孕妇能吃四季豆吗

四季豆的功效和作用

四季豆别称：菜豆、豆角、白饭豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、芸豆、白豆、二生豆。四季豆是人们餐桌上的常见蔬菜之一，在我国南北方均可大面积种植。作为常见食材，四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，焯熟凉拌，都很符合人们的口味。四季豆营养价值丰富，含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。中国传统医学认为，四季豆有调和脏腑、安养精神、消暑化湿和利水消肿的作用，夏天多吃一些四季豆有消暑的作用。煮食四季豆前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。另外，需要特别提醒的是，煮四季豆的时间宜长不宜短，一定要保证熟透，因为未煮熟的四季豆含有大量的皂甙和血球凝集素，人食用后会发生中毒。