶露尽快排出。赤砂糖中富含的葡萄糖有利尿的作用，可助产妇避免泌尿系统感染。

对经期痛经的妇女来说，赤砂糖是最好的活血化淤良药。如果是因为受寒所引起的痛经，喝上一杯暖暖的赤砂糖水能迅速地缓解痛楚。

此外，有科研人员发现，赤砂糖中特有的“糖蜜”具有强效的抗氧化功能，能加快人体的新陈代谢，有很好地排毒养颜作用。

除了妇女，老年人也是赤砂糖的最佳食用者，因为赤砂糖属于粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，有补气血的作用，所以年老体弱或大病初愈的人食用能迅速补充体能，增强体质。

从外观上看，红糖和赤砂糖都呈现红色调，且泡水后均为红褐色，因此仅凭外表不易区分。然而，通过仔细观察可以发现它们的明显差异：

红糖和赤砂糖的主要区别在于制作工艺：

尽管制作工艺有所不同，赤砂糖和红糖的主要成分和功效基本相同。赤砂糖可以被视为红糖的一种，但其含糖量更高、纯度更高，因为其在加工过程中去除了部分红糖中的蜜。

由于传统红糖含水量较高，建议在短时间内食用完毕，适合用作中医药的“药引”。而赤砂糖因含水量较低，较适合长期储存，且卫生条件更有保障。

红糖和赤砂糖各有特点，消费者可根据自身需求选择，但二者在成分和功效上差异不大。