孕妇能吃苤蓝吗

苤蓝的功效和作用

苤蓝别称：球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓青、撇列、不留客、人头疙瘩。苤蓝是芥子科的蔬菜，主要的食用部分是它的茎部组织。优质苤蓝为直径5—8厘米，有新鲜绿上部和嫩皮者。生的苤蓝可以切成片或者丝加调料拌成色拉。另外苤蓝还可以熟吃，中欧国家的人会把其中心挖空，和其他食物串在一起烤着吃。熟苤蓝可以用精心配制的干酪调味汁或奶油调味汁来增加味道。苤蓝水分含量高且热量低，拥有大量的钾、维生素C以及维生素E，可以增强人体的免疫力。另外，它在消食、祛痰、治疗胃病等方面也有不错的疗效。其所含微量元素钼能够抑制亚硝酸胺的合成，因此具有一定的防癌抗癌的作用。不过需要注意的是苤蓝和其它芥科蔬菜均含有少量干扰甲状腺对碘的吸收的物质，因此苤蓝的摄入量一般不多。