五香粉

【导读】五香粉因其浓郁的香气和独特的口感,而广受欢迎,加上五香粉的做法有很多,炒菜、腌肉、做酱料、做馅料等等,使得五香粉成为了广大家庭中必备的调味料之一。香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起,多作为调味料用于烹饪菜肴。

五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起,多作为调味料用于烹饪菜肴,尤其适合用于烘烤或炒、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴。也可与细盐混合做沾料。

五香粉常见原料为砂仁,丁香,豆蔻,肉桂,山柰,不少五香粉的成分还包括有花椒、八角、小茴香籽、干姜、甘草、胡椒、陈皮等。之所以称之为五香粉,主要是对应了中国饮食文化中的酸、甜、苦、辣、咸五味。

五香粉因配料不同,所以有着多种口味和名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,我们可以根据自己的口味进行选购。

五香粉香味浓郁,有辛辣味,还有些许甜味,用于炖制的肉类或者家禽菜肴,可提升菜肴的口感,还可用于卤汁中增添鲜香味儿。

需要注意的是,五香粉也有一些饮食禁忌,如有油脂渗出、味道变苦时不能食用;孕妇在孕早期也不宜食用。

排骨,相信很多人都喜欢吃,它的做法非常多样,不仅可以炖、可以红烧,还可以焖。五香粉蒸排骨就是典型的蒸排骨的做法,想知道这一道别具风味的菜肴是怎么做出来的吗?那就赶紧来关注妈妈网百科,学习如何五香粉蒸排骨,更多的营养知识,敬请关注哦!

五香粉蒸排骨的做法

材料:米粉,排骨,料酒 生抽,盐,土豆。

做法:

1、排骨洗干净切块,最好是有点肥的。

2、用料酒、生抽、盐等各种调料腌一下。

3、土豆切片垫在电饭煲蒸笼下面,也可以切红薯、藕、芋头, 看各人口味。用这些配料垫着,洗蒸笼的也相对容易些。

4、排骨裹上蒸肉粉,这个看跟人口味了, 可以加点辣椒粉啊,这样就是香辣味的了,也可以加腐乳卤。

5、加水 加米饭,上蒸笼。

6、肉蒸好,米饭也好了。

五香粉是家庭常用的调味品,因此很容易买到。不管是在超市还是市场,还是一般的社区小店等都可以轻易买到五香粉。那么五香粉的价格是多少呢?五香粉的价格贵不贵呢?

五香粉作为常用的调味品,价格一点都不贵哦,而且一次买的可以够用很久。一般来说,五香粉都是瓶装的或者袋装的。下面妈网百科给大家几个五香粉的参考价格。

1、友加五香粉32g/瓶,价格为12.9元;

2、正品味五香500g/袋,价格为30元;

3、味好美五香粉420g/瓶 ,价格为21.7元。

五香粉的牌子比较多,价格差异也比较大,当然质量也有好的也有坏的,因此在选购五香粉的时候要不能因为贪小便宜而因小失大。

五香粉是由多种香料配制而成的一种调味料,是家中城北的调味料之一。它香味浓郁,有辛辣味,还带有一些甜味,可用于调制卤水食品和烧烤,又或者做成酱料,可以说是做法多种多样。下面我们就来了解一下五香粉的做法。

1、五香粉尤其适合用于炒菜、烧烤、卤味和腌肉,可起到增味和去腥的作用。当用于炒菜、熬汤或者是做卤味之时,需要依照个人喜好加入。当用于油炸类食物腌制时,是需要在烹调前加入适量五香粉和调味料腌制的。

2、五香粉还可用于肉品加工,如贡丸、鱼丸、甜不辣、鸡块、火腿等。

3、五香粉也可用于酱料的调配,包括烤肉酱、干面酱、调味酱等。

4、当我们在包饺子或者是做包子、馄饨、汤圆等食物时,也可在馅料中加入五香粉,起到添香的作用。

五香粉蒸肉属于家常菜谱,主要原料是五花肉、大米、地瓜,口味是香,工艺是蒸,难度属于中级,因此,大家都可以试着做一下美味的五香粉蒸肉哦。

原料:五花肉、蒸肉米粉、红薯、醪糟、料酒、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、盐、酱油、生姜、香菜

做法:

1、五花肉洗净,皮治干净、切片。

2、加入除香菜外的各种调料腌制半个小时以上。

3、撒蒸肉米粉,捏实,裹匀继续腌制。

4、肉铺容器底部,面上铺红薯,高压锅上汽后45分钟。

5、倒扣,撒香菜点缀。

小提示:

1、粉蒸肉最好用瘦一点的五花肉,既不油腻又不会柴。并且肉最好带着皮一起蒸哈。

2、除去醪糟汁外也可以放一点豆腐乳汁调味。

3、腌制时间久一点不仅可以入味,同时也达到让米粉吸收部分水分便于蒸熟。

4、米粉可以自己做,我懒得很,买了成品,最好买那种颗粒粗的,也有辣味的卖,但是俺妈不吃辣子所以就用了五香味,不过我加了一点辣椒粉进去他们也没吃出来。

5、垫底可以用南瓜,芋头或者土豆等代替哦。

我们平常做菜的时,有时候会加入一些五香粉。

五香粉汇集了各种原料的优点,气味芳香,具辛温之性,有健脾温中、消炎利尿等功效,对提高机体抵抗力有一定帮助。

在食用五香粉方面,由于其味浓,宜酌量使用,一般2~5克即可。五香粉香味浓郁,有辛辣味,还有些许甜味,主要用于调制卤水食品和烧烤食品,或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。

五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽,炒糯米时,加些五香粉,肉粽就会味道十足。

五香粉具备了多种味道,所以五香粉的作用在于可以起到调味的作用,很多非常淡味的食材因为加入了五香粉而完全变化。五香粉有很好的食疗功效,食材加入了五香粉还能起到健脾胃和利尿的功效。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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