萝卜干
萝卜在冬天易储存，吃起来爽口，人们大都喜欢储存，而且人们还加上一些佐料，把萝卜做成各种口味的，香辣萝卜干就是其中一种。
冬天吃香辣萝卜干，爽口，清脆，是下饭的好菜。香辣萝卜干的腌制方法：1、先准备一些萝卜，萝卜必须实现洗干净，刮去根须，然后切成长5～7厘米、宽1.5厘米左右的长条，这个也可以根据自己的喜爱安排，切好之后放到太阳下面晒两天；2、配料，如果是100千克的鲜萝卜，需要配：明矾200 克、桂皮28 克、花椒粉14 克、食盐8～10 千克、甘草42 克、小茴香56 克、高粱酒少许和丁香63 克。3、把晒好的萝卜干倒入配料中腌制就可以了。
五香胡萝卜干风味独特，口感极佳，且其营养丰富，老少咸宜，因而，其备受大众的喜爱，然而，五香胡萝卜干怎么腌制呢？下面，大家就一起来看一下。
五香胡萝卜干的腌制方法
准备材料：白萝卜、粗盐、花椒、
做法：
1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜
2、将萝卜切成粗条，晾晒至干，备用。
3、往晒好的萝卜干上撒上适量的五香粉和芝麻粉，并像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，使它们的味道充分融合，这样，五香萝卜干就做好了。
美味的萝卜干是一种搭配菜肴的万能丹，萝卜干炒肉通过咸香的萝卜干和瘦猪肉的搭配，创造出一道美味菜肴，平时没有胃口的时候不妨做这道菜来尝尝，咸中带酸的萝卜干十分开胃，而爆炒过后的瘦猪肉也是十分诱人，这道菜绝对能让全家人满意度爆棚哦！居家过日子的巧媳妇儿们快来学一学吧。
准备材料：萝卜干、瘦猪肉、料酒、酱油、鸡精、盐
做法：
1、将萝卜干放在清水中浸泡一段时间，这样可以减少咸味，还能让萝卜干变软一些；
2、把瘦猪肉切成丝状，用食盐、料酒和酱油搅拌均匀后腌制10分钟左右；
3、在锅中放油，烧热后放入肉丝煸炒；
4、猪肉炒至变色时加入泡好的萝卜干一起炒；
5、出锅前加入适量食盐和鸡精调味。
家有小朋友的人最适合学做这道冰糖胡萝卜干，与外面的垃圾食品相比，冰糖胡萝卜干可是一种营养又健康的零食哦，快为你家的宝宝学做这道小吃吧，当一个技能满分的妈妈！
准备材料：胡萝卜、冰糖
做法：
1、将胡萝卜洗净，刨去皮；
2、把胡萝卜切成均匀的薄片；
3、在锅中放入适量冰糖和清水，用中火熬制冰糖完全融化；
4、把胡萝卜片倒入锅中，用锅铲搅拌均匀；
5、继续用小火熬制1个小时左右，锅中已经变得十分粘稠了；
6、等到糖汁和胡萝卜都慢慢变成深色之后，就可以关火了；
7、还要继续用锅铲搅拌胡萝卜，以免全部粘到一起，等到全部干了就可以拿出来吃了。
很多小孩儿都不爱吃胡萝卜，因为胡萝卜的味道确实有些奇怪，但是胡萝卜却有着丰富的营养，对小孩儿来说是很有益的，聪明的妈妈快点学做这道甜食，让宝宝爱上吃胡萝卜，你就深藏功与名啦！
萝卜干咸中带脆，又有些许的辣味，吃起来非常爽口，而黄瓜同样也是一种脆卜卜的食物，两种同样爽脆的食材放在一起炒会产生怎样的化学反应呢？如果你没有尝过，赶紧跟妈网百科一起做一道试试吧！
材料：萝卜干、黄瓜、酱油、红椒、调和油
做法：
1、黄瓜拍碎，萝卜干泡洗，红椒去心切块；
2、炒锅下少许油，倒下萝卜小火煸炒；
3、再倒下红椒一起炒；
4、再倒下黄瓜一起炒；
5、淋入酱油；
6、炒均即可出锅。
温馨提示：黄瓜在最后倒入翻炒几下淋入酱油炒均即可，这样可以确保口感清脆。
萝卜干炒肉末是一道开胃的小菜。它不仅能用来做下饭菜，还可以用来拌面，佐粥或者夹在馒头里做成萝卜馅包子，一道萝卜干炒肉末，就能轻易地搞定一日三餐。如果你对萝卜干和肉末都不抗拒的话，不如一起来看看它的做法吧！
食材：萝卜干、肉末(肥瘦相间)、青椒、干红椒、生姜片、独蒜瓣、盐、白砂糖、生抽、老抽、生粉、香麻油、料酒
做法：
1、萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用；
2、就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀；
3、将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。